2024/9/4:西安小吃是我在悉尼的打工新尝试!一家很小的路边店面,大概只有四五个小桌子,老板是个三十多岁的大哥,他和他妈妈一起开了这家店,请了一个大叔在后厨帮工。店里主要卖肉夹馍、油泼面、臊子面和各种盖浇饭,顾客分为两大类:住在附近的中国人和在附近各类工地工作的当地人。为什么能识别出是在工地工作的当地人呢,澳洲的户外工种要求荧光色着装,在各种大卖场(比如之前说过的Kmart)都能买到荧光黄荧光橙的工作服,所以一眼就能识别出来,毕竟一般没有人在非户外工作场景下穿这种衣服…… 这家西安小吃让我印象最深的事情有两件,第一是青椒肉夹馍,我以前没吃过带青椒的肉夹馍;第二是点单方式,极其原始,纸笔抄单,就拿一个便签本和一支笔,客人点单了就在纸上写上桌号(或外带编号)和点的菜品,上菜后划掉。另外再拿一张纸进行统计,列出店里的所有单品,有人点单了就画正字记录,每天下班后简单对个账就完事儿了。不得不说对于这个规模的小店这样也够了,确实没必要去搞个收银机啥的。虽然就餐高峰难免会漏点错点,但反正好多都是熟客,店也就这么点儿大,打个招呼聊几句啥都能解决,这才是真实的餐饮小店经营模式呀~