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10、海南自助烤肉食材 ...
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海南自助烤肉食材丰富多样：
肉类
牛肉：雪花牛肉,其肥瘦相间,等级越高肉质越细腻,入口即化；牛牡蛎肉位于牛肩胛部位,脂肪含量相对较低,肉质有嚼劲；牛上脑则是位于肩颈部靠后、脊骨两侧的肉,肥瘦交错,比例均匀,口感偏瘦,细嫩多汁。
猪肉：猪五花肉是经典之选,肥瘦黄金比例,烤至外皮金黄酥脆,脂香四溢,陇璟烧肉自选便利店的焦糖脆皮猪五花,炭火炙烤出琥珀色脆壳,令人回味无穷；还有猪梅花肉,肉质鲜嫩多汁,口感爽滑。
羊肉：常见的有羊排、羊肉串等。羊排肥瘦相间,烤好后外皮焦香,内部鲜嫩多汁,羊肉的独特风味浓郁,搭配孜然等调料,味道十分美妙。
鸡肉：鸡翅、鸡腿肉都是受欢迎的食材,提前腌制后烤至外皮金黄,内部鸡肉鲜嫩多汁,还可以选择鸡胸肉,热量较低,适合喜欢吃瘦肉的人。
海鲜类
贝类：有扇贝、生蚝、蛤蜊、蛏子等。扇贝肉质鲜嫩,搭配蒜蓉、粉丝烤制,蒜香与海鲜的鲜美相互融合；生蚝个大肥美,在炭火上烤至微微开口,汁水四溢,原味就十分鲜甜,也可加上蒜蓉辣椒等调料增添风味。
虾类：基围虾、对虾等,虾肉质紧实有弹性,烤好后轻轻一剥,鲜嫩的虾肉就露出来了,可直接吃,也可蘸上自己喜欢的酱料,味道都很不错。
鱼类：秋刀鱼、小鲶鱼、黄花鱼等都是常见的烤肉鱼类。秋刀鱼富含油脂,烤至表皮金黄酥脆,内部鱼肉鲜嫩,搭配柠檬片,可去腥提鲜。
其他：鱿鱼、墨鱼仔、蟹柳等也很受欢迎。鱿鱼须烤至卷曲,口感爽脆；墨鱼仔小巧可爱,烤后Q弹有嚼劲。
蔬菜类
叶菜类：生菜、青菜、韭菜等。生菜可以用来包裹烤肉,解腻又增添清爽口感；韭菜烤至微微变软,散发着独特的香味,别有一番风味。
瓜果类：茄子、青椒、玉米、南瓜等。茄子烤至软糯,淋上特制酱汁,味道层次丰富；玉米烤至表面金黄,香甜可口,是很多人喜爱的烧烤蔬菜。
菌菇类：香菇、平菇、金针菇等。香菇烤出汁水,香气浓郁；金针菇烤至微微焦香,口感脆嫩,吸收了烤肉的油脂,味道十分鲜美。
主食类
面包糕点类：馒头、面包片、椰子饭、定安黑猪肉粽等。椰子饭用新鲜椰子水浸泡过的米饭制作而成,搭配烤肉食用,既有椰香又能增加饱腹感；定安黑猪肉粽口感软糯,猪肉香味浓郁。
面食类：面条、年糕等。冷面是烤肉的绝佳搭配,冰冰凉凉,口感爽滑,能中和烤肉的油腻感；年糕烤至外皮金黄酥脆,内部软糯,还可以蘸上甜面酱等调料,味道香甜。
