31、螺蛳粉 ...
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“都别动！”
一声厉喝如同惊雷般在混乱的街面上炸响。
回客栈来取东西的瞿如正好撞见了这场因退水钱引发的暴乱。
他见状，连忙带人拔刀上前镇压。
凛冽的刀光瞬间镇住了一部分人。
有人百姓看苗头不对，揣紧怀里刚抢来的银子，缩着脖子就想趁乱溜走。
瞿如身形如电，猛地一闪，众人只觉眼前一花，他手中的钢刀已经架在了那人的脖子上，冰凉的刀锋与皮肤几乎只差毫厘，吓得那人当场僵住，面如土色，□□瞬间湿了一片。
有了这出“杀鸡儆猴”，原本喧闹失控的场面瞬间安静下来，众人变得乖巧无比，大气都不敢出。
瞿如冷着脸，迅速了解了前因后果。
他略微思忖，觉得此事虽小，却关乎民心，便立刻用传讯符向狄壬和本县县令都分别通报了情况。
在得到“酌情处理，以安民心”的准许后，他便当场做主调和起来。
他宣布：商户利用危难，赚取的不良所得需全数归还百姓，不得有误。但百姓也不可趁乱□□夺，之前拿了店家东西或银钱的，需得按实际数额，归还店家。
解决完这一家的纠纷，其他在别家商户买过水的百姓也仿佛看到了救星，纷纷围上来，嚷嚷着求“青天大老爷”主持正道。
瞿如几人还有要务在身，解决这一家已经费了不少时间，实在难以分身再去逐一调解。
他只得高声下令，勒令其余涉事商户必须按此规矩自行处理，若有违抗或欺瞒，百姓告到县衙，则按律令不仅要加倍罚款，掌柜的还得挨板子！
在百姓们感激涕零的“青天大老爷”呼声中，瞿如几人好不容易才挤出人群，脱身出来，只觉得比打了一架还累。
脚刚踏进汪仙楼的门槛，一股极其霸道、难以形容的气味就猛地往他鼻子里钻！
“诶我去！什么味道！”
瞿如被呛得一个趔趄，赶紧捂住鼻子退了出来，英俊的脸上写满了惊恐和嫌弃，“茅厕炸了？！怎么一股……一股屎味啊！”
他惊疑不定地探头往屋里瞧，只见大堂里赫然分成了泾渭分明的两拨人。
右手边的那群客人都跟他一样，脸上是毫不掩饰的嫌弃，有的甚至用袖子死死捂着口鼻。而左手边那一小撮人，却个个吸溜吸溜地吃着碗里红油滚滚、配料丰富的汤面，一脸满足，仿佛置身天堂。
瞿如放下手，狐疑地又嗅了一下空气，立马再次死死捂住鼻子。
没错！那“屎味”的源头就是左边那群人碗里的东西！
“是螺蛳粉。”
汪屿板着脸，鼻子上还滑稽地塞着两团小纸条，声音因为鼻子被堵而有些闷。
螺蛳粉？什么玩意儿？
瞿如皱紧了眉头，整张脸都快皱成包子了。
这味道……真不是茅坑炸了吗？！
他抬头看了下通往二楼的楼梯，心里在激烈斗争，要不要直接施展从外面跳到房顶，再翻窗进去拿东西算了，这大门他是真不想进了！
汪屿一眼就看穿了他的想法，站在原地凉凉地补了一句：“没用的，放弃吧。后院厨房味儿更冲，整个客栈都沦陷了。”
靠！
瞿如没说话，但他那扭曲的面部表情已经充分表达了他此刻内心奔腾的脏话。
上楼的路只此一条！伸头一刀，缩头也是一刀！
瞿如把心一横，双手飞快捏诀，心中默念咒语，暂时屏蔽了自己的嗅觉和味觉。
直到感觉那股萦绕不散的“恶臭”终于消失了，他才长长地舒出一口气，仿佛重新活了过来。
他快步冲上楼梯，匆匆忙忙在楼上取完要用的卷宗。下楼的时候，他的目光忍不住又瞥向那群吃得正香的人，心里充满了巨大的疑惑：这东西，闻着都这样了，真能好吃？
看他们那陶醉的样子，不像装的啊……
带着满腹疑问，瞿如走向了后院。
穆阳带人外出办差，给大伙带饭的活，就顺道落到了他头上。
其实这“螺蛳粉”的源头，还得从早上说起。
早上来了个客人，风尘仆仆，带着浓重的南方口音，点名要吃“臭粉”。
简菡在厨房里寻思了半天，也没想到这是个什么东西。她只好去大堂跟客人细细询问，从对方的口音和对“臭粉”那“闻着臭，吃着香”、“有酸笋”、“带螺蛳汤”的描述中，得到了一个模糊的答案。
莫非是螺蛳粉？
她抱着试一试的心态，凭着记忆和想象，捣鼓着做了一碗端上去，没想到还真让她蒙对了！
