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10、10 ...
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赵菱本来以为，那几个官爷肯定要来找自己店里不痛快。
没想到几天过去了，竟然无事发生。
“看来是我把人家想坏了，其实人家不是那种人。”
“哪种人？”
吃饭不给钱的人？
阿湘说：“他们就是啊，就是没给钱。”
赵菱看着窗外：“又是大雨，烦人。”
等到了梅雨时节，更是烦人，成天黏黏糊糊的，还不如这瓢泼大雨、下的痛快。
左右来的客人也少，她索性拿了笔墨来算算账。
她这做的是小本生意，每天的客人也算不上多，以周围邻居居多。
毛利五成也差不多，好处是这房子是她自己的，不用支付房租。不然就这个地段这么大小的房子，租金也不便宜。
除去给小白和阿湘姐弟俩的工钱，还有剩余。
如果她是租赁店面做生意，那就算精打细算，估计一年到头也剩不下几个子儿。
阿湘在旁边看着她噼里啪啦的打算盘：“存多少钱了？”
“钱，我不存钱。”
赵菱从来不存钱，过得是今朝有酒今朝醉的日子。
要说，她自觉自己已经很勤劳了好不好。
你看人家有临街店面的，无不是全部租出去给别人，自己在家收租子。
像她这种还愿意每天抛头露面出来做生意的，已经是百里无一了。
就像常小通，你看他做什么生意，无非是到处闲晃、吃吃喝喝罢了。
她还问了常小通：“你这么个浪荡子，家里不说你？”
“有什么好说的。”他一摊手，“我这辈子的苦，当年我爷爷、我爹他们……的时候已经吃完了……”
——替我吃完了。
赵菱：……
不过，她也不好意思说他。毕竟自己和他、也是半斤八两。
如果没有祖上留下的产业，就算她有手艺，最多也只能去大酒楼给老板打工。
打工多累啊。累不说、也根本赚不到几个铜子儿，不过糊口而已。
你说她要是打工，得多少年才能买得起人家那酒楼。
你说，就阿湘小白他俩，得打杂工多少年才能买得起她现在这铺面房子。
这还不算她一个女娃子，根本没有老板用她。所以，她也没脸说人家。
“说坐吃山空不好听，可单论吃、我能吃多少。”
——我吃不完，我儿子吃不完，我孙子也吃不完。
子子孙孙无穷尽也，但也不能生太多孩子，三五个问题不大。
“可是，如果我要是想出去闯荡一番，那就不太妙了。”
“怎么个不妙法？”
“不定三五年的就把家产败光了。”
败家子，败家子，这就是败家子。
赵菱凉凉：”你爷爷不选你，选你二哥，真是明智之举，你看你……“
废物一个。
”我不行我知道，我又不否认这一点，但他……”常小通冷哼，“他也未必也比我强。”
“瞧你这酸的。”
“我不酸，我就看着，他能把这家业如何给兴旺发达了。”
赵菱：……你也就嘴上说说风凉话吧……
不过，说他归说他，她自己也确实不存钱。
她每天好吃好喝，好穿好用的。
酒要喝最好的，鸡都要一整只摆上桌，她只吃腿。要不是怕招惹是非，她就差穿金戴银了。
手上剩下一些钱，也全都捐了。
要她说，攒银子也没用，花到自己身上的，那才是自己的。
“咱们中午吃什么？”
“吃个鸭子。”
没有一只鸭能够活着游出应天。
江南之地，水网星罗棋布，是个养鸭的好地方。
南齐时，皇室便喜食鸭肉羹。
两宋时，更是旧时王谢堂前鸭，飞入寻常百姓家，成了街头巷尾的市井美味。
到了咱们大明，桂花鸭更是宫廷贡品。让本在寻常百姓餐桌的鸭子，又显得尊贵起来了。
据说，宫中的御厨还研制除了两种烹制鸭子的方法。一为叉烧、二为焖炉。
太祖皇帝，更是“日食烤鸭一只”。
寻常鸭肆更是多的很，什么盐水鸭、烤鸭、油煎鸭、盐煎鸭、酱鸭、火鸭，各种口味都有。
“鸭子外头都有的卖，你能做出什么不一样的？”
术业有专攻。人家天天做“鸭”，熟能生巧，自然手艺非凡。
而且能在应天城内开下去的鸭肆，无一不是有几分能耐的。纵然赵菱厉害，也比不过人家。
更何况，若是烤鸭，得要特制的炉子。他们这里又没有，做出来的肯定不行。
“做烤鸭、酱鸭、盐水鸭的多了去了，我当然得独辟蹊径，给你们来个厉害的。”
在阿湘期待的目光中，她伸出两根手指，“蒸鸭。”
阿湘：？？？
“蒸而已，还能蒸出什么花样？”
还能把死鸭子蒸飞了不成。
