8、食肆整治（八） ...
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菜肉行。
张屠户忙着下刀切肉，一刀下去就是四斤半肥瘦的五花肉，不多不少，他拿过一旁的麻绳串肉，正好听闻客人聊起温家食肆的热闹。
他这两日正想着再去找那姓温的少爷，骤然听到温家，随口问道：“温家食肆？哪条街巷的温家？”
那客人回道：“便是七里街原先叫‘孙家’的那一家，今日生意可红火。”
孙家？
不就是欠了他不少债的那一家？
“当真红火？”张屠户自是不信，那小少爷看着就没什么本事，那日要不是余浪出手，也不能让人跑了。
“摆了个小摊做炙鱼，引了不少人去呢，倒是好手段。”
张屠户一把将菜刀钉在砧板上，决定拉上人去温家食肆看看。
既然生意红火，就该还钱了！
温沅让郭巴子把客人带进去，一转头便看到张屠户四人气势汹汹地朝这边走来。
一看到这几人，被追得脚酸腿软的感觉又回来了。
他连忙把周七豆招呼过来，“七豆，把余□□出来。”说完张屠户等人已到跟前。
四人各自打量着食肆，张屠户双手叉腰正要说话，被温沅抢了先。
“张哥，里边请。”温沅笑道，“三娘啊，给几位烤两盘小鱼。”
张屠户没耐心跟他瞎扯，几步上前就想发难，却见一高大健壮的汉子从食肆内走出,默默站到了温沅身后，单手背在身后，神情淡然。
一见到那个高大健壮的汉子，张屠户登时想起那日的破竹，眼睛都不舒坦了。
这厮竟然真被这温少爷收下。
四人均想起那日打的架，一时之间真不好动手。
周围客人投来目光，议论纷纷。
趁着这个档口，温沅把人带了东六雅间，这是食肆唯一的雅间，门一关，里边发生了什么都无人得见。
张屠户压着气看了余浪一眼：“温少爷玩的什么把戏？别以为把人叫来就不用还钱了。”
“自然不是，钱肯定会还。”温沅撩起衣摆坐下，笑道：“不过几位来了，怎么也得请几位吃顿饭，也谢谢几位给食肆赊账。”
说到肯定会还钱，几人都不太相信。
这时，周七豆端着两盘烤小鱼进来，刚出炉的炙鱼威力不容小觑。
带着清酸的食物总会让人忍不住口中生津，误以为自己肚饿发馋。
张屠户等人咽了咽口水，脸上松动不少。
“请。”温沅把小鱼移到四人面前。
张屠户等人对此不屑一顾，这点小恩小惠妄想收买他们！
温沅并不将他们的态度放在心上，继续说：“有什么事，也得先吃了饭再说，炙鱼放久味道可就变了。”
“几条小鱼就想打发……”张屠户拿起咬了一口，“嗯？”
这味道不对啊？
他来食肆多次，还是第一次吃到这样口味的炙鱼，怪不得外头这么多人买。
炙烤小鱼刚吃完，几道硬菜辣烩鱼腩、砂锅焖鲈鱼、白玉鱼汤纷纷上桌，最后端上来一大盆大白米饭，量足管饱。
白送的晚食，不吃白不吃。
张屠户等人顾不上来之前的目的，闻着香大快朵颐。
吃完后，张屠户颇为意外地看了温沅一眼，这少东家看着年纪不过十六七，厨子这么烂的手艺都能被他救起，还挺有本事。
再看那如同煞神般的余浪，也不知使了什么手段，竟让其心甘情愿留在食肆做工，还给食肆供鱼。
一时间，对温沅的印象都改观不少。
“张哥，这新菜品如何？可还合口味？”温沅笑问。
张屠户用鱼刺剔了剔牙缝，哼了声：“也就那样。”说完舍不得把剔出的鱼肉丢掉，砸吧砸吧吞了。
温沅抽出折扇点了点桌面上的一碟菜，“这是时下最鲜嫩的鲈鱼，一盘五十五文，最肥美的鱼腩，一盘五十二文。”
“食肆以前的确是千疮百孔，一滩烂泥，但现在欣欣向荣，一片光明，焕发新生——”
