6、食肆整治（六） ...
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旧牌匾拆下，新招幌挂上去，意味着食肆换新，就算门面不改，但熟知的人都知晓这家食肆已易主。
新的食肆，新的日子。
等赚了钱，什么招幌牌匾瓦片木架柜子桌椅统统换一遍！
温沅看着迎风飘扬的新招幌心情大好。
余浪换完招幌，从胸领掏出一个油纸包，递给温沅。
“这什么？”温沅接过来，热的，油香浓郁，打开一看，“煎饼？”
“嗯。”余浪说，“也不知合不合少爷的口味。”
“你买的？”温沅问。
“杨家煎饼摊的。”余浪说，“味道还行，少爷试试。”
温沅咬了一口，双眸亮起，这不是还行，这是真的香，虽然不是当下煎好的，但热气不散，“怎想起买煎饼了，工钱没领倒是先花了钱。”
“恰好路过。”余浪说，“从前在那处做过帮工，没花钱。”
“嗯？”温沅一愣，“缘何不做了？”
“没兴趣。”余浪说。
温沅咽下嘴里的东西，“那你对什么有兴趣？捞鱼？”
“水里自在。”余浪说。
温沅想到余浪在水里睡觉的事，那真不是一般的自在，如鱼得水。
这是温沅近些日子吃到最好吃的煎饼，吃完还意犹未尽，甚至想舔舔爪子。
昨天他还对着对面的煎饼小摊流口水呢，现在吃完，闻着对面的味都不见得香。
他想了想：“要不……食肆也卖煎饼？”
“卖不了呀！”陈贵礼摇头叹气，“现下哪来的钱买新豆子？都得紧着米粮面粉买呢。”
“少东家，昨日您给的二百文，买了这些调料，一个铜板都不剩了。”陈大立把买回来的油盐酱醋糖摆在桌上，每样东西都不多，仅够这几日试菜用。
要想做得好吃，还得进些香料，香料最贵，左左右右都是花钱的地儿。
余浪扫了眼桌上的东西，看了陈大立一眼。
“……行吧。”温沅打消念头，现在还是将鱼做好，有了进账，才能一点点买新的东西，“今日继续试菜。”
陈大立瞄了陈贵礼一眼，陈贵礼说：“去吧。”
两人转身走去厨房，进了厨房，陈大立往门外瞟了瞟，掏出三十文给陈贵礼，“叔父，这是买调料剩下的钱。”
陈贵礼毫不客气地抓了二十文放进袖口，“剩下的给你家娃买点好吃的。”
陈大立看他一把抓走二十文，心里呸了一口，讨好地笑着，“替我家娃谢谢叔公。”
“做菜去吧。”陈贵礼说：“做好些，不然又得来回折腾，那鱼都给你霍霍完了。”
“叔父，要是这菜做得太好，食肆岂不是不卖了？”
“你以为就这么几道菜，食肆能翻身？”陈贵礼不屑，“我几十年的老掌柜，不比他这废物少爷懂？起不来，迟早得倒闭，等着拿钱吧。”
“还是叔父厉害。”陈大立说，“叔父，今日定给你留一条肥的！”
陈大立没点手艺做不了这么多年的大厨，他撸起袖子，抽出菜刀在磨刀石上唰唰两下，誓要让少东家看看他的好能耐。
温沅从钱匣拿出四十文给余浪买瓦片，千叮咛万嘱咐回来时要小心，瓦片易碎，一片五文，碎一片后果不堪设想。
余浪谨慎地把钱放入钱袋，谨慎出门，谨慎地买瓦片去了。
等他买瓦片回来修缮完，温沅已经试过一轮菜品，并且让陈大立重新做。
陈大立怒火中烧操着菜刀，吕三娘不敢触他眉头，一直战战兢兢地打下手，生怕哪件事做得不对要挨骂。
好几回她觉得陈大立有的步骤做得似乎不对，但也不敢出声。
毕竟陈大立才是大厨。
陈大立照着温沅的意见改了又改，逐渐上手。
幸得余浪每日带来的鱼多，试菜几日，初见成果。
当温沅说出“可以”那一瞬间，所有人都松了好长一口气，漫长的做菜折磨总算有了终点。
就连好脾气的的吕三娘都忍不住在心里想少东家的嘴真刁啊。
然而当众人那口气散出，少东家又开始琢磨着怎么做小鱼。
按理说三个手指宽的小鱼煎一煎最是好吃，但温沅觉得没什么特色，这样的小煎鱼鲜少有人点。
温沅想了想，转头问余浪：“你有什么想法？”
“炙鱼。”余浪说。
温沅眼前一亮，对啊！炙鱼香气诱人，皮酥骨脆，若是现烤现吃，更是一绝。
陈贵礼说：“炙鱼能挣几个钱？还要浪费许多炭火，熬一锅鱼汤供客人们自行舀来吃最好，别家食肆都有免费的汤嘞。”
“就炙鱼。”温沅一锤定音，“试。”
“什么——”陈大立抱着头嚎道：“还要试菜？”
“少东家，您这……”陈贵礼甩袖叹道：“花费这许多功夫，若是招不来客人可怎么办呐……”
