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41、第 41 章 婚前事忙 ...
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热腾腾的猪食倒进石槽中，趴着休息的猪立刻爬起来，走过来埋头苦吃，边吃边哼唧。
林莺站在猪圈外看着它吃得头都不抬，心想自己着煮猪食的手艺没落下。
猪是不挑食的家畜。她将菜叶子、萝卜缨子、野菜剁碎煮熟，倒进桶里拌上米糠，就是一顿特别好的猪食了。
她从小就听村里老人说，打仗年间，他们当时能吃米糠都不错了，有些地方人只能吃草皮树根。
忽然林家和喘着气扬声道：“小莺，鱼买回来了！你看看行不行！”
林莺回过神：“哎，来了！”
她提着猪食桶来到前院，看见她哥脚边放着一个木桶，桶边缘有些潮湿，里面传来哗啦声，还有水滴溅出来。
她低头瞧，桶里六七条鲤鱼在水里摇头摆尾，非常活泛，“哥，把它们放水缸吧，还挺精神的，能养两三日呢，你这鱼买的真好。”
林家和很得意：“那当然了，我让卖鱼的捞的都是活蹦乱跳的，毕竟这鱼后天才下锅，蔫了吧唧的那些鱼我一条都没要。那样的鱼今天下午就得翻肚皮，那可不吉利。”
再过两日就是三月初九，这天林家要请亲朋好友吃喜宴。他们这儿习俗是出嫁前一天女方请亲戚们吃一顿饭。
林莺家里准备六桌席面，但肉菜什么的会多备一些，防止不够。别家都是请厨子来做，他们家则是林莺掌勺。
这还是她第一次操办席面，因为年纪小，也没成亲，附近的人就算知道她有手艺拜过师父，可是也不敢将这么重要的事儿给一个孩子做，所以她一直处于空有手艺，无人问津状态。
这次梅香刚说要请哪个厨子来做饭，林莺就提议她自己做饭，这样家里能剩几钱银子，她也能借机表现自己手艺，为了日后接席面打下机会。
她说完，林二夫妻俩就商量了一下，最终同意了，还将席面上的荤菜定成她平日就做的那些红烧鲤鱼、酸笋老鸭汤、红烧肉、板栗鸡、珍珠肉丸子，至于素菜就是地里有什么就做什么。
林家和将鱼放进干净水里，扭头问她：“你怎么去喂猪了，娘不是让你收拾东西吗？”
“收拾好了啊，之前就收拾差不多了，新的衣裳被子早就放进箱笼里，其他旧衣裳早就洗干净收好了……”林莺一边洗猪食桶一边说着话，重要不重要的说了一堆。
三月初九，卯时。
林莺穿上一身方便干活的旧衣裳出来。
灶房已经有了火光，梅香早早起来做早饭，等会儿还要去接林莺的舅舅和姨妈，他们今日坐船从县里过来。
一进来就闻到猪油和米饭混合的香味，今天早饭吃猪油拌饭配小咸菜。
吃过饭，林二带着儿子去镇上接梅香的娘家人，他们刚走，村里亲近的人家已经拎着东西过来了。
有人拎鸡蛋，有人拎肉，有人拎了新鲜时令菜。提前来的亲戚们还没坐下就自己张罗着干活。
堂屋桌上摆放茶水和瓜子花生，林二招呼人去吃茶说话。
“梅香，梅香，你家这几条鱼怎么吃？我现在就给杀了啊。”李红喜站在水缸边，对这几条活蹦乱跳鱼一脸跃跃欲试。
“红烧。麻烦你了，红喜。”