“这价钱和别家食肆有什么区别？说到底，还是没钱，对吧？”张屠户一拍桌子。
余浪皱了皱眉，抬眼看去，张屠户倏地收回手。
“哎，别拍，鱼汤都被你拍撒了。”和张屠户一同来的人说。
“……”张屠户瞪了他一眼，“吃吃吃，就晓得吃！”
“我瞧温少爷说得不错，就这味道，来日肯定能还钱。”
张屠户哼了一声没说话。
没说话就是有回旋的余地，温沅冲他笑了笑。
“既然没钱，逼死你也没用，之后我要时不时来你这瞧瞧，看看是不是如温少爷所说的欣欣向荣一片光明焕发新生。”张屠户说。
“欢迎光临。”温沅笑说。
温沅起身把人送走，走之前又一人送了两条炙鱼。
张屠户等人怒气冲冲地来，喜气洋洋地走。
“方才若是没有你的武力威胁，怕是不好把人送走。”温沅说。
余浪偏过头看他：“少爷，你想岔了。”
“嗯？”温沅不解。
“他们是被你所做所说劝走的。”余浪说：“如若没有少爷严格把关的新菜品，他们不会相信食肆有希望。”
“希望啊……”温沅喃喃道。
天边染上昏黄，街市上的行人渐渐变多，对于辛勤劳累了一天的人们而言，无比期待吃上一顿美味的晚食。
喷香可口的菜饭下肚，所有的疲惫统统散去，只剩饱腹后的松快。
因此，挑选一家好食肆美美地吃上一餐，尤为重要。
这时，焦香味传来，本就饿得肚子咕咕叫的路人脚步一转，径直往温家食肆去。
一整桶小鱼见了底，犹豫不决的几位客人闻言立即要了最后几条小鱼。
后边赶来的客人：“没了？我下了工特意赶来，竟然没了！”
七文买两条刷油上酱的炙鱼，鱼是新鲜的，油是实打实的，酱汁是入味的，这样的好事不常有，结果没买到！
“真没了？莫不是骗人？”
“今日第一回做，备得不多，您若喜欢，可明日再来。”温沅说。
后面没赶上趟的客人听了此话，七嘴八舌喊着明日一定多烤些。
晚食过去，食肆最后一位客人离开，忙活了一整天的伙计们累得趴到了四方桌上。
这多少年没干过这么多活儿了，坐下的那一刻，双腿和双手似乎都不是自己的，抖得不像话。
郭巴子气若游丝：“再来一天，我会死。”
周七豆欲言又止。
“你想说甚？”郭巴子问他。
“食肆若是变好，这样的日子天天都是。”周七豆说。
“我就不爱跟你说话。”郭巴子说，“闭嘴吧。”
“今日客人对新菜品都很喜欢。”周七豆到食肆当伙计这么久，首次见到这样热闹的场景，心里一直很兴奋。
“那不都是靠我？”陈大立得意道：“要没有我，哪有这么客人喜欢？”
“那也是因为少东家试了菜啊……”周七豆小声说：“之前哪有这样。”
陈大立顿时不爽：“他就出张嘴，没有他我也能做，我之前就是不想做，你以为我不会？我会的多着呢！你个小哥儿你懂个屁！”
周七豆抿了抿嘴，没和他争辩，起身到外头和吕三娘一块儿收拾烤炉。
“狗腿子，就知道给少东家说好话。”陈大立啐了一口。
郭巴子趴在桌上翻了个大白眼，等歇够了才慢吞吞起身去打水擦桌子。
下工的时间到了，陈贵礼也没走，全心留意少东家什么时候算账，等温沅拿出钱匣，他立马凑了过来。
温沅开始算账，今日接待了约莫十八桌客人，过百文的客人有十桌，剩下的大多在八九十文，拢共收到二千零八十七文。
而外边的炙烤小鱼卖了有一百多条，四百三十文。
加起来是二两五钱十七文。
天呐！
食肆多久没挣过这么多钱了！
温沅提笔写完最后的账目，自己都懵了，他想到今日挣得不会少，但也只是想着能有个一两多足以，谁知竟超过了二两！
若是每日都能挣二两，何愁还不上钱！
