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27、干锅鱼杂 ...
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晚上吃鄂菜，跟陈实一起去的附近苍蝇馆子，陈实不够钱给治疗费住院费，但吃顿饭的钱肯定有，他让许微澜随便点。
许微澜还在看菜单，陈幼妹就报出一串菜名：“俺要吃干锅鱼杂，粉藕汤，菱角炒肉，白糖蜂蜜莲子，炒藕沙，诶？鲊胡椒是什么？”
老板端来茶水，介绍道：“鲊胡椒是湖北传统发酵腌制食品，用米粉和辣椒为主料，剁碎混合后密封到荷叶坛中发酵，口味偏酸辣，吃之前捞出来放油煎炒，一般搭配肥肠，藕丝，三位爱吃米饭的话可以点一份，很下饭。”
陈幼妹期盼地扭头，然后被陈实用竹筷敲了一下：“俺让微澜点！你凑啥子热闹？”
“没事。”许微澜放下菜单：“就要她想吃的。”
陈幼妹嘿嘿笑。
陈实无可奈何地摇头，本就是家里最小的娃，再来个外人惯着，简直无法无天。
难怪陈红梅和陈壮唉声叹气连连喊可惜。
如果是个男娃……陈实想，那他家大妞陈小花也能嫁，陈小花是桃溪村长得最水灵的姑娘，跟许微澜天造地设。
可惜，太可惜了。
此时后厨的油烟机呼呼作响，厨师在里头颠锅挥勺，香味立马飘出来。
菱角炒肉首先上的桌，老板说是从她老家鄂州空运的自家脆菱角，后半夜就起身剥了。
掰菱角伤手，两个拇指并拢，从中间往外用力一挤，等开出裂缝才能剥出完整的肉，好的货色□□杏白，形如牛角，肥肥胖胖的。
脆菱角是嫩果，适合清炒，等再晚些变老了，就是粉果，蒸个二十分钟直接当零嘴吃。
陈幼妹直抹口水，立即操起筷子，精挑细选地夹了颗白胖菱角往嘴里送。
然后顺理成章烫得吐舌头，狗一样拼命哈气。
陈实给她倒水：“慢点咧，今儿没人和你抢！”
倒的是刚泡好的茶，陈幼妹无比信任自己的舅舅，仰头就喝，结果眼泪都烫出来了，盈在眼眶中摇摇欲坠。
许微澜让老板拿两瓶汽水，打开插上吸管递给陈幼妹，这才得以恢复。
陈幼妹憋得小脸通红，泪眼汪汪地指着陈实说：“俺再也不会信你了！”
陈实挠胡子，他也不知道是刚烧开的茶呀。
一顿兵荒马乱中，鲊胡椒和炒藕沙悄然端到跟前，鲊胡椒配的卤肥肠，焦褐色，切得大小均匀，油在上头冒泡，仔细听能听出滋滋声。
藕沙另一个名称叫藕带，取最嫩的莲藕尖儿，一个个也就手指头大小。
鄂菜最最好吃的就是藕，外地没有的，只有本土种得出来，各式各样的莲藕。
藕带只需清炒，一根小米辣，放猪油大火翻滚两分钟，断个生就能出锅。
之所以没有先上这盘菜，是因它不能跟别的菜窜味儿，吃的就是藕沙独有的清甜脆爽，一口下去油香味的汤汁炸在嘴中。
会做的厨师不会让藕被猪骟味喧宾夺主，鄂菜偏辣，炒藕沙能中和辣气，降火解腻。
许微澜也是第一次尝试鲊胡椒，刚咬一小口，陈幼妹就迫不及待地问：“咋样？好吃不？”
“还……行。”她给了个中肯的评价。
陈幼妹于是自己捞一大勺。
因为原材料是米，吃进去便满嘴米香，酸酸辣辣，肥肠的皮是脆的，跟入口即化的米搭配，可以当作咸菜腐乳这样的辅助菜配饭配面吃。
许微澜口味淡，对此不热衷，吃了几口就放下筷子，慢慢喝着茶。
五分钟后，老板亲自抱来藕汤，略带歉意道：“鱼杂得再等个十分钟，几位慢慢吃。”
她将汤碗摆齐，长勺到底，捞出烟粉色汤汁，上面藕断丝连。
才堪堪下炉的汤煲，势必滚烫，老板仿佛练过铁砂掌轻松拿起放下的。
陈幼妹好奇：“不烫嘛？”
老板执着勺，手一捋，袖子里的肌肉线条呈现出优美的弧度，她挑眉：“如何？”
陈幼妹一副被教的乖小孩模样：“好强壮！”
老板饱含满意的笑容，随即张开十指，上头布满厚厚的老茧，每一颗都有热血沸腾的故事。
“开店十七年，餐饮业岂会怕烫？”
陈幼妹张着嘴仰视她，正想说点捧场话，转眼瞄到在安静喝水的许微澜。
五根指头并拢在一起轻握茶杯，修长纤细，指甲剪得又短又齐，美得不忍心让它们被破坏。
陈幼妹脑子一热，脱口而出道：“那……微澜就不可以干这活儿咧。”
许微澜喝水的动作一顿。