“你懂什么，先去给我备菜。”赵菱一个个说，“春笋、香蕈、火腿、大头菜切丁，糯米若干。”
“不是蒸鸭么？”
“这只是配菜，给鸭子去骨，你会么？”
今日，她非要在阿湘这小丫头面前亮亮手艺不可。
古有庖丁解牛，今有赵菱解鸭，都一个意思。
“小白呢，给我把鸡炖了汤出来。”
小白奇怪：“不是蒸鸭么？”
香蕈火腿这些配菜就罢了，怎么还炖起鸡来了。
“啧啧，看你们没见识，大户人家都是这样的吃法，吃两口菜蔬，都恨不得三五只肥鸡来配它。”
“荤肉配素菜也是有的，可这鸭子本就油腻，还得用鸡来配么？会不会喧宾夺主了？”
赵菱笑而不语，卷了袖子说：“我跟你们说，今天这道菜得晚上才能吃到了。”
肥鸭去骨，只剩下皮肉。光这一步拆骨，就是极其考验水平的。
香蕈、春笋、火腿、大头菜俱切丁，加糯米，加酒、麻油、葱花，俱灌入鸭肚内。
“这叫做八宝鸭。”
赵菱指挥：“把鸡汤舀出来，鸡肉不要。”
“不要？！”
“不是让你扔了，留着咱们明天吃。”
八宝鸭外用鸡汤放盘中，隔水蒸。
“鸭肉性寒，夏天快到了，正适合吃鸭子。”
阿湘和小白盯着这一锅八宝鸭，口水都要流下来了。
“姐，这菜不是一般人能吃的吧。”
这一看就是大贵人才够享用的。
阿湘啧啧，“菱姐，你家前朝该不会是当御厨的吧，不然怎么会做出这种菜……”
“你也太小看宫里了，皇帝后妃吃的可比这好。”
“还能怎么个好法。”阿湘不信，“他们还能吃龙肉不成？”
赵菱笑了笑，要么说你们没见识呢。不过这种见识，不要也罢。
为了晚上好好吃鸭，中午她连那炖鸡都不想吃了。
“你俩一人一个腿，吃了吧。”
然后，大家都围着炉子等着这八宝蒸鸭子。阿湘说：“还好今天三少爷不在。”
赵菱一个激灵：“他不会又跑过来吧，小白、你去看着门，要是他来了、一定拦在门外。”
这小子神出鬼没的，真不好说。
“姐，这道菜你准备卖多少钱？”
“不卖。”
不是她矫情，什么店里卖什么菜，她这个店那就是家常菜。
至于她爱吃什么乐意吃什么，那管不着。
“再说了，这菜没个半天做不出来，客人要点了，什么时候才能上来。”
非得提前预定不成。
配菜也不一定每天都有的。
算鸟，她就随便炒几个热菜，大家吃吃就成了，也不必费这么多心思。
“好啦，差不多了。”
赵菱做了个汁水浇上去，顿时一盘香气扑鼻的八宝蒸鸭就做好了。
阿湘说：“饭也好了，我去盛。”
吃这些菜，都得有饭，真的是太下饭了。
厨子先吃，老板先吃。
赵菱夹了一筷子，果然酥香汁浓，鸭肉包裹着糯米、笋丁、香蕈、火腿，口齿之间少说七八种味道碰撞。
“姐，我明天还想吃。”
“想你个头，你一个月工钱都不够吃的。”
小白嘴里塞的满满的：“当初我和姐姐就说，打杂一定要选酒肆饭店。”
别的不说，这吃的绝对一流。
还真是有先见之明。
人生，不过就是吃喝二字。活着就能吃吃喝喝，死了就不能了。
赵菱闭上眼睛，真好吃。
她虽然是个厨子，就算谈不上手艺精绝，至少在这条街上也是数一数二的。
她也没有什么华丽的辞藻来形容色香味，只有一句话——好吃。
晚上做梦的时候，赵菱感觉有无数只鸭子在她身边游来游去。
“嘎嘎嘎——来吃我啊——来吃我啊——嘎嘎——”
赵菱：……
嘿，这一只只的还挺会挑衅的。
应天府吃鸭多，从前还基本是吃湖广的鸭。看来湖广不仅出进士，还出鸭。
但如今湖广的鸭子早就不够吃了,六合有一地叫鸭城，便养殖了许多鸭子。
说来，自唐宋以来，六合县一直属扬州府，偏洪武二十二年改属应天府了。
“嘎嘎。”
赵菱一睁眼，新的一天又开始了。
昨天他们喝酒吃鸭，闹到挺晚，今天阿湘和小白应该会晚些过来。
“让我来看看。”
她哼着歌儿来到厨房，“看看——啊——”
赵菱长大了嘴巴：“这——这、今天……”
终于见到荤的了。
火鸡——我是火鸡，干柴烈火的火鸡
赵菱疑惑：”干柴烈火，什么意思？“
不过，看着这起码有四十斤的鸡？她还是觉得自己见识太浅薄了。
这是胡鸡、洋鸡、番鸡？
这洋人的玩意儿，果然块头就是不一样，但是这么大的鸡，她还真是第一次见。
一般公鸡也就三斤五斤的。这一只能抵十只鸡了。
这一只鸡如果煮熟了，估计他们三个人，一个月也吃不完的。
她瞠目结舌看着旁边的灶王爷，忍不住拜了拜。
“您可真是神仙呐。”
，还差