11、011 姑娘心善， ...
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【第十一章：姑娘心善，油渣香脆】
薛以安见面前姑娘看着自己发愣，便温声问：“怎么了？”
叶云遥回神：“谢谢你啊，把家里坏的东西都修了，还把地扫这么干净。”
男子对着她微微拱手，神色郑重，语气诚恳：“叶姑娘心善，肯收留我这个落魄之人，此举已然是天大恩情。这些琐事不过举手之劳，实在不必这般客气道谢。”
叶云遥心中感叹这人果然是个书生，总是这么斯文端正，一丝不苟，说起话来还文绉绉的。
再说了，她也不是主动收留，那不是被钱打动的嘛，这人这话听起来有些虚套了。
她奔波了一大天，又累又饿，还有一大堆的活要去干，没空和他客气来客气去的，便说：“那你歇着，我去做饭。”
男子再次拱手一礼：“有劳叶姑娘。”
叶云遥点了点头，转身去了灶间。
灶间内，两个孩子正忙忙活活地从背篓里往外拿东西，米袋和面袋都已经放进了米缸里，叶山正往外搬小的那罐盐。
叶云遥见他小心翼翼，也不多说，走过去，把十斤的那罐盐搬了出来，小心放到木架下，挨着地放稳当。
叶山把他那一罐也搬过来，挨着放，随即问：“阿姐，接下来咱干啥？做饭吗？”
叶云遥双手叉腰，看了看买回来的一堆东西，分派起任务来：“槿儿把剩下那点野蒜都摘了，小山你刷锅烧火，先把粥煮上。”
两个孩子应好。
槿儿拿了小板凳，坐到灶间门口光线亮一点的地方去摘菜。
叶山把锅刷干净，往里添了两瓢水，随即拿了碗准备去舀米。
可到了架子那，又幸福地烦恼起来：“阿姐，咱现在有粟米，还有白米，要煮哪一种？”
叶云遥：“两种各一半。”
叶山笑着说好，又问：“那煮多少？”
叶云遥想着两个孩子好久没有正正经经吃过饭了，便说：“你手里那碗装满，应该够吃了。”
叶山连连点头：“够了够了，足够了。”
他们家好久没这么奢侈过了，自从爹娘离去，他们煮饭，恨不得数着米粒下锅。
今天晌午已经吃了一顿饱饭，要不是家里有住客给了钱，得让人家吃饱，他们其实不用煮这么多的。
少年心中乱七八糟想着，走到米缸那，小心地解开两个米袋，粟米白米各舀了半碗，又把米袋仔细系好，米缸的盖子盖好，这才去淘了米，放进锅里，又特意多加了一瓢水。
叶云遥把蒸东西的架子放在锅上，把剩下那个羊肉包子和三个杂粮馒头放碗里，摆在架子上蒸着。
随后洗了手，挽好袖子，把那四斤猪板油从油纸包里拿了出来，放在清水里洗净，仔细切成均匀的小块。
锅里已经烧开，浓郁的米香味顺着锅沿钻了出来，熏得姐弟三人都忍不住吸鼻子。
槿儿更是把小板凳从门口搬到了灶台边，直吞口水：“好香呀。”
叶云遥看着可爱又心疼，伸手摸摸小姑娘的脑袋：“再等一会儿就能好了。”
小姑娘重重点头：“好，槿儿不急的。”
等锅的功夫，叶云遥把小竹筐里那些羊肚菌拿过来清理。
今早出门的时候，她还犹豫了一阵要不要一起带去集市上卖了，但她真的太想吃了，最后还是留了下来。
只不过今天在集市上，路过卖鸡的摊子时，她还是没舍得买，等会儿就拿猪油渣炒一下吧，一样好吃。
清理完羊肚菌，换了三道水，洗干净里面的泥沙，从中间切开一刀，装在陶盘里备用。
