10、第 10 章 ...
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林言之在学校为自己的炒饭悲伤，虞思意则大开眼界。
原来真的有这样神奇的材料，划不烂割不开，不怕烧还不进水。
以后再也不用担心遇到小偷划包，也不用害怕家里的重要材料会出现什么意外了。
小川猫高昂着小脑袋，非常骄傲，【宿主，是不是物超所值？】
虞思意点头，“确实是。”
实用性、安全性、美观性都有，所以她现在非常心动。
买！
全款拿下便捷背包，虞思意赶紧看了眼余额，797，原本还想在商城看看的她担心自己再花，赶紧让小川给自己兑7天，然后又买了一瓶普通味道，最好是无色无味版本的强身药剂，她准备找一天给芸姨她们喝了。
“小川，你确定这瓶是什么味道都没有的？”
虞思意晃晃手里的小玻璃瓶，再一次确认。
这次的强身药剂是真的没有什么颜色，但昨天那个看起来也很无害，如果不是她心理素质强，对药剂都有心理阴影了。
【宿主放心吧，我特意挑的。】小川猫特别高兴。
宿主兑换了健康值，还买了背包，自己终于可以把贷款还上了！！还能有10.96健康值的余额！
小川猫非常自得，虽然看起来才不到11，但这可是从-12到+11的跨越！！
虞思意察觉到了小川猫的开心，再一次感慨还好自己遇到的系统是小川，即使没说话，但是他的肢体动作也很好懂。
小爪子脚步轻快，小脑袋左右晃动，在虞思意身边哒哒哒走动着，喜悦之情简直溢于言表。
虞思意心里数着节奏，哇哦~系统在心里哼歌呢。虞思意歪在沙发上，哈哈哈哈她要笑死了，小川好有趣。
拿了手机，又算了下午的收益，比昨天有进步，将近300块，今天的收入破千了诶。
虞思意把账记好，想着妈妈留下的信，打开了某宝，如果家用塑封机便宜的话，她就自己塑封，妈妈写的信不好让别人看到。
网上家用的塑封机几十块，虞思意下单了一个省内发货的，估计后天就能到货。
芸姨又发来消息，说乐兴武的妻子从娘家回来了，明天她们一起去店里吃饭。
真是想什么来什么！给芸姨他们的强身药剂可以用上了，虞思意高兴地回：“好，我一定好好发挥，让嫂子吃得开心！”
又跟还在高兴的小川一起看了会儿电视，十点，虞思意洗漱完，坐在床上，喊了还在傻乐的小川过来抽卡。
这次抽到了牛肉面和一道川省非常经典的菜，麻婆豆腐。
虞思意看着牛肉面的小卡，心里想着，马上就进入十月份，热乎乎的汤面确实更适合接下来微凉的秋天和北风呼啸的冬天。那等10月中就把鸡丝凉面下架了吧。
【宿主，你放心哦，我今天也会努力把你做的吃的带出来的。】小川猫自觉表忠心。
“谢谢你哦，川川。”猫猫这么贴心，虞思意都想给孩子买点儿猫猫玩具了。
虞思意把小川抱在怀里，哎呀，虽然猫猫是系统变换出来的，但仍旧热热软软的，也太好摸了o(*￣3￣)o
知道宿主要给自己买猫猫玩具，小川统义正辞严说自己是正经统不是猫，但虞思意还是看出了他暗暗的期待，十分霸道地给他下单了两个小川猫表示‘还行吧’的猫猫玩具。
小样吧，还搞欲拒还迎那套！
虞思意嘴角含笑躺下，“我睡觉了哦小川。”
【好哒~宿主加油哦~】
*
人的第六感就是那么神奇，今天见到机老师的第一面，虞思意就发现这次的机老师肯定是自己第一次进空间的机老师，那个暴躁老头版·机老师。
