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13、天桥儿 ...
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“不错，麻豆腐也是做绿豆淀粉时的余料，豆汁儿是上层过滤出的汤水，而麻豆腐是过滤出来的渣儿。”
傅均行的目光罕见的有些迷茫涣散。
吃点儿好吃的不行吗，溪钟老师为什么要吃这些……
“食材不能浪费，美食嘛，也要讲完完整整的滋味，各个部分有各种做法与味道。某些有毒的尚且要处理了吃掉，更何况没毒呢！人馋起来可不分阶级不分是谁。虽然一开始，挺多小吃都是因为平民吃不起才研究出来的替代品，但吃习惯了，味道也挺棒。”似乎是乐得见傅均行犯怂，溪钟继续说道，“马连良先生是爱吃麻豆腐的，好这口酸咸的滋味。先把收拾好的雪里蕻顶刀切末儿，把青豆泡了煮成半熟，这边拿羊尾煸油，加葱姜爆香，合着把麻豆腐一炒，炒到变成蜂窝状，咕嘟咕嘟冒泡，举着锅一抖，出锅。先别急着端，拿勺儿摁个小坑，把现炸的滚烫的辣椒连着油倒进小坑里，撒点青韭，香辣酸咸，入口即化！倍儿棒！”
听他说得花里胡哨，仿佛眼前的水泥疙瘩是道不可错过的绝世佳肴。
这明明就是和稀泥的最佳原材料吧？
“我就尝一口？”
“来！甭客气！都趁热吃趁热喝，不然凉了更冲。”
不是应该温度越高，布朗运动越剧烈吗？
傅均行眨眨眼，在对方热切的目光中，用小匙挖了块软趴趴的麻豆腐，送进嘴里。
辣椒油并不太辣，但是真挺香啊！倒把这满口软糯中的酸豆汁儿味压下去些。
味觉上的感触是微咸微酸与肉香、豆香，舌头与上牙膛碾过绵软的泥状物，更像是豆腐渣儿，逐渐化开，热腾腾的，顺着食管流下去。隐约有些羊膻味儿，而雪里蕻则带着点植物的清香，好似一缕东风，洋溢着新鲜的春天气息。
似乎比豆汁儿好接受？
傅均行不由得又挖了一勺，仔细咂么咂么……算了，喉咙里若隐若现的馊味儿还是很让人没食欲——羊杂汤还是好的，鲜美暖胃，也没什么膻味。
没有香葱香菜，应该也是溪钟老师提前搜出来的答案吧？荤腥荤腥，大蒜葱苔洋葱香菜，确实，道士都要禁食这些的。不过对自己这派来说，不开坛做法不办事儿，不去其他地儿见师兄弟，偶尔食之，是可以忽略不计的。
真正的修行是在红尘，修心悟道自清净，非要舍口腹之欲什么的，未免也偏向了外在形式。余下的忌口，只是出于尊敬道、经、师。
“溪钟老师，都归您了！”傅均行大大方方地说道。
溪钟也没客气，吨吨吨灌了几大口豆汁儿，这才面露微笑，“好吃的倒叫我独占了，就着‘棺材板儿’，也就是腌萝卜丝，对味儿！阿均，要不晚上吃面吧，卤煮炒肝灌肠这些，恐怕口味偏重，一天到晚急着吃下来，实在不太健康。”
特别是对于仙风道骨的阿均来说。
唔，潜意识里总觉得道士们该是和和尚差不多，主要吃素的……就算他是火居道士。
“不然，老北京炸酱面？”
“炸酱面菜码丰富，炸酱香浓，还算比较清淡。”溪钟咬了口焦圈儿，“据说炸酱面是清末才有的，又因为北京这片儿多贵族旗人，才多出来不少讲究规矩，回头吃的时候再跟您念叨。”
“溪钟老师可真是位美食家……”
溪钟微微低下头，“哪敢，只不过是每天都要吃饭，变着法儿找点生活的乐趣。不然……其实也会闷得慌？再不然，哪里来灵感呢？”
察觉到溪钟语气里的淡淡的郁闷，傅均行决定要多陪他……找乐子。
“溪钟老师有从美食中获取灵感？”
“最典型的，我比较喜欢做餐具或者茶具。我也经常在一些精致的餐馆看到各式各样的容器，偶尔会用脱胎技法仿制造型。我也做过一些水果主题的果盘、篮子……整体而言我比较喜欢植物类的主题。不过我也做过一套美食漆画书签，豌豆黄、驴打滚、炸酱面、烤鸭、炙子烤肉……”
溪钟又开始报菜名，旁边桌的食客竖着耳朵，听得是垂涎三尺。
“那溪钟老师最满意的作品是什么呢？”
溪钟微微抿唇。
“到目前为止，又让我满意，又能让师父勉强满意的，就是我的毕业作品了。”
傅均行眼前一亮，“我什么时候能去欣赏欣赏？”
“在美院收藏呢，我家里有纪念册的照片，下回阿均要过来，我可以带您看看。”
美院……傅均行一愣，想想溪钟应该是没离开过京城上学，“敢问溪钟老师的学校……”
“就在五道口。不过我们那届没几个人，我熟悉的两位朋友主要在外地。”溪钟吮口麻豆腐，坦荡而不骄傲。
五道口……那不是清华吗！这位是真学霸！傅均行肃然起敬，咽下嘴里头的羊肚。