怕粥粘在锅底，叶山时不时就要掀开锅盖，拿大木勺搅和几下。
这会儿正一手举着锅盖，一手拿勺子在锅里搅和，见叶云遥这边忙完，便说：“阿姐，你来瞧瞧，粥好了吗？”
叶云遥走过去看，就见锅里粟米掺了白米黄白相间的米汤沸腾翻滚，米已经煮开了花，米香浓郁，浓稠正好。
她笑着点头，“好了，出锅。”
叶山欢快地应了一声，把木头锅盖贴墙放好，拿了陶盆过来。
叶云遥先用帕子垫着，把装包子和杂粮馒头的陶碗端出来，递给叶山：“烫，小心手。”
叶山应好，小心接过，端着送到堂屋桌上去了。
叶云遥拿锅木勺，将锅里的粥一勺一勺盛到陶盆里，也端着送去了堂屋，放在桌上凉着。
男子从西屋走出来：“叶姑娘，可有什么需要我帮忙的？”
叶云遥摆了下手：“没事，忙得过来，你歇着就好。”
男子便微微笑着，点了点头。
叶云遥回到灶间，就见叶山拿着木勺仔细刮着锅里的米汤，槿儿拿着一个碗在旁边接着。
叶云遥走过去，也不催促，等兄妹俩刮完，这才笑着摸摸他们的头，“要是饿了，就先去盛一碗吃。”
“不饿的。”两个孩子齐齐摇头，只捧着那小半碗浓稠米汤，你一勺我一勺的分着吃起来。
挨过饿的孩子，是不舍得浪费一丁点食物的。
叶云遥对此深有体会，她笑了笑，没再管两个孩子，洗干净锅，往灶里填了柴，加了一点水烧开，把先前切好的羊肚菌快速焯水后捞出，仍旧装在盘子里。
再次把锅洗干净，烧干，把先前切好的小块猪油倒进锅里，加清水没过猪油，吩咐已经喝完米汤坐在灶前烧火的叶山：“小火慢熬，才不会烧焦。”
叶山爽利应道：“阿姐放心。”
家中只有一口锅，现在占着，眼下什么都做不了，叶云遥便搬了小板凳，挨着两个孩子坐下。
薛以安一个人在西屋待得实在无聊，便跑到厨房门口来凑热闹。
见三姐弟齐齐托着腮帮子，守在灶前烤火，他沉默片刻，也去拎了个小板凳过来，挨着叶山坐了下去。
姐弟三个齐齐歪头看他，都没说话，可那三双黝黑的眼睛却似乎都在问，你来这干啥？
薛以安指了指锅里：“好香啊，这是在做什么？”
三姐弟齐齐震惊于他的无知，瞪圆了眼睛，异口同声道：“熬猪油啊。”
薛以安恍然大悟般点了点头：“原来猪油是这般熬出来的。”
还真是个什么也不会干的书生。叶云遥和叶山对视一眼，带着槿儿扭头回去，继续瞅着锅里翻滚的白色猪油块。
灶膛里的柴火噼啪作响，锅里的水分一点一点在蒸发。
不知过了多久，水分熬干，开始出油，浓郁的香味慢慢飘散出来。
姐弟三个又开始猛吸鼻子，不想让那香味白白浪费掉。
薛以安瞧着有趣，也跟着一起，一下一下深呼吸。
叶云遥听到动静，偏头看了他一眼，他便冲她笑了笑：“猪油的味道很香。”
叶云遥情不自禁也笑了：“是很香。”
不知过了多久，锅里的油越来越多，清亮清亮，油块开始慢慢变色，又添了两次柴火过后，猪油渣变得金黄微焦。
叶山和槿儿不知道是第几次发问了：“阿姐，熬好了吗？”
叶云遥站起身来，大声宣布：“好了。”
好了就意味着马上就有猪油渣吃了，两个孩子乐得从小板凳上蹦起来，眼巴巴凑到了锅前。
叶云遥笑着将他们扒拉开：“离远些，这油很烫的，先去拿两个碗来，我先捞些猪油渣出来。”
两个孩子说好，跑去架子那，拿来两个碗来洗干净，放到灶台前。