“哇，老师又见面啦。您等我一下，我先去换衣服。”
乖巧的虞小厨换上白净的厨师服，收拢头发带上帽子，系好围裙。
今天有面，一号机老师就又出现了，难道一号机老师只教面食的？
“老师晚上好啊，今天是您上班啊？”
伸手不打笑脸人，虞思意深谙此道，并给自己点个赞。
机老师瞥她一眼，“对，正好看看你这两天有没有好好用工，先活一盆面吧。”
虞思意：QAQ？！！
还有随机考试？她这两天的面都是现成的。
还好只隔了一天，虞思意觉得自己的手感应该还在，深吸一口气道：“好。”
和面完成，机老师表示勉强可以吧。“平时还需要练习，厨艺一道不能投机取巧。”
自觉被点的虞思意低着头乖乖应是。
要不以后不让小川准备面了，自己到店后活面？五十份面其实不算太多……
不过那样就得再早去店里一个小时，毕竟店里所有的活就自己一个人，或者以后的菜单变一下？做成那种一道菜保留半个月的菜单轮换式餐馆？
虞思意想自己确实要好好想想店里以后的发展了，以后的菜谱会越来越多，小黑板上的菜单越来越长，自己一个人累死也忙不过来的QAQ。
机老师清清嗓子准备开讲，虞思意赶紧把自己的思绪拉回。
“就如上节课说的，面食在川省地位卓然，而川味牛肉面在本地多是红烧流派，牛骨原汤和香麻的底料混合，再搭配上软嫩的牛腩或者弹牙的牛腱，喝一口汤，鲜辣醇厚，吃一口肉，滋味十足，再来一口面，那叫一个香！”
“吸~”虞思意悄悄咽口水，怎么回事，机老师好像掌握言语带动想象技能了。
机老师听到了学生吸溜口水的声音，侧头看了一眼她，指着两根大骨肉道：“你先把这骨头汤炖上。”
“好的。”
今天的台面上也满满当当地放了很多食材和用具，除了机老师刚刚说的牛骨头，那边盘子中还有三块肉，这边则是等下会用到的蔬菜和豆腐。
虞思意不小心把台面上的手套碰落，弯腰捡手套时发现，原来这表面平平无奇的台面下层也另有乾坤，各种锅具，大大小小，用途各异，不过她好像看到三个高压锅？
把手套放一边，虞思意清洗了一下骨头，把骨头放进锅里，又放了一点盐和充足的水，这才盖上锅盖准备开炖。
“你再看看这两块肉。”机老师把一块肉放在旁边，示意学生上前。
这是虞思意刚刚看到的那两块肉，上好的牛腩和牛腱子。
低头闻了闻，隐约还能闻到好肉特有的香味和一点点血水的味道。
牛腩鲜红，微微带了一点白白的脂肪，虞思意刚刚已经洗了手，上手轻轻按了一下，哇，弹性也特别好，是块报恩牛腩。
再看另外一块牛腱子肉，牛腱和牛腩不同，牛腱的颜色更深，整体上呈深红色，上手按的时候能感觉到硬，没什么弹性，嗯，观牛腱就知此牛定是一头健壮的好牛牛。
如果不是要做牛肉面，虞思意想这牛腩可以做一锅开胃的番茄牛腩，一定能把整栋楼的小孩馋哭。这块牛腱子也是，准备好卤料，把牛腱子丢进去卤上个把小时……
哈哈哈哈哈继把小孩馋哭后，这栋楼的大人也逃不啦。
机老师谆谆教诲，给已然馋虫上身，一心牛肉的虞小厨讲解一番，才让她开始上手操作。
虞思意在机老师上课的时候已经默默把老师讲解的牛肉面的制作方法分成了四步：
冰箱门打开，不是，
肉焯水、炒料、炖肉、煮面出锅。
牛肉出锅，虞小厨十二万分地羡慕，不知道小川明天能不能买到这样的好肉，她突然好馋好馋好馋番茄牛腩啊。真不敢想，如果吃到番茄牛腩的她将是多么开心高兴善良的一个小女孩……
