网友：重楼 打分：2 [2014-09-10 23:06:15]

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唐人的主食主要是以米饭为主，有时也吃粥。《新唐书》记载：“凡授田者，丁岁输粟二斛，稻三斛，谓之租。”那么可以看出，唐时农民纳税，主要以缴粟与稻为主，粟就是小米，稻即大米，唐人主食必然也是以小米与大米为主，即北粟南稻。肉食：五畜牛、犬、羊、猪、鸡中除了牛，其他四畜犬、羊、猪、鸡基本上是唐人的主要肉食。菜蔬：唐代蔬菜品種已相當丰富，除了五菜：韭、薤、葵、葱、藿外，还有蒜、萊菔（萝卜）、白菜、菠菜等，炒菜的方法已普遍应用，腌菜也很盛行。此外，根據古藏文《翻译名义大集》，唐代不但有了豆腐，还有了粉条、粉丝。水果：酸梅、梨、枣、桃、杏、李、核桃等多种水果在唐代也普遍种植，西州最盛产的水果是葡萄。
唐人的面食种类就多了，大多是胡人传入。饺子、饼、馒头、汤饼与面条、馄饨（在唐代民间是主要小吃之一）
调味品：酱：乃唐代屯田兵必备食品；酱油：唐代主要的调味食品之一，距今2000多年前的西汉时，中国就已经比较普遍地酿制和食用酱油了，酱油起源于豆麦酱。醋：醋，古汉字为“酢”，又作“醯”，亦是唐代主要的调味食品之一。糖：也是唐代主要调味食品之一。
唐代饮食文化异常讲究。这一时期的菜肴分高、中、低三个档次，高档为宫廷宴用菜，中档为一般官吏日用菜，低档为市民普遍用菜。这些食品的制作很有特色，充分反映了唐代饮食习俗的丰富多彩以及高超的烹饪制作水平。
所以作者君不要以为那时候的饮食不好啊，其实唐朝的饮食非常丰富的。

   

 
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