网友：屋顶上的烟花26% 打分：2 [2015-05-29 03:54:30]

我觉得36桌是个bug。如果只有一个人炒菜的话，就算平均每桌只点三个菜，同一时段就要烧出108个菜，往最少了算一个菜五分钟总要吧，中间不带歇也要540分钟，9个小时，有客人会等这么久就为了吃顿饭吗。

   

[1楼] 网友：青溪映月19% [2015-05-29 07:33:56]

有时一锅菜可以分好几盘…

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[2楼] 作者回复 [2015-05-29 08:26:17]

我昨天仔细研究了一下，这里确实有点bug，一个厨师应付两百多个餐位是非常忙的，但前期准备工作做好，很多菜不用五分钟，还有蒸菜、煲菜、烤菜、凉菜，可以同时进行，其他人也可以帮忙，顾客要等的时间会比较长一点，但是绝对等不了几个小时，对很多吃货来说，等几十分钟真不算久，我就为去一个店里吃饭等了三次差不多一个小时，那店里也是一个厨师一个小工，经常人满为患

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[3楼] 网友：猫不如旧 [2015-05-29 11:11:59]

作者虽然说这是bug，但是接下来却举例说明1人炒36桌完全可能，我没看文，所以姑且来随便拟个算法，一桌2个菜，一个菜2分钟，注意这里是平均，哪怕冷盘不用大厨动手，你也不能否认某些菜耗时长，就是144分钟，就是说除了第一波前面那些等待时间短，后面都要等144分钟，饭点早就过了。原来真正的吃货都是去自虐的。
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[4楼] 作者回复 [2015-05-29 11:47:49]

我也说了我写得有点夸张，算是bug
我昨天还看了一篇文章，杭州某个店一个厨师和六个助手负责200个餐位，日收入4万，这是真事

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[5楼] 网友：路人甲 [2015-07-09 01:32:41]

你自己都说六个助手啦！一个36桌的酒楼，厨房除了厨师之外打杂的，打荷的，做冷盘的这些都要好几个人了！
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[6楼] 网友：路人甲 [2015-07-09 12:37:38]

200个餐位，算10人一桌，是20桌，算8人一桌，是25桌，七个人应付，跟一个人应付36桌是两个概念

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[7楼] 网友：听 [2015-07-18 23:27:00]

楼上都好认真
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[8楼] 网友：清风无夜6% [2015-07-19 21:23:54]

我大广州有几家店不预约基本等三四个小时才能吃上，对于吃货来讲，等真不算啥
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