“不麻烦，不麻烦。”李红喜弯腰就将水缸里的鱼捞起来放水桶里，提着桶去灶房拿刀，接着院子里找块木板，捏着鱼头按在木板上就用刀背敲晕它，然后就是一套行云流水的开膛破肚。
“梅香，这鸡杀几只？鸡血我给你留着啊！”圆脸婶子拎起鸡笼看看里面不安的鸡，又让儿媳去灶房拿碗和刀。
灶房里热气腾腾，两口大锅烧着热水，这水除了给人喝，也是给鸡鸭烫毛的。今日的活少不得用水。
梅香站在灶房门外，大声道：“嫂子，鸡都杀了。杏儿，你去帮帮嫂子。”
杏儿：“好嘞，我这就来。”两个人杀鸡比较快，也能防止鸡乱动伤了人或者挣脱开跑了，闹的鸡飞狗跳。
太阳渐渐升高，讨糖的孩子也进门了，他们围着洗猪肉的林莺，吉祥话不要钱一样往外讲。
“莺姑姑，祝你早生贵子！”
“小莺姐姐，幸福美满，甜蜜蜜。”
……
林莺的辈分就这么忽上忽下的，林晓云笑嘻嘻：“小莺，你去给他们拿糖果吧，剩下肉我来洗。”
林莺环视一圈，周围围着的孩子有六七个了，“好，你们等我洗手，再给你们拿。”她用皂角洗了手，就带着这群孩子去房里拿糖。
这糖就是普通饴糖，用炒过的糯米粉裹着，这样不容易粘手，大小都是点心铺子提前切好的，每个都是指甲盖大，她一人分了几颗，又一人抓一把花生瓜子，就让他们去院里玩儿。
他们家没小孩，自然没人招待这群孩子，只能多给点吃的，让他们去玩儿。
哄完孩子，她又回去处理肉，没办法，她今天掌勺，灶房里的活不能丢开，尤其那珍珠肉丸，肉沫要自己剁，那样才好吃有劲道。
林晓云已经将肉洗干净，放在灶房，旁边还放着葱姜蒜酒盐秋油。
林莺将肉剔皮，切成小块，接着用刀将肉剁成馅儿，剁肉时要横竖轮流剁，还有注意如果是做肉丸，就要剁细一些。
“小莺这肉馅儿剁的真不错。”舀热水的婶子侧眸看眼林莺，她一直知道林家丫头在镇上学手艺，她也去过汪家买卤肉，不过这丫头手艺怎么样她还真不知道，这次听说林家让林莺做席面，她还挺惊讶，对今日的席面也很期待，想看看能做成什么样。如果做的不错，这日后也多一个相熟的厨子。
旁边干活的婶子挺赞同，看着就是常在灶房做活的。
其实今日，不少阿奶婶子盯着林莺瞧，都想看看她能做出什么样饭菜。
剁好的肉馅放进大陶盆中，这是她家冬日做面常用的。往肉馅里打入鸡蛋，倒一些淀粉，放切成碎沫的葱蒜，再倒一点儿酒，这是用来去腥的。用筷子顺时针搅动肉馅，等肉馅差不多了，再放盐和秋油，接着搅拌，等肉馅粘稠，这馅儿就成了。
“有什么活让我做？”熟悉的声音从门外传来，循声望去，梅花笑着走进灶房。
“姨妈！”林莺很是高兴。
梅香擦擦手，赶紧让姐姐去屋里坐坐，“坐了这么长时间船，去屋里歇歇，这活干得差不多了。”
“这是梅香的姐姐吧，快去歇一歇。”几个干活婶子让梅花回去休息，哪有娘家人过来干活的。
梅花只能跟着妹妹出去，梅香出去看见儿子还瞪了一眼，这个没眼色的，都不知道进去叫她。