牛腩和牛腱子非常干净，焯水的过程中并没有出现多少血沫，虞思意准备把牛腩和牛腱子都一分为二。
因为店里的顾客还有小朋友，她想了想，决定炒料的时候做两种，一种放辣椒做微辣或中辣的，另一种则是放花椒做微微辣，如果明天也有小朋友来店里吃饭，就可以吃到爸爸妈妈同款的牛肉面了。
虞思意把掉落的袖子重新挽高，开始炒料，先热锅然后放少许油，刚刚机老师已经提醒过，如果担心把料炒糊可以先炒个糖色，自信的虞小厨当然…也做了这一步。
“火还是有点大了。”机老师在旁边提醒。
虞思意赶紧把火调得再小一点，等机老师点头，虞思意把调好的火候记住。
铲子继续在锅中轻轻搅动，刚刚还剔透的冰糖已经完成了两周瘦身，慢慢融化在锅中，深深嗅一口已经可以闻到甜丝丝的味道。
接下来就是放入豆瓣酱和儿童版花椒/成人版辣椒，进行翻炒了，虞思意先炒了花椒版，分别和半份牛腩半份牛腱子翻炒一下倒入盆里，继续炒加辣版的第二锅。
两份变四份，炒完料的虞思意想，自己是会给自己找麻烦的：）
牛腱子肉质更硬，因此需要的炖煮时间更长，好在这是系统空间，根本不缺做饭工具，虞思意挑了锅，然后台面上一溜儿出现了四个锅。
为了给牛腱子提速，虞小厨还挑选了刚刚看到的两个高压锅。
经过炒制的肉和料已经开始有了香味，虞思意闻着味道，无情地把肉和料一起倒进锅里，又接了两盆水，没过肉后加入八角桂皮香叶等炖肉必备香料。
一切就绪，接下来只需要等待了，她相信美味是值得等待的。今天她肯定可以尝到刚出锅的牛肉面！
机老师：“肉还需等，那就把麻婆豆腐做了吧。”
虞思意猛地抬头，她想仔细看一下机老师会不会换人，是继续让一号机老师教还是昨天的温柔版二号机老师教呢？
从机老师开始讲麻婆豆腐的传说，虞思意立刻就确认了，还是那个一号机老师，二号机老师根本不讲太多理论。
“一直盯着我看干什么？我脸上有切好的豆腐？”机老师屏幕上代表眼睛的两条线高高扬着，这学生今天真是奇奇怪怪。
被机老师骂了，虞思意诡异地觉得…自己好像突然有了种安心的感觉？
嘶~这不对吧？自己可不是抖那什么。
“你这刀工也还需要练一练，平时备菜的速度是不是慢？”
机老师一语中的，虞思意没有系统地学过刀工，即使有极品厨灵根的天赋加持，刀工上也只是普通水平，距离那种切起菜来要么欻欻欻欻要么笃笃笃笃的大厨还有挺大差距。
机老师接过虞思意手里的刀跟她演示，“你看，切菜时眼到手到，左手手指微微收缩，右手手起刀落，不要犹豫，不然豆腐大的大小的小，还容易因为犹豫容易出现坑坑洼洼的破损，色香味就失去了色。”
机老师速度很快，切好就站在了一边。两堆豆腐占据案板两边，对比十分惨烈。如果把虞思意切得比作毛坯房，那另一边机老师切出来的就是可以直接拎包入住的精装房，连水电网费都缴了的那种。
“……”
虽然和机老师大小一致的完整豆腐块相比，她切出来的就不尽人意了，但其实…她做的也算不上很差很差吧？虞小厨给自己挽尊。
机老师：“你以后提前来或者多留一段时间练练刀工，应该有不少可以切的食材。”
“好嘞好嘞。”虞思意利索地应声。
哼，假以时日，刀工练成，一代刀工大师的名号中也必然有她虞大善的名字。
把自己的毛坯版豆腐和老师的精装版豆腐都小心地放在一边，虞思意开始剁牛肉，还好牛肉末并不需要什么高级的刀工，三下五除二地把肉末剁好后，虞思意又擓了一勺空间里备着的郫县豆瓣放案板上，这豆瓣跟她买的豆瓣酱不一样，是老式的有完整豆瓣的那种，所以还需要剁细了才能使用。