“溪钟老师，您还需要腿部挂件吗？”
溪钟满脸问号。
傅均行找了一张熊猫抱腿的表情包给他看，“大佬，我要抱大腿！”
溪钟不由失笑道：“阿均明明也很厉害啊，不需要抱大腿，也很优秀地考上了农大啊。我只是个学艺术的，艺术和美食领域之外，都不及你呢。”
两位学霸开始互夸，直到溪钟就着咸菜丝儿，喝下一整碗豆汁，轻轻打个饱嗝儿。
“喏，阿均快吃，吃完了我们接着拿弯子！”
“酒旗戏鼓天桥市，多少游人不忆家。”
天桥这地方，流传着颇多传奇。各个版本“天桥八大怪”的传说更是脍炙人口。
早年间，只需撂地画锅，吆喝几声，身怀绝技的人就在此地开演。
昔日天桥的演出是平民们最喜欢的，多是杂耍一类，还有说琴书说相声的，唱大鼓唱京剧的，变魔术的，等等等等，无所不包。百姓们看看表演，顺便买点日用品和吃食，这日子也颇多兴味。
即使知道，这些艺人们也都是为了生计，讨口饭吃。
有些人从天桥走出来，有些人则随着天桥的消失而如同尘埃散去——好在那个年代过去了，也可惜那个年代已经过去了。
路过德云社，正赶上演出似的，一帮揣着票的年轻小伙姑娘蜂拥而至，有的还特地穿上了长袍马褂，和追星现场有一拼。
“最近好像有不少德云女孩……”傅均行忍不住笑了，“我们班有个女生，上着课还看德云社的相声，结果当堂笑得直打鸣，全班都知道她喜欢九辫，以及我们助教老师爱良堂。”
溪钟眨巴着眼，“是德云社说相声的艺术家？”
“是两对儿搭档。俩姑娘都爱嗑CP，课后还互相吹来着。”傅均行忍俊不禁，“相声艺术受众面还挺广，我看见一位的姻缘，倒真是和德云社有点儿关系。”
溪钟似懂非懂，转而问道：“阿均能看到姻缘？”
“只是大致看看，剩下的靠推断，也不见得准。还是劫数看得更清楚点儿。溪钟老师，要一起看个剧吗？”
“这样啊……我估摸没提前订，今儿可就没票了。”
果然，十一期间，天桥剧场各类剧目的票早已经售罄。
“这边有展览可以看，我们就随意走走吧，正好溪钟老师能找找灵感，然后到前门儿……”
溪钟的眉头忽而挑了挑。
“是前门，不是前门儿！您当是坐拥三宫六院那？又不是高宅大院儿还有后门儿！
“就算正阳门是前门，我家那地安门是后门，那也是皇帝老儿家的，不是自个儿家的前后门儿。”
溪钟老师居然怼人了！
“好好好，前门，天安门，西便门……”
“错了，又错了！”溪钟皱着眉头，“人那是西便门儿东便门儿，东直门西直门是不带儿化音。”
傅均行挠着头，“溪钟老师咋记得这么清楚？”
“我师父，还有邻居们总念叨，我就记得了。不过有时候，我这儿化音也会弱些，有些吞音的也克制，不愿意太明显，毕竟别人听不懂会尴尬。”
“哈，吞音是像网上说的……王五井儿、装垫儿台？有时候确实得反应反应。感觉有了儿化音，有些词也变得可爱了。像是汤圆儿就比汤圆圆润，碗儿碟儿勺儿的。”傅均行掰着手指头接茬。
“您发音还挺自然，有些人学着就是硬加‘儿’。不过有些词儿可不能乱加儿，白/面儿可不是面粉，买卖那些是要蹲号房进戒毒所的，扎针儿可不是扎针打针的意思，而是背地说坏话。”溪钟耐心解释着，不想傅均行忽而狡黠一笑。
“唔，比如宝贝和宝贝儿？”
溪钟怔了怔，腼腆地笑着，咳嗽两声，“您说得对。”
俩人在天桥附近游荡，在市民广场欣赏了八大怪的雕塑，去天桥印象博物馆了解了那些年的历史。
从皇家大祀天子过桥的“天桥”，到五行八作百姓争奇的天桥，老胡同老店铺的名号，以及三代八大怪各自的故事。
相声，口技，拿大顶，□□教书，驯熊，演驴子……都是逗人乐的本事。
影视剧里只是胸口碎大石，还用的泡沫砖，都把演员打得七窍流血，老天桥这表演硬气功的还能头顶砖块，“油锤掼顶”。
“练武真的能练出这种硬功吗？”傅均行慨叹不已。
“那个年代讨生活而已。身体硬是受了力，定然是不好挨的，再皮糙肉厚也顶不住。”溪钟露出老气横秋悲天悯人的一面——搞传统艺术的人，总是对过去的故事有种深深的共鸣。
“我知道有位老道长练轻身功夫，从高处跳，比一般人会用巧力，不容易摔伤——当然，水泥地就算了，还得是山上那种土地。还有少林寺七十二绝技的飞檐走壁，我在嵩山见到过，那位大师还真能在岩壁上跑出去几十米！不过还是老白的葵花点穴手和小郭的排山倒海看起来简单些……”小时候爱看武林外传的傅均行不由得笑道，还模仿起姿势。
“都不如吕秀才的子曾经曰过……”溪钟忍俊不禁，掩唇偷乐，“傅道长，您还真是个开心果儿！”
，还差