这次梅香娘家只来了姐姐梅花夫妻和弟妹，她弟弟跑商在外，没法改日子，只能托媳妇送礼。至于梅香的娘，老太太年纪大了，坐船晕船，于是留在家休息。不过过年时已经去看过老太太，也不差这一会，林莺都准备婚后带着姚望山去看看外婆，所以这次没能看见外孙女出嫁，也没什么。
梅舅妈握着梅香手，“小莺在灶房吧，我去看看她，这有三个月没见，倒是想她了。”说完就去灶房。
梅香垂眼看着尚有余温的手，好笑的同姐姐道：“她还是这么风风火火的。”
梅花：“她啊，就这性子。你不用招呼我，我们一家人什么时候都能说话，你有事儿就去忙。”
梅香望向院里，人来人往的，确实需要她去招呼，只能让姐姐随意，又去门口迎接后来的亲戚、同村人。
林阿爷和林大他们一家来得迟，半点儿没有要帮忙的意思，比起早就来帮忙的林三一家子，梅香只能皮笑眼不笑的招待他们，还要听他们挑刺。
“怎么是原味的瓜子，镇上现在买的最好的是甜味的。”林阿奶呸呸吐了瓜子皮。
梅香强忍着没翻白眼，你给银子啊，不给银子就闭嘴吃行了。伸手扯过林二，让他自己招呼，还不许他用贵茶招待，村里人吃啥，他们就吃啥。
她找了理由离开，一脸抱歉望着他们，“爹，娘，灶房还有活，我先去忙了。”
灶房内，鱼已经洗干净改花刀，鸡肉切块、鸭子剁块，肉切成铜钱大小，这样好熟一些，她家灶房的锅总归不太大。
为了赶着午时用饭，林莺先做耗时的老鸭汤和红烧肉。
冷锅下油烧热，放葱姜蒜煸香，等它们微微变色，香气四溢，就下鸭块，炒至变色，鸭皮焦黄蜷缩，再加水盖活该闷煮，等汤变乳白色，就能下腌制的酸笋。
这鸭是他们本地的麻鸭，一身灰色羽毛，个头比白鸭小，可是味道香。鸭肉本身就比鸡肉腥，所以需要提前用葱姜蒜炒一炒，这样炖汤不会腥，后面加酸笋更是为了进一步中和那腥味，不至于汤放一会儿，鸭汤和鸭肉就返上腥味。
红烧肉要好看关键在炒糖色，不过汪老板曾经给她一个笨办法，家常菜实在把握不住糖色怕糊，可以直接放秋油，省去炒糖色这一步。
林莺将焯过水的肉块下锅煸炒至两面金黄，盛出后，就着锅里的热油放糖，等糖浆慢慢变成枣红色，再倒入五花肉，翻炒至均匀上色，此时肉块已经很好看，像裹着一层亮亮的焦红色外衣。这时红烧肉已经好了大半，最后加姜片、适量盐、一些秋油、一点点糖和适量水，抽出灶膛里柴火，让火变小闷煮半个时辰就行了。
趁着肉在炖煮，她将肉泥搓成肉丸裹上淘洗干净的糯米，洁白的糯米裹在肉丸上，像大颗珍珠。
这搓丸子滚糯米的活谁都能做，所以林晓云和从婆家赶过来的林秋桂，洗个手就过来帮忙，六七十个肉丸很快滚好码放在一旁。
随着时辰流逝，两锅肉的香味被激发，浓郁肉香顺着锅盖边缘缝隙飘出来，在烟雾缭绕的灶房内，勾得人馋虫都出来了。
香味渐浓，老鸭汤已经变成乳白色，今年春日刚腌制好的酸笋切段放进去，再放一些盐，盖盖闷煮，等酸味融合进汤中，就能出锅。
院子里和堂屋，摆放着从其他人家借来的桌椅板凳，上面摆着的碗筷也是从同村人借的。村里人办事，都是东家借桌椅西家借碗筷，大家互相帮忙，不然谁家常年摆着那么多碗筷啊，又不是地主老爷。
村里吃席，除了主家堂屋那桌是给他们家里和同族亲近长辈坐的，其他桌子都可以随便坐。