备菜终于完成，可以放在一边等着用。
锅里添水，等水沸放盐和切好块的豆腐，雪白的豆腐块在沸水中颤动，大约两三分钟的时间就可以把豆腐从锅里捞出，用沸水煮过的豆腐可以有效地去除豆腥味。
灶上换锅，油热放入刚刚剁好的牛肉末，锅铲来回翻动，牛肉末渐渐被煸炒出油脂，肉末也变成散发酥香气息的肉粒，接着放入剁细的豆瓣。
红彤彤的豆瓣下锅，仅需简单的两下翻炒，立刻和牛肉产生了特殊的化学反应，红油渐渐出现，牛肉末和豆瓣一起变成了更加诱人的棕红色。
继续在锅里放姜蒜末和一点点辣椒粉翻炒，等肉末变化的时间，虞思意突然想到一个问题。
扭头问道：“老师，咱们等下加的是肉汤，但我看其他人加的是清水啊？肉汤有什么特殊的效果吗？”
机老师：“那不是，肉汤本身就有滋味，加肉汤的等会烧沸后只用加一点点味精就足够，但加清水的不仅需要加味精还得加盐鸡精老抽之类的，如果你没有准备肉汤也可以那么做。”
虞思意点头，“噢噢。”一个原本就是有味道的汤，一个是后来调了味道的汤呗。
肉末颜色更鲜亮了，虞思意加入备好的肉汤，盖上盖子等肉汤沸腾后下豆腐，等待着小火烧到锅里冒着大泡，再放入一点点味精，虞思意用铲子慢慢地推动豆腐和肉末混合，把湿淀粉倒进去。
湿淀粉的作用是勾芡，所以湿淀粉的加入会使得肉汤更浓稠，同时也会给豆腐和肉末染上一层亮亮的光。时间差不多了，只差临门一脚，虞思意在锅里撒上切好的蒜苗，继续推动着翻炒几下。
麻婆豆腐就出锅啦！
虞思意把麻婆豆腐倒进盘中，期待的眼神看向机老师。
老师，快评价一下？
虽然没办法真的尝到味道，但技艺纯熟的机老师表示自己不需要尝也知道怎么样，骄妗地表示：“还不错。”
哦耶~\（￣︶￣）/
得到好评的虞思意拿了筷子，自己也夹了一块沾染红油但依旧透露出白嫩底色的豆腐。
第一口，好嫩，细品一下，烫、麻、辣，再咂摸一下，又鲜又香，回味十足！
把筷子换成勺子，虞思意品尝了一勺带着红油汤的牛肉末。
哇~牛肉末也好好吃，虽然也真的很烫，但是麻辣酥香。
怪不得问十个川省人，九个都会选麻婆豆腐是川省必吃菜！麻婆豆腐在川省能有这么高的赞誉真是不负众望、实至名归。
虞思意一勺又一勺，又一次可惜没有米饭，这可太下饭了。要不自己也在店里上几份盖浇饭？回锅肉和麻婆豆腐，一荤一素刚刚好。
机老师看着这学生一勺接一勺，你是不是忘了还有事情没办完？
“牛肉时间差不多了，你看一下，要准备煮面了。”
虞思意又往嘴巴里舀了满满一大勺的豆腐和肉末，抬手遮着嘴巴，一阵猛嚼。
“好嘞老师。”
把麻婆豆腐放一边，虞思意洗了洗手，在锅里添水开始煮面。
牛肉面里面的面条不能煮的太老，只需煮到断生就行，因为等下还有热腾腾的牛骨汤做面的底汤呢。
面煮好，虞思意盛了一点面条出来，在碗里加了一点自己喜欢的花椒粉、辣椒油和葱花。
“呲——”
高压锅放气，虞思意先把已经炖到时间的牛腩和牛腱子各夹了几块出来。
也顾不上美观，趁着刚出锅的热意，虞小厨左手夹子右手刀，迅速切了大大的几块，把微辣的牛腩和牛腱子放进碗中，而只在底料里放了花椒的微微辣款放在了另一边，她得先尝尝成人版的牛肉面。
