5、鹿耳韭 ...
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应空图约早上七点爬山，实际闻重山六点半就站到了应空图家门口。
他习惯提前一点赴约。
应空图作为山神，听力比一般人类强得多。
他听到门外的脚步声，过去开门，门外果然站着闻重山。
此时天还没完全亮起来，天边飘着火红的云霞，大部分天空则呈一种暗淡的紫灰。
即使如此，穿着户外服的闻重山站在应空图家的院门前，还是让人眼前一亮。
“早。”闻重山说。
“早。”应空图让开门边，示意他进来，“你吃早餐了吗？”
“我是不是来太早了？”闻重山跟在应空图身后，闻到屋子里的香味，抱歉道，“你先吃，不用管我，不用管我。”
应空图摇头：“我也吃了，正在做要带到山上吃的饭团。我们要爬的山比较高，中午估计回不来。你要是没吃早餐，可以先吃两个。”
闻重山笑：“吃了。”
应空图带着闻重山走进厨房，给他看正在做的饭团。
这个厨房今年加盖的，厨房的窗户很大，收拾得很整洁，除了靠墙的柴火灶外，橱柜边上还放着一张木桌子。
下雨的时候，他就会在厨房吃饭。
此时窗户大开，山风徐来。
木桌上放着个大盆，盆里是新煮好的，清香油润的糯米饭，饭盆边上则一溜摆开了大碗，里面装着肉丁、腊肠丁、榨菜碎、酸菜碎、蒜头油、土豆丝等物。
闻重山的视线落在上面，有点挪不开。
应空图看他这样，给了他一个饭团：“尝尝。仿照外面的小摊贩做的，不过没那么油。”
闻重山：“我想不到你居然还会做这些。”
应空图眼里露出淡淡的笑意：“闲着没事的时候会琢磨一下。”
他活太长时间了，什么都会一点，有时候琢磨美食也挺有意思。
应空图拿起一个用油纸包着的饭团递给闻重山：“看有没有不喜欢的小菜，要是有，等会我就不放。”
闻重山接过饭团咬了一口。
应空图自己做的饭团，馅料放得非常足，闻重山一口就咬到了丰富的馅料。
霎时，米饭的清甜，肉丁和腊肠丁的香浓，榨菜碎的爽脆，酸菜碎的酸香，还有油辣椒的香辣等，齐齐在舌尖上爆开，香味和口感层层递进，非常好吃。
闻重山不由目露惊艳。
应空图问：“怎么样？”
“非常好吃，我喜欢这个饭团。”闻重山又咬了一大口，“比外面卖的好吃多了。”
应空图愉快道：“好，我们中午就吃这个，再带几根黄瓜解渴。”
两人很快就收拾好东西，准备上山了。
应空图在前面带路。
他对山林很熟，哪怕在荒山中，也能找到相对平坦好走的路。
长川县在山里，周围全是山，重峦叠嶂。
他们要爬跳珠山，得从屋后的矮山开始爬，翻过两座山，才能到跳珠山。
应空图作为山神，拿到山林后，神力稍微恢复了一点，体力比一般人类强得多。
闻重山的体力竟然也非常不错。
他们一连翻过了两座山，从山脚爬到山顶，又从矮山的山顶爬到更高的山的山顶，一口气爬升了将近两千米，花了三个多小时，闻重山居然没怎么喘。
应空图一路观察他，打算等他体力不行，就提出休息，然而愣是没找着机会。
应空图看着闻重山：“你体力可以啊。”
闻重山撑着登山杖笑了笑：“以前训练过，比不上你，你连登山杖都不用。”
“习惯了。我们往那边走。”应空图指了个方向，“那边有个小瀑布，边上就有鹿耳韭。”
小瀑布是山上的野瀑布，主要由高山冰雪融水组成。
现在还不是冰雪融水的高峰期，瀑布不大，然而一走近，就能感觉到冰凉的水汽扑面而来。
他们爬了这么久的山，早爬热了。
水汽扑在脸上，冰冰凉凉，清清爽爽，非常舒服。
闻重山微微闭眼。
应空图头也不回：“想洗手洗脸可以洗一下，不能喝，冰雪融水不安全。”
闻重山：“好。”
他们爬山的时候看到有人在山上放羊，就算没有羊，山上也有野生动物，水源确实达不到入口的标准。
不过，洗把脸还是可以的。
闻重山找了个合适的地方，放下登山杖，开始洗手洗脸。
应空图并没有停下，而是继续往边上走。
闻重山洗完脸才发现他走到了瀑布旁，一个小石堆边上。
不，不是石堆。
闻重山辨认片刻，发现那是一座石头砌成的小小神龛。
神龛内部还有块小小的无字石碑。
