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网友：丁小七 打分：2 [2013-12-11 05:55:15]
那个...麻辣鱼要么先炸一下，要么汤里稍微烫一下就要拿出来铺到碗里了，不应该煮太久，不然鱼肉会老...煸烧大虾最好先把姜葱爆香再放虾进去煸，也可以先放点豆瓣酱，炒香之后再放汤酒和姜油
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[1楼] 作者回复 [2013-12-11 12:31:25]
0.0我们这边做红烧鱼才会用油炸一下，麻辣鱼都是直接丢锅里煮的，因为会用淀粉码一下所以口感也还好……其实很没出息的说，鱼之类的我都喜欢吃第二顿，因为比较入味囧。话说汤酒是神马？我们这边没这个说法，是指的料酒么？一看亲就特别会吃啊哈哈哈哈
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[2楼] 网友：丁小七 [2013-12-13 04:06:46]
哈哈~~如果是整鱼的话直接煮比较好哦，切片的话才最好要炸，或者裹一下淀粉~~那个。。。其实是省略的“清汤，酒”~我就是传说中的吃货~~~咳咳
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网友：丁小七 打分：2 [2013-12-11 05:55:15]
20那个...麻辣鱼要么先炸一下，要么汤里稍微烫一下就要拿出来铺到碗里了，不应该煮太久，不然鱼肉会老...
煸烧大虾最好先把姜葱爆香再放虾进去煸，也可以先放点豆瓣酱，炒香之后再放汤酒和姜油
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[1楼] 作者回复 [2013-12-11 12:31:25]
0.0我们这边做红烧鱼才会用油炸一下，麻辣鱼都是直接丢锅里煮的，因为会用淀粉码一下所以口感也还好……其实很没出息的说，鱼之类的我都喜欢吃第二顿，因为比较入味囧。话说汤酒是神马？我们这边没这个说法，是指的料酒么？一看亲就特别会吃啊哈哈哈哈
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[2楼] 网友：丁小七 [2013-12-13 04:06:46]
哈哈~~如果是整鱼的话直接煮比较好哦，切片的话才最好要炸，或者裹一下淀粉~~那个。。。其实是省略的“清汤，酒”~我就是传说中的吃货~~~咳咳
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