23、第 23 章 开张 ...
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今天是第一天打开门做生意，虽然按理来说一大早没什么客人，但伍一还是早早的就到了店里。
店里除了她，还有新雇的伙计，一个叫喜宝的年轻姑娘。人如其名，这姑娘长得也十分喜庆，圆圆的脸蛋，弯弯的眼睛，笑起来还有两个酒窝。这还是以前摆摊时的老主顾，住在同个里弄的街坊给介绍的。她听说伍一不摆摊了，在弄堂附近开了个店铺，眼下还没招到伙计，就介绍了家里的亲戚来。说是这姑娘平时在家做活勤快，最主要的是心思正，手脚干净。
其实伍一给店里找伙计，也没多高要求。只要看着清清爽爽不邋遢，做活勤快，没什么歪心思就好。毕竟做的是吃食生意，跑堂的要是看着邋里邋遢的，也会影响客人用餐的心情。另外，结账收钱什么的，手脚要是不干净，更是要不得。
伍一叫她过来看了看，又问了她几个问题，觉得这姑娘看着利落，说话也实诚，就和她谈好了工钱，以及在店里做事要注意的事项。
“一个月工钱十元，包吃不包住，店里的生意要是做得好，往后会给你涨工钱的。年底根据当年的经营情况发奖金，视情况而定。可要是不守店里的规矩，就不能再在店里做下去了。这些你都清楚了吧？”
喜宝点了点头，“嗯，掌柜的放心，我一定好好做事。”
店铺外的街道上车水马龙，从七八点钟开始就喧闹了起来。外面有小贩挑着挑子沿街叫卖的，有行人低着头匆匆赶路的，也有那黄包车、小汽车来来往往打从门口经过。
快到中午的时候，店里终于迎来了客人。进门的，是两个中年男子，一个一身长衫，另一个则是穿着西装。两个人进来打量了一下店内，找了张左手边靠墙的桌子坐下。
伍一连忙走到跟前递过菜单笑着问，“您二位吃点什么？”
“这里环境倒是不错，看着挺干净。”穿长衫的客人说着，接过菜单扫了一眼，又把菜单递给了对面坐着的客人，“随便点，今天我请客。”
“那我可就不客气了。”对面的人说着，转头问伍一，“你们店里有什么特色菜？”
“您二位能吃辣吗？”伍一问。
“能吃一些。”
“您要是喜欢吃甜口的菜，可以尝尝这道菠萝咕噜肉，要是喜欢吃麻辣，就试试藤椒鸡。现在天气热，还可以来点开胃的小菜，您看看菜单，这上面分门别类有荤素菜，甜品以及饮品。”伍一说，“还有，本店新开张，开业当月消费每满十吊铜元，就送一张代金券。持代金券三十天内来店消费，满十吊铜元，可抵用一张相当于一吊铜元的代金券。”
这种送代金券的方式，在以后看来稀松平常，但是在这个年代却是个新鲜的说法。她想通过送代金券的方式，一来可以刺激店内消费，二来有了代金券，下次顾客本人或是朋友还会再来店里消费，比打折的方式巧妙多了。为了保险起见，代金券上面的数字都用了大写，并且在底下注明了有效期限，以及‘涂改无效’，‘解释权归店家所有’的字样。
“这个听起来倒是新鲜。这么说，咱们可得点够十吊钱的菜，要不然不就不划算了吗。” 长衫客人笑着说。
两个人点了道藤椒鸡，蒜泥白肉，手撕茄子，还有一碟子泡椒凤爪，又要了一壶绍兴酒。藤椒鸡是用三黄鸡下锅煮过，再用冷水湃凉，淋上热辣辣的藤椒油，再加些小米椒和生抽，麻辣味混合着热油的香味，吃着很是过瘾。
伍一将藤椒鸡装盘，让喜宝先端过去。接着将已经在锅上蒸好的五花肉取下，切成薄而透亮的肉片，再淋上蒜泥、油泼辣子、生抽香醋调好的酱汁，一道肥而不腻、咸香爽口的蒜泥白肉就做好了。泡椒凤爪则是伍一昨晚装在密封罐里，加了泡椒、小米椒以及白醋进去提前泡好的，吃起来酸辣爽口。
这些菜式的选择，伍一是费过一番心思的。这条街上现有的几家小餐馆，都是以上海本帮菜为主。她的店是新开张的，比不了其他馆子都有熟客，得有些自己的特色才行。她打算等过些日子，生意平稳一些了，再推出一些新式的菜，看看这个时候人们的接受度怎么样。
等全部的菜都上齐了，伍一也从后厨忙完出来，又免费赠送了一小碟盐水毛豆。
长衫客人夹了一筷子藤椒鸡，放进嘴里嚼了两下，立马端起桌上的茶杯，灌了一大口茶下去，“好吃。就是舌头有点麻，尝着像是川渝那边的口味。”
“味道真不错，比我在二马路上的川菜馆吃过的还要好吃些。”另一人吃完藤椒鸡，又夹了一筷子蒜泥白肉，“这酱汁调得不错，别的店里没有这个味。”
这两位客人就着菜，聊得起劲，喝光了两壶绍兴酒，才叫伍一来结账。他们这顿饭总共花了十五吊钱，于是伍一就送出了一张一吊钱的代金券。
“这个代金券是只有本人才能用吗？亲朋好友拿着来店里能不能用？”长衫客人问。
“可以的。”伍一笑着说，“您要觉得好吃，还请帮我们在亲朋好友那里多宣传宣传。”
这两个客人走后，店里就冷清了下来。一直到了傍晚，才陆陆续续又来了几拨客人。
晚些时候，许美卿来了店里。她就着小菜吃了一碗蛋炒饭，临走前说，“咱们这店里的生意看着不太红火。改天我带着我们舞厅的姐妹一起来捧场。”
伍一一直忙到晚上八、九点钟，看着没有客人了，才和喜宝两个人坐着吃了饭，收拾了一下，上了门板。临走前，又叮嘱喜宝路上小心，没事别去闲逛，早点回家。
她回到家的时候，屋里的灯还亮着，推开门，看到长安还在灯下看书。如今因为她要忙店里的事，所以每个月给张嫂几块大洋，拜托她帮着照看长安。长安见她回来了，扭过头问，“娘，你吃饭没？”
“在店里吃了点。”伍一问，“你们今天晚饭吃了什么？”
“吃了炒鸡蛋，还有个青菜。不过没有娘做的好吃。”长安说。
伍一催着长安洗漱了早点睡。她稍微歇了一会儿，就坐在了桌旁。做生意少不了要记账，尤其是跟人合伙的，账目就更得明明白白，要不得一丝马虎。先不算装修以及置办家当的钱，光是房租的成本摊分到每天，就要一块大洋，再刨去食材、人工等其他的成本，算下来今天的纯利润有两块大洋。虽然不算多，但已经比原先的收入翻了一番。这只是第一天，她觉得只要味道不错，价格合适，再多宣传宣传，老客带新客，生意应该会越来越好。
作者有话说
第23章 第 23 章
，还差