应空图清理神龛边上的杂草，先擦干净石头，又将有些散乱的石块摆放整齐。
闻重山有点意外地看着他的背影。
应空图却没有解释的意思。
整理好神龛，应空图回头看站在瀑布边上的闻重山，说道：“往这边走。”
“来了。”闻重山用衣袖抹去下巴上的水迹，快步跟上应空图的脚步。
应空图回头看他。
闻重山的睫毛非常长且浓密，沾湿后更明显，配合着深刻立体的俊美五官，跟一般人类不太一样。
应空图转过头，露出若有所思的表情。
很快，应空图带着闻重山来到一片平地上。
平地上密密麻麻地长着叶片挺大的野草，椭圆形的，跟闻重山想象中的某种韭菜不一样。
闻重山盯着野菜问：“这就是鹿耳韭？它看起来跟韭菜完全不一样。”
“它的学名叫卵叶韭，看起来不一样，闻起来味道差不多。”应空图示意他蹲下，采了一片给他，“现在是不是就有韭菜的感觉了？”
鹿耳韭断茬处的汁液渗出来，闻重山低头闻了闻：“还真是，不过味道比较柔和。”
应空图：“它吃起来要清甜一些，像葱蒜，没那么冲。”
闻重山采了一片。
鹿耳韭的特征非常明显，叶片卵圆，茎秆带一点鲜红，哪怕他这种新手也不可能认错。
闻重山：“我昨天晚上查了一下，这片鹿耳韭跟网上查到的鹿耳韭，茎秆好像不太一样？”
“鹿耳韭也分几种。这种是附近所有鹿耳韭中最好吃的一种。”
“原来是这样。”
应空图教他：“这样间隔着采，采叶片肥厚，大小适中的。”
附近全是鲜嫩水灵的鹿耳韭。
两人蹲着采，一会儿就采到了大半筐。
闻重山学着应空图的样子，将鹿耳韭叠起来，再用草茎捆起来，再整整齐齐地放入背筐中。
“好像够了。”闻重山看着背筐，“再采会不会吃不完？”
“没关系，可以腌成泡菜。”
应空图回头朝闻重山说道：“鹿耳韭腌成的泡菜酸香脆嫩，加上辣椒，酸辣中会带有一点清甜，和其他泡菜不同，味道非常独特。”
应空图带着闻重山在山上穿梭。
在采鹿耳韭的时候，应空图很快又发现了另外一种野菜，示意闻重山过去。
这野菜才刚冒出来，一根杆子长着好些锯齿状的叶片，颜色暗绿中带一点紫红，看起来不像闻重山见过的任何蔬菜。
“这是什么菜？”闻重山捏捏菜叶子，摸到了一点绒毛，“这菜好像有点粗糙？”
“雪芽菜。”应空图答道，“也叫紫花碎米荠。”
闻重山想了起来：“刚刚我们上山的时候，是不是也在水沟旁看到过类似的野菜？是同一种吗？还是只是长得像。”
应空图：“同属不同种，那也是碎米荠。碎米荠有很多种，这种紫花碎米荠最好吃，没什么苦涩味，其他的碎米荠比较苦涩，一般人吃不惯。”
“听起来好厉害。”
“上山多了，你也能认。”应空图拿小刀贴着雪芽菜的根部切了两根下来，给闻重山看，“一棵切一两根就行，留着根它还会接着长。”
闻重山采野菜的经验远没应空图丰富，此时毫不犹豫地跟着他做。
两人采到雪芽菜也捆起来，整整齐齐地放到背筐里。
沿着山坡横着走，两人采了两小时，背筐就装满了。
他们吃完了带的饭团，喝空了带的水，把垃圾装好一起背上，就下山了。
应空图家在半山腰，闻重山家在山脚。
因此，两人先回应空图家。
山上湿滑，鹿耳韭和雪芽菜生长的地方都很潮湿，两人的鞋子和裤子都沾上了泥土，有点脏，穿着并不舒服。
应空图自己洗漱干净，换了柔软的家居服，还借了一套给闻重山：“我最近刚买的，洗过水，没穿过，你试试。”
闻重山也不跟他客气：“谢谢。”
应空图去年十一月才从沉睡中苏醒，醒来后什么都要买。
好处就是，新衣服也多，现在还有多余的家居服借给别人。
闻重山也洗漱了出来，发现院子里多了一位小小的客人。
——来的正是他家的猫飞镖。
闻重山走过去，蹲下来看卧在水泥地上晒太阳的猫，隔空点了点它的鼻头：“你的消息怎么那么灵通？我们一回来就知道了。”
飞镖不理他，只用毛茸茸的长尾巴砸了砸地。
“喝茶吗？”应空图的声音从后面传来。
闻重山立即站起来：“喝，什么茶？”
“咸金桔蜂蜜柚子茶。”
这茶应空图出门的时候就泡上了，里面放了从他山里割取的野蜂蜜、自制的柚子果酱、亲自晾晒出来的陈皮和院子里现摘的薄荷叶，一直放在冰箱里。
