31、第 31 章 颜茗用 ...
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颜茗用人向来不分男女，好用就行。
也不废话，直接从柜台后面拿出了一个账本，一个算盘，“前十页的账目都算一下。”
何氏没想到她这般直接，反应过来后忙接过来，激动道：“诶！”
她翻开一看，松了口气，就是普通的四柱法结算，因为还未开业，没有新收，全部都是开除。
她算盘拨弄的飞快，因为账目清晰，有的心算就能完成，不过一刻钟，便全部算完，“旧管一百两，开除八十三两零七百二十三文，实在十六两零二百七十七文。”
郑恕挑眉，这可是珠算的老手，算是捡着宝了。
颜茗自然也清楚，直接道：“你明日来上工，你们家也是开铺子的，想来有些规矩也知道，铺子剩下的东西，可以拿回去吃，但不可以转卖，一旦发现直接逐出铺子，铺子的营收，配方，等等，都需要守口如瓶，哪怕是家人也不得提起，我们做吃食的，要紧的是食材干净，人也干净，不得公私不分，如货品低价卖给家人，不得铺内打闹，食材以次充好，做假账，逃税，夹带等等，这些都清楚吗？”
没想到颜茗如此干脆，直接同意她来上工，不等开心，就听对面的东家砸来一串的规矩，都是家中说惯了的，她直接点头，“东家，你放心，这行规我是最熟悉不过的了。”
“一个月工钱二两银子，以后会慢慢涨工钱，平日有节礼，每人每个月有一天的假期，每次只能请半天，不能耽搁店里生意，这个需要你协调，上工第二个月才能有假，年底赏钱，都不会缺了你们的。”
她拿过账本合上，转头对着阿菡道：“去把后厨的人和两个伙计都叫来。”
“这点人手可能后续不够，你看着招，除了大节，每十日去城东林家向我报一次账，平日银钱就存到汇通钱庄即可。”
何氏，现在是何掌柜忙点头应下。
众人都来了前堂，互相介绍，认个脸熟后便散去，双方签了契书，拿去官府上了印，这事儿算是彻底落定。
颜茗对她也放心，疑人不用，用人不疑，甩开了这一摊子事，神清气爽。
何掌柜行事风风火火，一身牛劲儿，当即表示今日先熟悉一下，便先去盘点了米面粮油的库存，又去厨房问清了几个厨子几款主推糕点原材料大概的用量，损耗，找来了相熟的人压价，订了柴火等，太阳快落山了才回家。
她回到家，手上拎着一份后厨给她尝鲜的糕点，眼角眉梢盈满了笑意，何父何母一看便知那事儿成了，便道：“看样子是成了？”
她点点头，将点心递给了嫂子，“成了，这是铺子后厨今儿做出的中秋糕点，东家给的，她看了我算账，叫我明日就去上工。”
她嫂子夏氏笑道：“你们东家人还不错，还没上工就送了这点心。”
他们家在此地经营多年，两包点心还是吃得起的，夏氏叫小丫鬟找了两个盘子摆上，给公婆和丈夫各奉了一个，自己才拿起一个塞进嘴里，咽了下去后，惊奇道：“哟，这里面是咸鸭蛋黄，还有一层麻糍皮，还有红豆馅，糯糯的，味道真好。”
不只是她，其余人也觉得香，说罢叮嘱家里，“这估计是人家铺子里主推的款，都别出去说，人家东家心肠好，才给了锦娘两包尝尝鲜，咱们可不能不知礼。”
说罢又看向了另外一盘，乳白的皮子，透出淡淡的玫红色和金黄色，整个糕点被做成了桂花形和梅花形，让人瞧了只觉得美不胜收。
时下人嗜甜，冰皮月饼里面的花酱都放了糖或者蜂蜜，淡淡的甜不齁人，带着馥郁的花香，吃的众人连连点头，只觉齿颊留香。
“好吃吧？等我赚了银子，就给你们买。”
她是掌柜的，每个月都有六折买点心的额度。
还有末茶红豆馅，芋泥馅，乌龙末茶馅，奶黄馅，只是那些做起来没有现成的果酱做起来省事儿，便没做。
夏氏拿着帕子擦擦嘴，道：“咱们铺子隔得近，有什么事儿你叫我们，喊一嗓子全家就都到了，这份工好，还是女东家，咱家姑奶奶就是有运道的。”
现下何锦娘和离归家，又是正当年，最怕传出些流言蜚语，伤及名声，女东家再合适不过了。
何父道：“去了人家铺子，记得少说多做，铺子里的一些要事也别拿回家说，受欺负了和家里说，自己立得住，有规矩，才能在这行走得远。”
