27、第二十七章 灌汤小笼包 ...
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“超级香啊！”
“比我吃过的饴糖还要甜。”莲姐儿捧着米糕，一口一口咬得小心，只盼美味能在唇齿间多停留一会。
良久，她看向徐云端，难掩欣羡：“你姐姐就是徐厨娘吧？她手艺真好！”
“嘿嘿，那是！”徐云端骄傲地抬起胸膛，“姐姐是最最最厉害的！我以后也想跟姐姐一样，当个很厉害的厨娘！”
“真好——”红姐儿和莲姐儿齐齐露出羡慕的表情，当厨娘绣娘都是时下顶顶好的出路，可大多出钱出力都寻不到师傅，更别提像端姐儿这般能有家传。
“嘿嘿，你们以后呢？”
“我也想当厨娘，也不想跟徐娘子一样一个月能赚十贯钱，能赚个四五贯就好了。”红姐儿咀嚼着香甜的桂花米糕，托着脸满脸向往。
“我想去卖香药。”莲姐儿咽下嘴里的米糕，同样难掩期待：“我家村里的姐姐说一月能赚十几二十来贯，做上两三年就能在城里买房子呢。”
“那你怎会来客店里打杂？”红姐儿闻言有些惊讶，“直接去香药铺里打杂学习不更好吗？”
“爹说我没那本事，让我别好高骛远，就送我到客店来打杂了。”莲姐儿脸色黯淡了点，小声说：“不过主人家对我可好了！原本我是签了长契，铺里不用另外给我工钱的，可主人家每月还是给了我一些钱呢。”
“我打算等我攒够了钱。”莲姐儿脸颊红扑扑的，眼睛亮晶晶的：“再去寻店家娘解除契约，然后去香药铺里！”
徐云端捧着米糕，又小小地咬了一口。她想要不是姐姐突然出现，她和哥哥大体也是这样……不！比他们还不如呢！他们得熬过了十年，才能有机会逃离虎口。
想到这里，徐云端又咬了一口米糕，打算一会儿回去认真切萝菔，学习包馒头，也好以后能帮上姐姐的忙。
三人挪到后院水井旁，一边吃着软糯粘牙的米糕，一边叽叽喳喳畅想着以后想做的事。
“我想开一个铺子。”
“我想去汴京城看看！”
“我想赚好多好多钱！”
“我想跟哥哥姐姐永远在一起！”
三人的嬉笑声，引得屋檐上的麻雀都开始探头探脑。很快，几只胆大的麻雀从屋檐上落下，落在三人的周遭。
徐云端捻了一小块米糕丢过去，麻雀们扑棱着翅膀飞远了一些，又很快飞回来，一下一下，把散落在地的米糕渣渣尽数啄了去，甚至还有胆大的飞到她脚边，又跃上水井的边缘。
红姐儿和莲姐儿也想投喂试试，可又舍不得手里剩下的半块米糕，只能眼热地看着徐云端。
徐相望挑起帘子时恰好瞧见，又让徐青云拿了一碟过去。
待到次日，徐云端回店里时恰好见到莲姐儿冲她招手。她兴冲冲地出了门，却见莲姐儿故意避着红姐儿，示意她到一边说话。
徐云端不解地走上前去，远远问道：“莲姐儿是要寻红姐儿吗？我去喊她来。”
“我是来寻你的。”莲姐儿摇摇头，从口袋里抓了一把粽子糖给她。
徐云端没接：“寻我？”
莲姐儿并没将手收回去，笑着道：“是我家方娘子让我来问你们一件事。”
“方娘子？”徐云端不解地歪歪头，想了想，然后摇摇头：“我不认得她。”
“我是隔壁唐记客店的，我家方娘子便是唐记的店家娘。”莲姐儿压低声音，小小声询问：“方娘子想请你问问你家姐姐，你家姐姐愿意来我家做活吗？咱们家愿意出十五贯一月，也只要做晚食就行。”
顿了顿，她补充道：“我就是想请你帮忙问问徐娘子，没别的意思。”
“哎？”徐云端别说一双眼睛睁得溜圆，就连嘴巴也张得老大。她呆愣半响，才犹豫着回答：“我会跟姐姐说一说的，不过，不过你可别抱太大希望。”
“你愿意就好！”莲姐儿得到回话就高兴极了，把一袋粽子糖全塞给她。
徐云端回头就将这事告诉给徐相望，徐相望几乎没多加考虑，直接回答道：“若是再来询问的话，就说我暂时没这个打算。”
对于徐相望来说冯记客店的活计已然上手，姚娘子与铺里伙计也极好相处，提供的住处也不错，加之她还要操持摊子上的生意，此刻更换店铺除了徒增麻烦，倒是无甚兴趣。
若真的做得不舒服，就直接跑路了呗，还又去别的客店干嘛。
徐相望思绪转了一圈，手上动作没有停歇，顺便将手里的吃食往徐云端嘴里一塞：“好吃吗？”
还有话想说的徐云端：“……”
她脸颊塞得鼓鼓囊囊，而后烫得龇牙咧嘴：“呜呜呜——呼呼呼——”
徐云端吸气又吐气，努力咀嚼半响，方才将嘴里的小笼包吞进肚里。她双眼亮晶晶的，又是惊喜又是疑惑：“这也是小笼包？可皮怎那么薄，汤汁怎那么多？”
“这是灌汤小笼包。”徐相望笑着解释，让开身子让徐云端看看蒸笼里的小笼包。
灌汤小笼包与此前的酱肉小笼包长得同样圆圆滚滚，可又截然不同，它的外皮薄透，轻轻触碰便会摇摇晃晃，隐约能看到汤汁的身影。
最重要的还是味道！