六郎他不乐意与他爹娘坐，自己和村里孩子坐一桌，他们这桌没有酒水，只有一些瓜子花生，孩子们嗑瓜子，眼巴巴望着灶房。
“六郎叔，小莺姑姑做的饭好不好吃啊？闻着好香哦。”
六郎擦擦嘴角，“好吃吧，这么香还能不好吃？”其实他吃过，林莺给村长送过自己做的肉菜，不过他不知道不能说。
旁边梳辫子的丫头点头：“我去过小莺姐姐做工的铺子吃面，那面可好吃了！上面的肉又大又香又软，烂糊糊的可有味了，我阿奶没牙都能吃动。汤也好喝，我都喝完了。”
“你们两个中间给我留个缝。”上菜的婶子让两个孩子往旁边坐，“等会儿还有汤，那汤可烫了，你们留个位置给我们上菜知道吗？”她怕烫着人。
“知道了。”孩子们异口同声。
红烧肉摆上桌，十来只小手举着筷子伸进碗里，红烧肉不油不腻，肥肉入口就化，瘦肉不柴还吸满甘鲜汤汁，肉皮很有韧劲，嚼着还弹牙。
不一会儿桌上一碗肉就吃个精光，手慢的孩子只能舔着筷子等下一道菜。
“哎呦，吃完了？这汤你们要不？”送热饭来的婶子笑呵呵，准备收碗走。
“我要留着泡饭！”
“对，我们留着等会吃。”
“这后面还有好吃的呢。啊呀这不就来了！”她放下饭，侧身让出位置给端老鸭汤的人，这汤盆看着就很烫。
“这汤很烫，你们慢点儿喝。”婶子看着桌边有六七岁的孩子就多嘴提点两句，生怕他们烫伤。
酸笋老鸭汤，汤底乳白色，青黄色笋段和鸭肉泡在汤里，老鸭汤的鲜香拌着酸味扑面而来。
鸭肉经过长时间闷煮变得软烂，入口轻轻一抿，骨头就和肉分离，肉很入味，吸满酸鲜浓郁汤汁分外爽口。
应该第一道菜就上这个的。这是林莺在灶房尝了一口汤后冒出的想法。她还是经验少了。第一次难免手忙脚乱。
春笋经过发酵变得酸脆开胃，又浸泡在鸭汤里，吸满汤中肉的鲜和鸭油的油脂，使得它吃起来多了几分滋润。
鸭汤更是令人口舌生津，胃口大开。
“莺丫头手艺真不错。”村长媳妇先前吃过林莺家送的食物，对林莺手艺有些了解，现下尝了酸笋老鸭汤，更是满意。上了年纪牙口不好的老人就没有不喜欢这道菜的，或者说，林莺今儿几道肉菜都照顾到村里老人牙口，软、鲜、开胃、还下饭。
“她这几年学艺真没白费功夫，这红烧鱼煎得真好，两面金黄，没有糊锅。我这每次弄这个鱼不是糊了，就是鱼皮没了。”
“不止煎得好，鱼味道也好，嫩嫩的，不腥不老，酱香味浓。”
“我爱这肉丸，这肉丸是真合我胃口。我就喜欢这黏黏的糯米。肉也好吃，我一来就看见她在剁肉，这肉咬起来有劲儿。”
梅香看见众人满意神情，听着他们夸奖，心里高兴极了，面上还是谦虚的。
忙碌一上午，等所有菜都上桌，林莺长舒一口气，坐在灶膛后面的板凳上歇息。等亲朋好友吃完席，她这个厨子和帮厨才能有空桌吃这迟来的午饭，好在菜在上桌前都预留一份，现在只用热一热，就能吃。
吃过饭，将碗筷洗干净，桌椅板凳擦干净，检查过有无破损后，再按照记号送还给各家，同时送一些家里还剩的菜给借桌椅板凳碗筷的人家，谢谢他们的帮忙。
帮厨的婶子们，今日很辛苦，送她们离开时，林莺特意现炒鸡杂让她们带回去添个菜。
，还差