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网友：药粥谱子75% 打分：2 [2012-04-07 16:19:01]
蒸馒头用神马酵母啊，常蒸馒头的人家都应该留有“面肥”，就是发好的生面留一块。
[1楼] 网友：751294813 [2012-04-07 21:37:41]
俺家农村的，小时候妈妈蒸馒头都有用弄好的一小坨面，虽然我不知道那是怎么弄出来的,不过应该是LS说的那样。当时很少用酵母粉之类的。现在到是总用这些，不自己弄了。
[投诉]
[2楼] 网友：杨柳青青轻烟凝 [2012-04-07 22:44:38]
我家是自己做的馒头吃完了也要出去买馒头吃的人家，我妈妈从来都用酵母，从没用过面肥，我周围也没听说过用的，都用酵母，图方便，我妈妈现在用那种放冰箱保存的鲜酵母，跟糖块大小，每次用一块
[3楼] 网友：67815% [2012-04-08 20:31:06]
酵母是现代社会用的东西好吧？面肥才是古代的方式，包括现在某些北方农村都仍是用面肥……另外，本文虽然是种田，架空也是架空，好些地方都失实了。比如拉面……一刻钟是十五分钟吧，十五分钟和面醒面拉面……实在扯蛋，根本拉不开……还有秀白成亲那个宴席……实在是，说是北方，还有龙虾扇贝啥的……每个地域，都有地方物色菜系，南菜北菜不同就不同在口味作法，还有最主要的是，原料的不同上。虽然故事轻松可看，但是……好些地方实在YY的离谱，对于这把年纪的读者我来说……看到好些地方失实的细节，实在蛋疼。
[7楼] 网友：67815% [2012-04-08 20:32:33]
泪……jj抽了，实在不是我的错啊啊啊～～～
[8楼] 网友：筝宝 [2012-04-08 21:07:59]
现在用酵母，以前没有的时候，好像是用小苏打加碱发面，然后留一坨面，就是老面了，用老面发的馒头好吃一些。
[9楼] 网友：兰 [2012-04-09 14:36:56]
好像是酒糟发酵的吧．记得过年时家里蒸馒头都是等面有没有发好，才能做馒头．发的不好做的馒头就不好吃
[10楼] 网友：= =3% [2012-04-13 00:55:14]
古代用老面发馒头
[11楼] 网友：789 [2012-04-13 01:00:26]
这评论居然抽楼了？酵母是现代的东西，以前都是面肥的。包括北方现在很多地方都仍然用的是面肥。酵母古代根本没有。此文许多常识……真心扯蛋啊。不知道是作者年龄小还是什么原因。包括前文，秀白成亲，居然有海鲜龙虾啊扇贝啊……真让人崩溃。那是北方啊亲，你一直强调那是北方啊……怎么还会犯这种错误啊。南北菜系，区别就在原料上啊。南北物产原料不同啊啊啊啊。还有啊，和面做拉面，作者写一刻钟搞定，说实话，和面醒面再拉的，一刻钟根本拉不开。揉都没揉好。还有夏天也随便掏酸菜吃，就算你写北方，也得实地问问人家啊。北方是有腌酸菜这不假，但是，作者无论何时好像都觉得北方人吃酸菜一样。北方的酸菜，只是因为冬天没有新鲜蔬菜，所以在秋天腌了，吃一冬，来年春天有新鲜菜就不吃了，而且也放不住，天气一热就会生白化，会坏掉，会绵。作者随时随地不管一年四季都可以割野猪肉……就算为了表明女主家吃的好，作者也要考虑一下各个物种的生活习性吧？另外，作者真心常识短缺，很多细节，在此不一一列举了。常识不是想当然的，想咋YY就咋YY，种田文最考较常识性的东西。你如果不知道，一写就露馅了。还请作者以后写种田文，注意常识性的东西，YY剧情不要紧，常识性的东西真不要YY了。我这把年纪的读者看着真是蛋疼啊。
[12楼] 网友：tangpopo [2012-04-25 21:30:10]
面肥也是用碱面第一次发好后留下来的。所以第一次蒸需要碱面，而碱面除了能发面还能当洗洁剂清洗碗筷。现在乡下也有人用，据说比洗洁剂安全
[13楼] 网友：tangpopo [2012-04-25 21:35:08]
有个问题想问，看其他文的时候，记得说古代一个时辰是现在的俩小时？那么一刻钟该是半小时吧？
[14楼] 网友：qsfyq [2012-05-02 14:55:53]
老人说，直接和好面，放到面发酸，然后就可以用来做酵母发面用了~
[15楼] 网友：没文化真可怕 [2012-08-17 01:10:14]
面肥是啥咱是不知道。我只记得小时候在北方生活的时候，家里和面的时候是用酵母的。一脸盆面粉加进适量的酵母拌匀，之后注水搅拌成适当以后，然后盖上捂起来，这个过程叫醒面或者发面。一定时间以后面发酵好了（这个时间蛮长的），把面揉合，拍打到一定程度，然后切开，搓成长条，切成一段段，搓揉成馒头，上屉．一次蒸一大锅馒头．小时候的铁锅可比现在的锅子大的多．那时候烧的还是木柴．连煤都还没用上．
[16楼] 网友：ljk [2021-01-20 16:21:04]
可以用米酒！之前我家就是用米酒蒸馒头 还挺好吃的
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网友：药粥谱子
75% 打分：2 [2012-04-07 16:19:01]
蒸馒头用神马酵母啊，常蒸馒头的人家都应该留有“面肥”，就是发好的生面留一块。
[1楼] 网友：751294813 [2012-04-07 21:37:41]
俺家农村的，小时候妈妈蒸馒头都有用弄好的一小坨面，
虽然我不知道那是怎么弄出来的,不过应该是LS说的那样。
当时很少用酵母粉之类的。现在到是总用这些，不自己弄了。
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[2楼] 网友：杨柳青青轻烟凝 [2012-04-07 22:44:38]
