22、我的菜谱之土豆炖豆角 ...
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嗨，大家好，我史小妞。
我可以算得上是一个厨房小白，我的厨艺大部分来自于老妈的口授，还有百度百科的各位厨师，这道菜呢是我自己乱做的。
味道还不错，这样的概率非常小，尤其是对于杨小姐来说。
杨小姐给我菜品的评价：“不好吃，但是也吃不死。”
首先我们来讲一下配料。
土豆
豆角
盐
蚝油
鸡精或味精
水
油（我们家买的是花生油）
下面开始切蔬菜
摘豆角，记得要把里面的那个线收拾干净。
其实收拾不干净也没什么，只要你自己不介意。
土豆
在这里声明，本人不会用菜刀削土豆。
现代科学都进步了，谁还用菜刀？我都用刨子。
老妈说土豆要切的大块，吃起来才爽。
不过这里的土豆杨小姐特地要求要切成长条。
这里有个小妙招是我看动画片学会。
碗里面加水再放土豆不容易氧化。
切土豆就要豪迈一点。
反正吃到肚子里都一样，不要在乎的太多。
土豆切成条状，就是对半劈，然后把劈开的平滑面按在菜板上，再用菜刀咔咔咔竖着切两刀。
搞定
炸完的豆角切成三段。
如果你不介意外形的话也可以，也可以不切，前提是你的豆角不是很长，要不然锅放不下。
这里划重点，把锅洗干净之后开火，让锅中的水分蒸发后再喷油。
史小妞现实剧场
在史小妞没有学会把锅烧干再喷油的时候，每次炒，史小妞都觉得吵的是她自己。
曾经有一次史小妞看到自己胳膊上有一个大痣，还饶有兴趣的在网上搜了好久，看这个位置的大痣是不是有什么寓意。
然后用手抚摸了一下自己的大痣，然后大志被史小妞擦没了，这是一颗干瘪了的水泡。
史小妞做菜的时候被油烫到了，结果马大哈忘到自己被烫到这件事了。
由此看来，这是我的生活经验，遇到大痣的时候不要急，看看有没有什么寓意？如果没有什么好的寓意，那就证明一点，这根本不是一颗痣，这是一颗干瘪了的水泡。
好，我们继续做菜。
因为是喷的油，所以热的很快，这个时候你就应该从自己的水碗里控干土豆。
心一狠手要快，土豆往锅里扔。
搞定
就是拿自己的铲子开始戳那个土豆。
如果你是强迫症或者形象主义者，千万不要把土豆戳破，否则你会很不开心。
就是炒一炒土豆，不要粘锅。
这个时候就要加盐。
加蚝油，多多的加蚝油。
炒到土豆表面微微的发黄。
就可以加入水，多加一点哦，因为要炖。
然后把你处理好的豆角铺在表面，加味精加盐。
你心情好的话也可以再来一点蚝油。
然后把盖子盖上。
然后开煮。
煮到水开始出现大泡的时候，转小火，我会把盖子掀开，因为我不想一直守着它。
煮到水已经从没过豆角到你看不见，就可以关火了。
这个时候还没有可以吃。
因为我不知道豆角熟了没有？
所以找个时间玩一会儿。
等我那一锅菜都冷了之后，加一点儿水继续煮，煮到土豆烂了，豆角也烂了。
Ok，可以吃了。
味道我替你们尝过了，相当的不错。
哦，哦，差点忘了告诉你，我还加了一点生抽。
这样颜色比较好看嘛？
一点点生抽就够了哟。
作者有话说
第22章 我的菜谱之土豆炖豆角