徐云端回味着刚刚吃到的味道，禁不住咽了一下口水：“姐姐，后面要卖这个吗？我保证，这个肯定会大卖的！”
“哈哈哈哈咱们端姐儿很自信，很棒！不过这个灌汤包做起来更费时费力，想卖的话得考虑考虑如何定价。”
她也是五花肉买多了，店家送了猪皮和猪骨，徐相望这才起了熬猪皮冻的心思。
偶尔做做还成，要当商品售卖就有些麻烦了。
且不说灌汤包的制作要求，徐相望还觉得将灌汤包放在摊子上售卖着实浪费，她蹙着眉想了会，还是摇摇头：“不管这个，咱们先把煎包做起来。”
“好！”徐云端乖乖应声，回头就将徐相望的答复转告与莲姐儿。
莲姐儿虽有些失望，但也没多在意，又把这事禀报给唐老板和方娘子。
……
自真假茶叶蛋风波平息，徐相望家的生意便渐渐稳定。虽然后面几日起，先是斜对面的馒头铺开始让包馒头的婆子坐到门口来，以吸引食客的注意力，后面又接连出现售卖酱肉小笼包，或是茶叶蛋的摊位铺子，但徐相望家里的生意一直很好，纯利润在七百文到八百文间波动。
这日，几日没来的汤娘子走到摊子前，便发现徐家摊子上多了两个平底铁锅。她张望片刻，唤道：“徐妹妹。”
“汤姐姐，您今日怎有空过来？”正忙碌的徐相望听到唤声，笑着抬头。
“我听说明年开春明经斋又要招收学子，时下已张贴出招生通告，故而想去瞧一瞧。”汤娘子笑着解释，“这不，刚好路过你家。”
顿了顿，她又看了看两个大铁锅：“瞧你家这样子，是打算添烙饼？”
徐相望点了点头：“对。”
“两个锅子都做烙饼？”汤娘子有些诧异，小声提醒：“这街上好多家做烙饼的。”
“一个是做烙饼的，还有一个是做煎包的。”徐相望解释道，“您要尝尝看吗？一刻钟就能好了。”
“煎包？”汤娘子重复一遍，饶有兴趣地等着原地，只见徐相望将一只只小笼包摆在偌大的铁锅上，然后扶着铁锅，让小火均匀炙烤着小笼包的底部。
随即加入清水，加盖，大火蒸制。待清水收干，徐相望掀开锅盖，一股煎烤特有的焦香味从锅里徐徐溢出，教一直盯着看的汤娘子忍不住咽了下口水。
徐相望洒上胡麻和葱花，再煎上片刻，而后用锅铲轻轻一铲一翻，露出底部金黄焦脆的煎包来。
别说汤娘子看得傻了眼，就是来买酱肉小笼包的食客也面露惊奇，半响才吐出：“嗬？这小笼包还能这么干？”
徐相望麻溜地盛出四个，放在油纸上送到汤娘子手里：“快尝尝。”
“徐娘子，这煎馒头怎么卖？”
“四文一个，十文三个。”徐相望笑着道。
这煎包比酱肉小笼包贵上一文，到也在食客的承受范围内，很快就有不少人订购。
时下徐家摊位上多了桌椅板凳，故而不着急的食客也纷纷选择落座，打算来尝上一尝。
甫一入口，除去清脆的咔嚓声，还有噗嗤的汤汁喷溅声。
几名食客被惊得手忙脚乱，拿着汗巾子胡乱擦拭着。可擦着擦着，他们手上的动作一顿，不自觉地沉浸与生煎包的美味。
上面的外皮是带着点韧劲的，底部则煎得焦脆，一口咬下去，滚烫的汤汁带着醇厚的油香一起涌入口腔，烫得人齐齐一哆嗦，却舍不得吐出来。
不少食客以为除了外皮，味道应当与酱肉小笼包毫无区别，不成想两种馒头从外皮到内馅都是两模两样，截然不同。
“哦哦哦……”
“好吃！好好吃！”
“对了，大家可以试试桌上的调味汁。”徐相望转身提醒道。
“调味汁？”汤娘子抬眸一看，这才注意到木桌中央还抱着两罐子，一种是带着酸味的醋汁，还有一种则是带着辛香的固定酱料。
——又不是吃没馅的干馒头，怎还要往上添酱料的？汤娘子与同桌的食客对视一眼，彼此眼里都带着不解。
可想着徐相望特意叮嘱的话语，汤娘子还是笨手笨脚的挖出一些酱料，又将醋汁倒在上面。
紧接着，她蘸了蘸煎包，轻轻咬了下去。守在外侧的酸味和辛味刺激着味蕾，让人下意识生出不适应的迷茫感。
可随着牙齿微微用力，撕破生煎包的外皮，酸味和辛味瞬间与滚烫的汤汁交融在一块，在舌尖彻底炸开！
本就醇厚的肉香，时下竟又多了一份奇妙的滋味，汤娘子都还没反应过来，便狼吞虎咽地吃完一个。
她意犹未尽，再来一个，接着又来一个。直到筷子落在空处，汤娘子才发现自己已吃完了四个生煎包，她摸了摸圆滚滚的肚子，坐着回味：“这煎馒头……”
汤娘子组织半响，都不知道该如何描述，终是长叹一声：“简直绝了！”
“好吃，真好吃！”
“这辛酱好生开胃，吃着真是过瘾！”周遭的食客接二连三的感叹起来，以至于路过的行人也纷纷被吸引。
汤娘子原本还想跟徐相望说几句话，可都没得功夫说，把买煎包的十几文钱硬塞在徐云端手里，方才离开去。
唯一让说可惜的，就是汤娘子还没来得及尝同样是今日推出的烙饼。
作者有话说
第27章 第二十七章
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