陈贵礼瞪大双眼，顾不上别的，拿过算盘和账簿自己算了一遍，两遍、三遍……账目没错，就是二两五钱十七文！
他手一松，难以置信。
温沅看他脸色精彩纷呈，一展折扇：“陈掌柜可算清了？”
“……”陈贵礼脸一僵：“少东家亲自算的，怎会错……”
温沅拿回账簿，喜笑颜开：“这么一瞧，我的口味还挺让人喜欢，陈掌柜，你觉得呢？”
陈贵礼咬碎了后槽牙，笑不出来。
温沅瞥见余浪从后院过来，笑着招了招手：“过来。”
余浪瞧见他脸上的笑容，顿了顿，再看他手边账簿，挑起眉走过去。
“你今日送来了二十三条大鱼，三十斤小鱼，来算算多少钱。”温沅刚想把算盘给他，想到一件事，“你会打算盘么？不会的话你来说，我来算就成。”
余浪卖鱼多年，怎可能不会打算盘？
他说：“辛苦少爷。”
“你说，我记。”温沅不疑有他，三指弹了一下算盘，“啪啪”几声。
余浪目光停留在他修长的手指上，棕黑的算盘衬得小少爷手指白皙，果真应了那句十指不沾阳春水。
“嗯？说啊。”温沅抬头看着他。
余浪干咳一声认真报账。
“那就是大鱼三百二十二文，小鱼一百五十文。”温沅记下成本。
除开鱼，还有柴米油盐酱醋和香料，这些花了三百四十文，青菜花了六十九文。
人工也得算上，食肆里的人不少呢，光是掌柜，一个月就得四两月钱，大厨三两，伙计一两，而余浪的月钱没正式说过。
按护院来算月钱，少说得二两，这毕竟是份容易打架受伤的活计。
这样算来，人工得四百文。
成本拢共一千二百八十一文。
最后余下一千二百三十六文。
听起来似乎不少，但因为食肆不用给铺租，省去了铺租的钱，要是将铺租和商税算上，这个收入对于一家食肆而言只能算正常范围内。
且今日赠送小鱼引客，才能引来这么多客人，之后不再赠送小鱼，兴许会低一些。
但无论如何，第一日能挣到这么多，真真是令人惊喜！
食肆其他人听到这个数目，那一瞬间都愣了。
吕三娘拉了拉周七豆的袖子，小声确认了一遍：“真是有一两二钱？”
周七豆呆呆地回：“好、好像是……”
吕三娘开始掰手指：“若是天天如此，是不是不用卖食肆了？”
“是吧……”周七豆也不知道，但心里止不住高兴。
“这才第一天，只卖鱼不是长久之计，不过是回光返照罢了。”陈贵礼瞧不上他们的目光短浅，“食肆不卖能有什么出路。”
周七豆和吕三娘被掌柜的泼了冷水也没放心上，吕三娘忍不住回道：“少东家这般厉害，肯定会长久，食肆不卖。”
说完怕陈贵礼骂人，拉着周七豆走了。
“短浅！”陈贵礼呸一口，转头看到郭巴子在一旁看好戏，“犯什么懒？还不快干活儿去！”
“干一天累死了，再说偷懒的是谁啊……”郭巴子背过身做了个怪脸，“下工下工，吃饭吃饭。”
陈贵礼脸都气歪了，直接收拾东西下工，走之前想把陈大立一块儿带走。
“叔父，少东家让我做好鱼吃呢，走这么早做甚？”陈大立说：“走了岂不是亏了？”
“呸！”陈贵礼走了。
温沅收好账簿，转头看向余浪：“今日着急回家么？要不要留下吃晚食？”
余浪顿了一下，“好。”
温沅看他犹豫，想也没想就问：“家里有人等？”问完似乎意识到自己不该多问别人的私事，“抱歉，我——”
“不是，没人等。”余浪说：“家中只有我一人。”
“啊。”温沅不知该回什么好。
余浪看他尴尬得耳根都红了，失笑道：“少爷想知道的，我都可以说。”
“也不用……”温沅无意打听别人的家事，刚刚也不知道怎么就多问了一嘴。
余浪笑着看了他一眼，有没有继续说。
温沅有些不自在，抽出折扇摇了摇：“吃饭去！”
，还差