6、第 6 章 ...
-
颜善琪睡得真香的时候，突然觉得不能呼吸了。
从挣扎中醒来的时候，看见眼前一张放大的脸。
顿时吓得一点睡意也没有了。
“杨姨你干什么呀？天都没亮呢？”
颜善琪坐起身来，不满地揉揉鼻子。
老杨一脸无辜。
“谁叫你睡得那么香？不捏着你鼻子，你哪里醒得过来？也不看看现在什么时辰了！今天不是要跟着你刘姨学厨艺么？还不起来？”
颜善琪顿时想起还有这茬来，连忙手忙脚乱地穿衣服，在院子里迅速地洗漱了一下，然后行色匆匆地出门了。
待颜善琪走后，老杨慢悠悠地走出门来，待到关门时，眼角瞥着屋里另外那张床上的伏起，嘴角露出一丝不明地笑意。
李韬闭着眼睛，躲在被子里听着关门的动静，没有丝毫睡意。
这个颜善琪，明明才来没几天，怎么就和这些人混得这么熟？
自己在这府里呆了快六年了，也只是个三等奴才。
而这个颜善琪，昨天明明还在她手里头当班，今日里却成了新来的厨子的学徒了，日后再不济也会是个院里小厨房的厨子，比起自己干的这事儿，拿的可多了，身份也要高上一截。
更何况，看起来这个人和侍卫总管也相熟，可为什么偏偏是她呢？
怎么所有的好事儿都落到她身上了呢？
李韬恨恨地握紧了拳头。
颜善琪赶到的时候，其实并不算晚，灶里的火儿也刚起不久，锅都没开呢。
大家伙儿也是陆陆续续地来了厨房，该干嘛地干嘛。
老刘正和一个瘦高的女孩儿说着话，一脸正色。
颜善琪走过去打了个招呼，“刘姨。”
“小颜，来，见见你师姐。”老刘介绍了一下那位瘦高个儿的女孩子。
颜善琪愣了一下，师姐？之前也没听说过刘姨收徒弟了呀？
虽然有点意外，但颜善琪还是跟对方打了个招呼。
对方也只是微点了下头。
老刘的脸色有点冷淡，“今后你就和这位师姐一起跟我学吧。”说完，便问颜善琪，“以前会炒菜么？”
“会几个家常小菜。”
“那你做给我看，我先看一下的厨艺如何。”
颜善琪想了想，决定选择红烧排骨。
但是一看案板上的猪肉，骨头只适合用来炖汤，便只得作罢。
要不然那就红烧肉吧，红烧肉一般以红白相间的五花肉最好。
于是颜善琪先从一整只猪上特意割掉最嫩的那部分，在火上烧掉没拔干净的猪毛，然后切成块状，洗净放置一旁。
大户人家的厨房有个优点，就是材料齐全。
正所谓“巧夫难为无米之炊”，万一主子们一时性起，突然想吃些什么，你有那个手艺没那个材料也是白搭啊。
所以一般市面上有得卖的肯定会有，市面上没得卖的，能有的一定得有。
颜善琪拿了根小葱，将葱白和葱绿分开切段，白糖放置一旁备用。
然后在锅中放了冷水，待水开之后，将五花肉块和葱白一起放进去。
估摸着有三分钟了，便捞起来放置盘中待用。
然后将锅洗干净，再放一点点猪油进去。
待油化开，倒入沥干的五花肉，将柴火移出，小火煎肉。
等到煎至五花肉表面已经变黄了的时候，放入两勺白糖，继续翻炒。
等到白糖完全化开时，倒入水壶中的开水，没过肉，加点柴，让火势变得大一点。
直到水快烧干时，加一点酱油，不停地翻炒。
直到黏糊的汤汁粘在肉上，就铲起装盘，撒上葱茏。
终于完成了，颜善琪顿时松了口气，解下围裙，用袖子抹了抹额头上的汗。
“刘姨，您尝尝看？”
老刘拿着筷子，夹了一块肉。
先是低头嗅了一下味道，闭上眼深吸口气，然后睁开眼睛，将肉放进嘴里，慢慢地咀嚼着。
脸上看不出喜怒，半晌，才吞下去，然后淡淡开口道，“比我想象中的要好的多。”
颜善琪不好意思地笑笑，“好久没动手了，都手生了，呵呵。”
老刘顿了顿，如果她记得没错的话，这个孩子似乎家徒四壁？初次见她的时候还衣衫褴褛呢。
这样平常的人家一般不过是节日才应景地吃点肉，哪来的肉给她练手呢？
不过，虽如此想，这个念头也只是瞬间飘过，并没有引起她的注意。
正准备说出颜善琪还有哪些不足时，一道声音突兀地插进来。
贺斌夹起一块红烧肉，向周围扫视一圈，“先说色泽吧，肉吵得有点黏黏糊糊地，颜色暗沉，样式不太美观，”
然后放入口中慢慢吃着，“再说这味道嘛，糖放多了，太甜了，而且这五花肉煮的不够火候，并且十分的油腻。我说的对吧，刘师傅？”
老刘点点头，“你的确说的不错，”
说罢看着颜善琪，“这菜肴的不足，贺斌已经说了，那我就不再重复了，我要说的是这做工和火候。”
老刘边讲边示范，“你看，在一开始你就做错了，你的肉块切的太大了。”
“而且，将肉煮至半熟的时候需要放开水而不是冷水，这样肉也比较不会煮得太烂，煮的时间不宜过长。”
“另外，其他的你做的很好，可是在开始放肉炒的时候，不宜放油，不然会很油腻。”
“还有这个时候，为了肉能入味，煮的时间以两刻钟为宜。”
“还有哪些不明白么？”
“暂时没有了。”颜善琪摇摇头。
“很好，你今天的任务就是做好这道菜，我会在一边监督你的。”
“啊？那煮这么多不是浪费了么？”
“这个就不用你操心了，贺府这么多人，你还担心吃不完么？”
说罢，老刘便开始去做主子们的早膳了。
贺斌见老刘没有安排自己的任务了，便跟了过去。
“刘师傅，您需要我帮您做什么吗？”
老刘硬邦邦地回道：“不用了，你还是去做贺管事的早饭吧，你会的已经很多了，其实没必要特意来拜我为师。”
这下子，颜善琪就算是个傻的，也知道老刘确实不待见这个贺斌了。
但是自己人微言轻，实在是没有插手的余地啊，还是别多管闲事了吧。
于是，颜善琪默默地开始了红烧五花肉。
晚上见到了老杨，颜善琪便将这事儿告诉了她。
这才知道，原来贺管事担心老刘没有嫡传弟子，一身厨艺就此失传，便将身边的家生奴才给了老刘做徒弟。
但是很明显老刘不喜欢这个人。
原本颜善琪还没想通，等到回过神来才明白，定是老刘去向贺管事讨了自己做徒弟，贺管事担心老刘一身厨艺流落在外，不能为自己所用，所以才有了这个提议了。
大概是在他们这些人眼里，老刘已经是家生奴才了，那么家生奴才身上携带的技艺也属于贺家了吧。
╮(╯▽╰)╭唉，又多欠了一个人情啊！
作者有话说
第6章 第 6 章
，还差