我家是自己做的馒头吃完了也要出去买馒头吃的人家，我妈妈从来都用酵母，从没用过面肥，我周围也没听说过用的，都用酵母，图方便，我妈妈现在用那种放冰箱保存的鲜酵母，跟糖块大小，每次用一块
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[3楼] 网友：678
15% [2012-04-08 20:31:06]
酵母是现代社会用的东西好吧？
面肥才是古代的方式，包括现在某些北方农村都仍是用面肥……
另外，本文虽然是种田，架空也是架空，好些地方都失实了。比如拉面……一刻钟是十五分钟吧，十五分钟和面醒面拉面……实在扯蛋，根本拉不开……
还有秀白成亲那个宴席……实在是，说是北方，还有龙虾扇贝啥的……
每个地域，都有地方物色菜系，南菜北菜不同就不同在口味作法，还有最主要的是，原料的不同上。
虽然故事轻松可看，但是……好些地方实在YY的离谱，对于这把年纪的读者我来说……看到好些地方失实的细节，实在蛋疼。
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[7楼] 网友：678
15% [2012-04-08 20:32:33]
泪……jj抽了，实在不是我的错啊啊啊～～～
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[8楼] 网友：筝宝 [2012-04-08 21:07:59]
现在用酵母，以前没有的时候，好像是用小苏打加碱发面，然后留一坨面，就是老面了，用老面发的馒头好吃一些。
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[9楼] 网友：兰 [2012-04-09 14:36:56]
好像是酒糟发酵的吧．记得过年时家里蒸馒头都是等面有没有发好，才能做馒头．发的不好做的馒头就不好吃
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[10楼] 网友：= =
3% [2012-04-13 00:55:14]
古代用老面发馒头
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[11楼] 网友：789 [2012-04-13 01:00:26]
这评论居然抽楼了？
酵母是现代的东西，以前都是面肥的。包括北方现在很多地方都仍然用的是面肥。酵母古代根本没有。
此文许多常识……真心扯蛋啊。不知道是作者年龄小还是什么原因。
包括前文，秀白成亲，居然有海鲜龙虾啊扇贝啊……真让人崩溃。那是北方啊亲，你一直强调那是北方啊……怎么还会犯这种错误啊。
南北菜系，区别就在原料上啊。南北物产原料不同啊啊啊啊。
还有啊，和面做拉面，作者写一刻钟搞定，说实话，和面醒面再拉的，一刻钟根本拉不开。揉都没揉好。
还有夏天也随便掏酸菜吃，就算你写北方，也得实地问问人家啊。
北方是有腌酸菜这不假，但是，作者无论何时好像都觉得北方人吃酸菜一样。
北方的酸菜，只是因为冬天没有新鲜蔬菜，所以在秋天腌了，吃一冬，来年春天有新鲜菜就不吃了，而且也放不住，天气一热就会生白化，会坏掉，会绵。
作者随时随地不管一年四季都可以割野猪肉……就算为了表明女主家吃的好，作者也要考虑一下各个物种的生活习性吧？
另外，作者真心常识短缺，很多细节，在此不一一列举了。常识不是想当然的，想咋YY就咋YY，种田文最考较常识性的东西。你如果不知道，一写就露馅了。
还请作者以后写种田文，注意常识性的东西，YY剧情不要紧，常识性的东西真不要YY了。我这把年纪的读者看着真是蛋疼啊。
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[12楼] 网友：tangpopo [2012-04-25 21:30:10]
面肥也是用碱面第一次发好后留下来的。所以第一次蒸需要碱面，而碱面除了能发面还能当洗洁剂清洗碗筷。现在乡下也有人用，据说比洗洁剂安全
[投诉]
[13楼] 网友：tangpopo [2012-04-25 21:35:08]
有个问题想问，看其他文的时候，记得说古代一个时辰是现在的俩小时？那么一刻钟该是半小时吧？
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[14楼] 网友：qsfyq [2012-05-02 14:55:53]
老人说，直接和好面，放到面发酸，然后就可以用来做酵母发面用了~
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[15楼] 网友：没文化真可怕 [2012-08-17 01:10:14]
面肥是啥咱是不知道。
我只记得小时候在北方生活的时候，家里和面的时候是用酵母的。
一脸盆面粉加进适量的酵母拌匀，之后注水搅拌成适当以后，然后盖上捂起来，这个过程叫醒面或者发面。
一定时间以后面发酵好了（这个时间蛮长的），把面揉合，拍打到一定程度，然后切开，搓成长条，切成一段段，搓揉成馒头，上屉．一次蒸一大锅馒头．
小时候的铁锅可比现在的锅子大的多．
那时候烧的还是木柴．连煤都还没用上．
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[16楼] 网友：ljk [2021-01-20 16:21:04]
可以用米酒！之前我家就是用米酒蒸馒头 还挺好吃的
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