现在拿出来，在里面加上大量的冰块，一壶冰冰凉凉甜甜的果茶就做出来了。
闻重山过去倒茶。
刚从消毒柜里拿出来的剔透玻璃杯，橘黄的果茶倒进去，冰块撞着杯壁，发出“当啷”的好轻响。
闻重山握着玻璃杯喝了一口，迎面吹着山风，轻轻喟叹一声。
今天下午吃烤肉。
应空图昨晚就腌制上了，现在从冰箱里拿出来，入味得刚刚好。
闻重山把刚刚采摘到的鹿耳韭洗出来，放到一边。
应空图那边也将雪芽菜焯过水拌好了。
两人把菜都端到走廊的木桌子上。
应空图先预热电烤盘，刷上油，先烤原切深海鱼块和洗去调料的牛肉。
烤盘里的肉渐渐散发出香气，睡在夕阳下的飞镖醒了，慢慢走到应空图脚边。
越走近应空图，食物的香气越浓烈。
飞镖夹着嗓子叫了起来：“喵。”
它绕着应空图的腿来回走，毛茸茸的柔软身体拼命蹭着应空图的腿：“喵——喵——”
猫耳朵在腿上压扁又弹起来，来回好几次。
应空图听着它谄媚的叫声，并没有伸手摸它，而是用夹子夹了一块烤盘上的鱼肉，放在干净的瓷碟上晾着。
飞镖久久得不到回应，仰头看着饭桌，轻轻一跳，后腿撑着地，用前爪扒着桌子往烤盘上看：“喵。”
闻重山虚虚一弹它的鼻子：“你倒会卖乖，下去。”
飞镖落到地上，粗声粗气地：“喵！”
应空图笑了一下，将微微晾凉的鱼肉拆解下来，放到小碟子上，又把小碟子放到桌下。
飞镖迫不及待地探头过来，鼻头动了动，飞快开吃。
闻重山将人吃的肉放到烤盘上烤。
牛肉熟得很快，稍微一烤就好了。
闻重山用夹子夹出来，放了一半到应空图碟子上，另外一半放到自己碟子上。
经过腌制的牛肉鲜嫩多汁，鹿耳韭脆嫩清香，二者搭在一起，香味互相促进，非常美味。
闻重山一连吃了好几块，还是第一次吃到这样的野菜。
“真的好香，跟葱蒜韭都不一样，又有类似的香味。”闻重山夹着牛肉和鹿耳韭，感觉颇为神奇，“味道好复杂，又好鲜。”
“要不怎么说是山珍？”应空图将凉拌好的雪芽菜往他那边推了推，“你尝尝雪芽菜，看能不能吃惯。”
闻重山夹了一筷子。
雪芽菜焯过水，还是带有一点苦味，不过和陈醋、辣椒油等拌在一起，苦味过后是山野菜的清爽野趣，吃下去后，有种吃到了春天的感觉。
闻重山眼里露出惊叹的神色。
应空图看出他喜欢了，笑着说道：“喜欢就多吃点，吃不完等会只能倒掉了。”
闻重山：“你也加油吃。”
两人坐在桌前，安静地享受着美食。
烤盘上的排骨也渐渐烤好了，散发出了诱人的香气，油脂冒出来，给肉描上了焦褐色的边。
鹿耳韭配排骨也非常好吃，排骨的油脂更丰富，鹿耳韭增香解腻，哪怕一直吃，也不会觉得肥腻。
人在桌上吃饭，猫在地上吃饭。
风微微吹过，桌下的猫喉咙里发出呼噜呼噜的声音。
闻重山很少感觉到悠闲，今天着实感觉到了。
吃过饭，抢着洗完烤盘和盆碗，天色有点晚了，按理来说，闻重山该带着猫回去了。
他还是没开口告辞，而是帮忙择今天采摘到的鹿耳韭和雪芽菜。
应空图：“你真不带点回去？”
闻重山摇摇头：“我不太擅长做这些，家里连泡菜坛子都没有。不是说发酵不好的酸菜有点危险？我还是不试了。”
“那等我做好了，分你两瓶。”应空图拿小刀切去雪芽菜的老茎，“雪芽菜做的盐菜也很好吃，跟别的盐菜都不太一样，等做好了，你尝尝就知道了。”
“盐菜能拿来做什么？”
“加点蒜末和青红辣椒清炒？或者做扣肉？做盐菜炒饭？做什么都行，都挺好吃。”
“那到时候得问你要个菜谱？”
闻重山是应空图苏醒后交到的第二个朋友，却是第一个没有利益关系的朋友。
听到他这么说，应空图一口答应下来：“行啊，你要是不会做，到时来我家吃饭也行。”
两人坐在屋檐下择菜。
长毛橘狸卧在不远处，枕着自己的爪子睡着了，肚皮一鼓一鼓的。
时不时，它还会扇耳朵，驱赶小飞虫。
两人为了不吵醒猫，压低了说话的声音，这么在春天的夜幕下，随意地聊着天，反倒有种岁月静好的感觉。
作者有话说
第5章 鹿耳韭
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