那客人吃得满头大汗，赞不绝口。
只是这可苦了客栈里的其他客人。
这东西，就跟臭豆腐一样，爱的爱死，恨的恨死。喜爱之人觉得香飘万里，厌恶之人则觉得臭不可闻，干呕不止。
瞿如来的时候，厨房里酸笋和螺蛳汤的味道还没散尽。他大意地解除了屏蔽术，瞬间再次被这浓郁的味道冲了鼻子！
“诶我去！”
他惨叫一声，赶紧再次将嗅觉和味觉屏蔽起来，心有余悸地看着正在灶台前忙碌的简菡。
“简菡姑娘，这……这到底是什么东西啊？”
居然能在厨房制造出如此“生化武器”般的效果！
简菡正忙着做溜肉段，锅铲翻飞，只能抽空抱歉地对他笑了笑：“不好意思啊官爷，就是一种南方的小吃，叫螺蛳粉。爷找我可是有事？”
小吃？
瞿如的脑子里立马浮现出大堂里那些人吃的汤汤水水。
还有……这么臭的小吃！
真是世界之大，无奇不有！
他甩甩头，想起正事，将狄壬吩咐的订购县衙午时团体餐的事情跟简菡说了一下。
简菡此刻正忙得团团转，灶上还坐着三份螺蛳粉的汤锅，一时半会还真腾不出手来接这么大的单子。
她将做好的、色泽金红、香气扑鼻的溜肉段往盘子里装，无奈地说道：“官爷，您急么？急得话可能劳驾您先去别家订购了。我这还有三份螺蛳粉没做呢，客人等着呢。”
“不……不急，”瞿如连忙摆手，“狄大人说了，午时之前能做出来就行。”
“那成！”简菡听完，对他露齿一笑，赶紧刷干净锅，烧上水准备煮粉。
“那个……”瞿如看着简菡利落的背影，犹豫了一下，有些不好意思地开口，“简菡姑娘，能不能……也给我做一份那个……嗯……臭味的吃食尝尝？”
他实在好奇，这东西到底有什么魔力。
“啊？”锅里水沸腾的哗哗声，让简菡没太听清楚。
“我说，我也想来一份那个臭味的吃食尝尝！”瞿如提高了音量。
简菡一时没反应过来，过了几秒才明白他说的什么意思，忍不住笑了，她熟练地报出选项：“成啊！官爷要什么样的？基础版、豪华版还是全家福？”
瞿如根本听不懂这些名堂，只能凭着感觉随意选了一个：“给我来个……全家福吧。”
“成！爷去大堂等会儿，马上就好！”
简菡爽快地应下，捏起一把泡软米粉放进竹篓里，浸入滚水中。
螺蛳粉用的米粉是用陈年米制成的干粉，提前泡软，再在滚水中烫熟。
烫好的米粉，口感爽滑筋道。放入大碗中，铺上烫熟的青菜和金针菇。然后浇上灵魂——用螺蛳、猪骨、鸡架加上十几种香料熬制了数个时辰的浓郁汤底。
接着是丰富的配料：酸笋、酸豆角、油炸腐竹、香脆的花生米。
到这还只是基础。
既然是“全家福”，简菡毫不手软地往上加码：一个炸得金黄蓬松、边缘焦脆的炸蛋，一块炖得软烂脱骨、虎皮起皱的猪脚，两只卤香入味、一嗦就脱骨的鸭脚，几个软糯的鸡爪，几片卤豆干，几片叉烧肉，还有一勺卤得恰到好处的肥肠！最后撒上葱花和香菜。
满满一大“碗”色彩缤纷、内容丰富到几乎要溢出来的全家福螺蛳粉就完成了！
当这“盆”粉端到瞿如面前时，他震惊了！
这分量，这配料，难怪叫全家福，估计能加的荤腥都加了一遍！
他用筷子在碗里翻动了一下，各种配料在红油汤中若隐若现，视觉冲击力极强。
他尝试着解除了身上的屏蔽，然后怀着一种近乎悲壮的好奇心，夹起一筷子浸满了红油的米粉，吹了吹，送入口中。
米粉爽滑弹牙，带着米香，瞬间被酸、辣、鲜、爽、烫的复合味道包围。
汤底浓郁醇厚，螺蛳的鲜味与骨汤的香味完美融合，辣得过瘾，酸得开胃，几种看似矛盾的味道在口中达成了奇妙的平衡。
酸笋那股特殊的“臭”味此刻，在咀嚼后转化成了一种难以言喻的发酵酸香，极其勾人食欲。
炸蛋吸饱了汤汁，一口咬下去，汤汁在口中爆开；虎皮猪脚软烂粘糯，胶质丰富；鸭脚鸡爪一抿就化；肥肠处理得干净，卤香十足，嚼劲恰到好处……
瞿如的眼睛猛地瞪大了！
从最初的谨慎尝试，到被味道惊艳，再到彻底喜欢上这口味道，只用了短短几口的时间！
这玩意儿……吃起来跟闻着完全是两回事啊！
太香了！
他吃得额头冒汗，嘴唇红肿，却根本停不下来，吸溜吸溜的声音比旁边那桌还响！
真香！
作者有话说
第31章 螺蛳粉
，还差