周七豆和吕三娘忐忑不安地站在一旁，对于少东家试过的菜品，能不能招来客人，他们心里也没底。
郭巴子倒是没想那么多，他满心期盼着晚上又能有鱼吃了，还是炙鱼！想想就美啊！
食肆以前也曾卖过现烤的食物，只是后来生意日渐萧条，这些相较繁琐的烹饪方式便舍弃了。
周七豆从杂物间取出许久未用过的烤炉。
烤炉为长条槽形，四角长足，约莫半人高，双层炉身，上一层底部有条形镂孔，下一层和上层相似，只是少了镂空部分，用以承接烤炉炭灰。
烤炉许久未用，生了不少铁锈，不过炙鱼不用碰壁，擦洗干净就能使用。
周七豆忙活着擦洗，吕三娘去处理小鱼，而陈大立不情不愿地去弄烤酱汁儿。
市面上的炙烤香料和烤酱汁儿大差不差，弄这个不是难事儿，最重要还是不要把小鱼烤焦烤糊。
吕三娘把杀好的小鱼逐一划上两道花刀，刚想穿串时，才想起食肆里没有竹签。
街市上有卖削好的细竹签，不贵，五文钱就有一大扎，温沅纠结半晌咬咬牙让吕三娘去买，正好被余浪听到。
“明日我去砍根长竹来，削成竹签，够用了。”余浪说。
“你要捞鱼，还能砍竹子？”温沅问。
“嗯，顺手的事。”余浪说。
温沅心想丁志德说的话果真不能信，余浪是他招惹来的，像余浪这般能干的人，到哪都不愁好活计，然而来了这儿，工钱没谈过到底给多少，鲜鱼还是赊账的，一而再再而三地占了余浪好多便宜。
要说摆脱，也是余浪想摆脱他。
挟恩图报的人可是他啊……
“那辛苦你了。”温沅这几日对余浪说过最多的话便是这个，这厢说完，自己都觉得脸热。
“应该的，少爷。”余浪看着他。
温沅第一次见到余浪时，就记住了他那双深邃如墨的眸子，而此时双眸眼底流露出的理所当然让温沅的尴尬渐渐散去。
等食肆生意起来了，定要给余浪多发些工钱，不能让他寒心。
想来，这是他长这么大第一次经营食肆，心中猛然升起豪情万丈，摩拳擦掌等着新菜品全部弄好，食肆能改头换面。
温沅燃起雄雄斗志，气势如虹地加入削竹签的队列，然后被吕三娘委婉地拒绝了。
“少东家，竹签倒刺多，仔细扎手，您要不……”吕三娘转头看了看，想给少东家找个清闲的活计，但是没找到。
“……”温沅放下竹签，拍了拍手，“你们忙你们的，我就看看。”
他坐到屋檐下，隔着不远不近的距离，揣着手看他们忙活。
以前在孙府，他也经常揣着手看下人忙来忙去，所有人经过他的时候，都熟视无睹，彷佛没有他这个人的存在。
人人都称他为“二少爷”，可是他们的心里瞧不见他这个人。
余浪回头看了他一眼，“少爷，帮我拿把小刀来？”
“行！”温沅一下蹦起来，小跑进厨房找小刀。
小刀递给余浪，温沅一转头发现自己那张小板凳不翼而飞，低头一看，在脚边。
他瞟了一眼沉默干活儿的余浪，撩起衣摆坐下。
这种程度的被看见，足以让他觉得舒服。
隔日，温沅指挥众人将烤炉搬至食肆门外，一一搭好木架和调料。
自从孙家食肆改了招幌，第一回搞这么大阵仗。
路过的行人看了一眼便走了，显然对这个没什么好奇心。
隔壁面馆老板闲步到食肆门口，找郭巴子打听了一下，得知是温家食肆准备在门口弄炙鱼，心中不屑。
可架不住好奇，“这几日天天都是鱼味，你们家食肆，光吃鱼啊？”
“是吧……”郭巴子心里也摸不准，每次试菜结束，那一碟碟的鱼都会留下给他们吃，虽说味道也好，但肯定比不上新鲜出炉的，奈何他没机会吃到，实际新菜品如何，也无从得知。
面馆老板看温沅那兴致勃勃的样子，忍不住说：“温少爷何必浪费这功夫呢，不如我多给五两，凑够八十五两，如何？”
温沅笑眯眯地说：“多谢老板的好心，要是我手头上没钱，便找老板您借点，想必老板如此热心肠不会推辞。”
“你想得美！”面馆老板甩袖而去，他回了面馆，又拉了张长椅坐到门口，就想看温少爷辛苦折腾最后竹篮打水一场空，想想就令人高兴。
炉子弄好，第一条小鱼放上去，炭火热烤。
一阵炙鱼香传出，香味如烟般钻到热闹的街市上，诱得本不想留步的路人口舌生津。
面馆老板闻着香咽了咽涎水，摇着蒲扇的手一停，看着路人追着炙鱼香去到烤炉问价。
“伙计，您家烤鱼怎么卖啊？”
“四文一条，七文两条。”
“给我来两条！”
面馆老板猛地起身，瞪大双眼，“什么！就卖出去了？”
作者有话说
第6章 食肆整治（六）
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