何锦娘点点头，“爹，这点规矩，女儿还是知道的，”
夏氏出身桂花夏家，当下的当家人是她三服内的堂兄，自然是有些眼力，看着这糕点，心想估计贵得很，但是总得给小姑子捧个场，且家里进项多，一个月一二百两银子不在话下，这东西送人也精致体面，多花个五六两银子也不是不成。
便和公婆道：“我瞧着这糕点不错，正好今年给上面的中秋礼还没准备，这个体面又漂亮，加上我娘家，一共五家，不如就换成这两种糕点？”
何母虽心疼银钱，却也不吝给女儿撑场子，肉痛地点点头，“也成，就这个吧。”
。
八月初十，铺子还未开张，一大早，颜茗就自费叫人从铺子里直接带回来不少的冰皮月饼和蛋黄酥，前者带着冰，送到了相熟的人家，并叫送礼的下人提醒这是鲜礼要趁早吃。
一盒六个，六种口味，不同的花型，直接掺在了一起，看起来花团锦簇。
一共送了二十几家，这两样加一起五十几份，原材料也没几个钱，颜茗也不心疼，只等着明日开张后的反馈。
事已至此，多想无益，就看明日能不能打响第一炮吧，她茗沁斋的标记可是放在外包装上了。
进了书房，她拿出姑苏二管家送来的账本，这是上半年姑苏茗沁斋的总账，有了鲁慈出各种点子，铺子的利润显而易见又上去不少。
到底是被蒋舒琴带过一年多的，脑子转的也快。
拿出算盘拨弄了一个时辰，账都对得上，点了点匣子里的金子，数目也对，留出了八十两便将其余的上锁收进了库房。
给姑苏的每个人都备了一份礼包括济慈堂的几人，连着年礼一并准备了出来，年礼，因为大运河到了冬日结冰，除非要紧事出动破冰船，不然就停运了。
这些礼一一写了笺子，叫刘氏安排人送了出去。
还好当初没把姑苏的人带上京城，不然就失去姑苏的利润了。
叫来凝霜，“把这四十两金子拿去给你郑姑姑她们，是今年给京城的慈幼局的女孩儿们购置棉衣棉被柴炭粮油的。”
剩下的四十两，她叫六出拿去寄给了姑苏的济慈堂，预备出了明年一整年的工钱和给女孩儿们购置针线，尺头等的资金。
匣子里剩下的她不准备动了，若是茗沁斋这一把反响不错，她就要开分号了，铺子就得自己买了，总是租铺子不是长久之计，正阳门的铺子，租金着实是贵，一个月便要八两，直接在姑苏那铺子基础上翻了个番还多。
十年的租金都快要能买下这间铺子了。
但是这是林家的祖产，她也不好买卖，且买了也是白花钱，因为她百年后，这铺子还是要收归林家，这铺子对于林家不过是左右倒右手，但是她是实打实的亏了。
翌日，颜茗刚刚梳洗好，看着梳妆台前的各式簪子，比量了半天，也没选好到底用哪个。
六出走了进来，“夫人，刚贾家来了人，说是昨儿送去的糕点，味道甚好，来了人问您这铺子在哪儿，也想买一点，他们家中秋家宴添上两样糕点。”
“现在人在哪儿？”
“还在侧门那边，被刘嫂子请到了门房的偏厅吃茶。”
“就告诉他，是正阳门外那条街上，一家新开的糕点铺子，叫茗沁斋。”
挑挑拣拣半日，颜茗拿了一根玉簪子递给了身后的汀兰，并道：“给他抓把钱，大热天跑这一趟，也怪辛苦的。”
开张第一日，颜茗还挺担心铺子的状况，却没想到，接下来接二连三来了人问那茗沁斋在哪儿。
看这些人家都有些兴趣，总算是叫她松了口气。
总归不至于太过惨淡。
与颜茗的担心截然相反，铺子当下的生意热热闹闹。
京城是权力的中心，人多，有钱人也多。
哪怕只是鲜点，色香味，好歹也占了一个色字。
世家大族人口多，谁还不办家宴？因此今儿散卖的少，订货的多。
饶是如此，后厨做出来的糕点也是供不上卖的速度。
申时过半，何掌柜从街上订了次日到八月十五的散冰，还特特请示了颜茗，八月十三铺子里的人早早下工，八月十四、十五早早起来，把该出的单都出了，晚上也能早早归家，陪着家人过个团圆节。
回家的路上，何掌柜还在想，这细点果真是比他们家卤味还要赚得多，来钱快。
这样最好，她这活计也有保障，不必担心被辞退。
天晓得她有多担心生意惨淡，东家亏损，铺子关门。
作者有话说
第31章 第 31 章
，还差