叶云遥拿过先前就洗干净控干水分的笊篱，捞出五块猪油渣，放在一个碗里：“这是槿儿的。”
小姑娘激动地捧着碗，眼睛直放绿光：“阿姐，这么多都给槿儿吗？”
“是的，都是我们槿儿的。”叶云遥笑着说，又捞了五块出来，放在另外一个碗里：“这是我们小山的。”
叶山捧起碗，嘿嘿笑个不停：“阿姐，咱家又过年了。”
叶云遥也跟着笑：“端到外头去吃，吹一吹，凉一下再吃，免得烫嘴。”
两个孩子说好，小心端着碗，去了堂屋。
叶云遥拿了个大陶碗，把剩下的猪油渣捞到了里面，捞完，自己用手拿了一块，放进嘴里，咔嚓咔嚓吃了起来。
薛以安见她吃得弯起了双眼，忍不住开口问道：“我没吃过，可以尝一块吗？”
叶云遥这才想起身旁还站着个男人，便伸手指了指装猪油渣的陶碗：“当然可以，你自己拿。”
男子点头，可看了看自己干净的手，又看了看那滋滋冒油的猪油渣，迟疑片刻，还是没伸手：“可否劳烦叶姑娘帮我拿一块？”
叶云遥一愣。他说的拿，不会是让她用手拿了喂他吧？
要是槿儿和小山，她想都不用想，直接拿起来就喂了。
可他这么大个人了，又是个陌生人，那样他不觉得奇怪吗？
昨晚他坐都坐不直，她都没喂他，这会儿怎么可能用手拿了猪油渣喂他吃？
还是说，他是个锦衣玉食的富贵人家的子弟，衣来伸手饭来张口习惯了，把她当他家丫鬟使唤了？
不过管他怎样，她懒得琢磨，转身去拿来一双筷子来，递到他手里：“自己夹。”
薛以安看了看手里的筷子，反应过来，忙拱手一礼，面露歉疚：“在下方才只是不想弄到手上油，实在是唐突了，还请叶姑娘莫要介意。”
叶云遥把猪油渣端到放菜板的木桌上，“没事，你吃吧。”
说罢，转身回到锅边，把猪油一勺一勺盛出来，放进了装油的陶罐里。
男子道谢，沉默片刻，夹起一块猪油渣，放在嘴里。
油渣炸得金黄焦脆，咬下去咔嚓作响，满口皆是浓郁脂香。
他眼睛一亮，慢慢把嘴里那块嚼完，看向叶云遥：“叶姑娘，这油渣很是香脆，我能再吃一块吗？”
叶云遥正在舀猪油，也没回头：“你随便吃。”
薛以安：“多谢。”
说罢，又夹了一块放进嘴里，随后便放下筷子，站到了叶云遥旁边，一边咔嚓咔嚓慢慢嚼着，一边看着叶云遥忙活。
叶云遥留了一点猪油在锅里，剩下的全都装进了油罐，封好盖子，放到了木架下面那一层。
随后拿了几块猪油渣，放在案板上，切小一些。
本想喊小山来加柴，一想两个孩子可能还在小口小口吃着猪油渣，便看向跟个棒槌似的一直杵在那里碍事得很的男子：“麻烦你帮我添点柴吧，免得我洗手了。”
薛以安点头说好，坐到了灶前的小板凳上，往灶里加柴。
很快，锅里的油烧热，滋啦滋啦作响。
叶云遥抓了刚刚切好的野蒜头扔进锅里爆香，把切成小块的猪油渣倒进去，快速翻炒，煸出多余油脂，倒入先前焯过水切开的羊肚菌，加入适量的盐，快速翻炒十几下，盛出，装盘。
一盘香喷喷的猪油渣炒新鲜羊肚菌，就做好了。
叶云遥闻了闻，香得她合不拢嘴，笑着看向男子，语气欢快：“走，开饭。”
男子见她眉眼弯弯，也跟着笑了，“开饭。”
作者有话说
第11章 011
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