陈实也停止吃饭，好奇问道：“为啥？太瘦了嘛？是有点瘦咧。”
陈幼妹挖了个大坑填不上，现在汗流浃背。
她总不能说因为这双手还要做点别的事吧？
见她这样，许微澜再次认为那天聊得太多，探讨得太彻底，导致对方一看见她的手就想歪。
女同性恋的手，差不多可以跟性/器官做比对，倒不用时时刻刻想着。
许微澜对这种事冷淡至极。
“……俺，俺的意思是，微澜体弱嘛！”陈幼妹疯狂找补：“颠勺多辛苦咧。”
陈实夹块菱角吃下去，随口应承：“确实咧，微澜瞅着力量不够，技术不行。”
许微澜：“……”
她去望陈幼妹，后者心虚目移。
换做以前，许微澜肯定不会为自己辩解，反正时至今日未曾开过口。
可我为鱼肉的日子成功了吗？
答案显而易见，没有。
她依然如同丧家之犬过街老鼠，哪怕现在回去南城，陈阳他们并不会高看她一眼。
许微澜下定决心要改掉言不由衷的毛病，也真心想争辩两句，为以前的自己鸣冤叫屈。
于是她放下杯子，伸手接过长勺，从容地给座上二位一人打了一碗藕汤。
指尖抓在碗边，放到陈幼妹面前时，许微澜半閤着眼，轻描淡写道：“我技术挺好的。”
从首个字到末端字，平静得毫无情绪转折和语调起伏，仿佛不过一句打招呼的话。
这是余晓年说的。
她们纠缠中唯一的那么一次两次，妥协在余晓年醉酒的热情逼迫之下。
事后，女人总会点燃一根细长的女士香烟，坐在袅袅白雾里，眼含饕足地说：“澜澜啊，别的不说，你技术还是挺好的。”
许微澜只跟余晓年交往过，当时不懂对方怎么能轻而易举做出判断。
现在懂了，景凝比她能，她比景凝会。
不过很显然，能比会重要。
陈幼妹快石化在椅子上，许微澜说什么？！
她，在，说，什，么！
陈实置身事外：“没见你做过饭咧？下次露一手给俺们瞧瞧。”
许微澜不说话，直勾勾盯着陈幼妹。
狐狸笑，狡黠，顽劣，戏谑，转瞬即逝。
故意的。
陈幼妹可以百分百确定了，此技术非彼技术。
她心不在焉地喝下两大口汤，呛得连连咳嗽。
陈实在隔壁又拍背又帮忙擦嘴：“哦哟，有愣个好喝？都喝呛着咧……”
并不是因为汤……
女生的耳尖脸颊红得彻彻底底。
鲜活的许微澜仅存在五分钟，跟限定量贩似的，下一秒又恢复平常，慢腾腾坐下吃饭。
留陈幼妹一个人兵荒马乱。
藕汤鲜美，粉藕咬下去糯得入口即化，但陈幼妹吃得极其不安。
脑子里飞舞旋转的都是许微澜那句话，一瞬间涌进来无数信息。
好在鱼杂弄好了。
鱼内脏的腥味比鱼本身要重得多，所以必须先用加了生姜，花椒，料酒的清水煮，滚过几遍才捞出来准备爆炒。
油用宽油，也就是大量的油，这样可以顺便炸一炸，避免鱼籽被炒散。
腥味重的食材必须下猛料，炒之前先放一勺豆瓣酱，吃的就是特殊口感。
且汤汁要留多些，锅子不能少汁，否则鱼腥味占大部分就前功尽弃了。
陈幼妹大概是化羞愧为力量，干了半锅，回到酒店还在喊撑。
许微澜先去冲完澡，坐在床上玩游戏。
属实桃溪村信号太差，如果按照平常，她的夜晚一般会和温云苒联机打音游。
多数时候，打到半路就能从话筒里听见温云苒悲愤交加地怒吼：“你让让我不行嘛！”
许微澜每次都用最平静的口吻说最残忍的话：“不行。”
线下已经够垃圾，线上哪能再当吊车尾。
温云苒咬牙切齿，胜负欲旺盛：“再来一局！”
话音刚落，浴室里窸窸窣窣地传来陈幼妹的求救：“微澜……可，可不可以帮俺拿……”
温云苒尖锐的爆鸣盖过后面的话：“谁？你金屋藏娇呢许微澜！”
都喊大名了，许微澜：“……”
陈幼妹继而补充道：“……拿一下内裤。”
“还说没有！！”电话对面迟迟不进PK，已经没那个兴趣了：“你的房间，为什么，会有别的女孩子的声音！还拿什么？内裤？？”
许微澜暂时没工夫解释太多：“我不在房间。”
她下床拆开一次性内裤去敲浴室门。
一道缝隙拉开，陈幼妹沾了水雾的胳膊伸出来，人藏在后边小声说：“谢……谢谢。”
温云苒急得快冲出屏幕：“不在房间？！不在房间更可怕了，难道在酒店？”
她骤然停顿几秒，倒吸口凉气：“我的老天奶，你你你你该不会在约/炮吧？？”
陈幼妹边穿衣服边在里面疑惑不解：“约/炮是啥意思啊？”
许微澜：“……………”
有种解释不清的无力感油然而生。
，还差