牛骨汤还在灶上咕嘟着，原本牛骨上还带着的肉末因为太熟、太软烂而早就从光滑的骨面上滑落，骨汤冒着诱人的香气，滚沸的汤自上而下翻滚，咕嘟嘟地冒泡，而那丝丝缕缕的肉丝则是随着热汤上下翻涌。
虞思意把炖骨汤的火调小，舀了两勺汤倒进自己的面里后就又把骨汤的盖子盖上了。
热汤把花椒粉和辣椒油冲开，虞小厨又在面里滴了几滴醋，她喜欢的牛肉面就制作完成了！
虞思意对机老师嘿嘿一笑，“老师，那我开吃啦？”
机老师点头，还顺手帮虞思意把刚刚没有切的微微辣的牛肉切了。
得到许可，虞思意认真品尝自己做的牛肉面。
筷子轻轻搅动碗里的面，几块切得大大的牛肉被面带到面碗的边缘，虞思意赶紧夹起一块牛腩。
她好喜欢牛腩这种又软又糯的口感，只需轻轻一咬，牛腩中还会有肉汁不断溢出，牛腩已经软烂到根本不用费力咀嚼就顺着喉咙经过食道滑到胃部，牛腩一路滑下，让人只察觉到一股熨帖。
牛腱子和牛腩的口感非常不同，虞思意想应该会有很多喜欢筋道口感的大人喜欢吃牛腱子肉更多的牛肉面，因为牛腱子上筋膜多，所以牛腱子的口感又弹又韧，十分独特。虽然自己做的是搭配面条吃的，但这牛腱子也太适合下酒了。
虞思意把牛腩和牛腱子做了一个对比，她还是更喜欢牛腩的口感。
在水果方面，虞思意喜欢吃脆的，比如脆桃脆柿脆苹果，但吃肉方面，虞思意发现自己还是喜欢软糯多汁的，比如这次的牛腩面，嘿嘿……
有时候吃到身心舒畅的食物真让人浑身轻飘飘的。半碗面条下肚，虞思意又满足地把汤喝完，一个字，爽！！
微微辣版本的肉她也尝了两块，根据她自己的口味，她没尝到什么会让人觉得辣的地方，但她又不敢拿自己这被火锅烤肉麻辣烫浸染过多年的舌头和小朋友们相比。
万一有的小朋友连花椒的刺激都受不了呢？
虞小厨想如果明天那个叫湘湘的可爱小姑娘再来就好了，自己可以请她帮自己品尝一下。
“老师，您觉得我有进步吗？”
机老师不答反问，“你觉得呢？”
虞思意哈哈笑了两声，不谦虚地回答：“我觉得还是有那么一点点吧……”
“嗯，还可以。但仍需注意细节，谨记一点。”机老师停顿。
“学厨不能投机取巧。”
“学厨不能靠投机取巧~”
老师停顿那一下虞思意已然会意，跟着老师一起回答。
“不错，那你收拾一下，然后练练刀工。”
机老师散着银光的手臂在虞思意眼前划过，眨眼间，台面上就出现了多种多样的蔬菜瓜果。
哇哦~这就是传说中的袖里乾坤吧？！
虞思意眼睛不自觉地盯着台面上的东西，萝卜、冬瓜、南瓜、黄瓜、倭瓜，苹果、梨子，品种是真的丰富……
根根饱满水灵又直溜的黄瓜，旁边放着的还有一小筐黄瓜扭扭，每一根黄瓜扭扭都有它独特的个性。
所以单单是这么一种蔬菜，机老师就给自己找费心地找了这些形态不同，长短也不同的？
还有这种黄瓜扭扭一般不都是用来做小腌菜的吗？也要切吗？
虞思意眼睛向后，又看到大批蔬果后还有十块豆腐！
倒不是她数数有多快，而是五个一排，一共两排豆腐：）
看来，今天切豆腐也可以切爽了。
虞思意抿了抿嘴巴，鞠躬感谢老师，“好的老师，谢谢老师，老师再见。”
等机老师从结界出去，虞思意面向这么一大堆蔬果，做了两个深呼吸，给自己打了打气。
向着蔬果，开切！！！
作者有话说
第10章 第 10 章
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