网友：正宗蛋饺不放面粉！！！ 打分：0 [2017-02-04 02:59:50]

正宗蛋饺里面不存在面粉！！！！
不要普及错的做法好么- -：
蛋饺就是鸡蛋打散了，适当的加盐，（放了水煎的饺子皮会松，不好吃= =：）。热锅，在锅子里放一点猪油（友情提示，最好是用带肥肉的猪皮在锅里抹一下，因为这个蛋皮不需要太油了，油多了会煎出气泡来。）。然后用瓷汤勺一勺鸡蛋液（这样的分量刚好），放到锅里，匀速晃一下，椭圆一点，然后把肉馅放在蛋皮上，挑起一边的蛋皮卷起肉馅。裹春卷一样，稍微煎一下封口位置。蛋皮一定要有韧劲。松软的蛋皮吃起来就是泡泡的口感。。。而且蛋饺一般是蒸熟，或者是煮汤的时候放进去，松软的蛋皮一煮一蒸就会烂了。。。。另外最简便的做法就是直接一个大一点汤勺，猪皮擦过，蛋液倒进去，蛋皮很圆，就是每次放蛋液的时候注意点分量。
这个我从小看妈妈做到大，然后自己也会做的。煎鸡蛋放点温水，这个会让鸡蛋很松软。但是，蛋饺这么做，蛋皮就做坏了。。。。

   

[1楼] 网友：正宗蛋饺不放面粉！！！ [2017-02-04 03:07:06]

另外说一下，我家这个是湖南某地方特色菜。。。湖南有些地方不会做这个菜。好纠结啊。。。看美食又总是做错了做法- -：
作者的这个蛋饺，鸡蛋加面粉做皮，包好饺子之后再糊起来。。。真心不叫蛋饺好么。。。请叫蛋皮饺子。。。。

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[2楼] 网友：砚青 [2017-02-04 03:24:42]

我爸也是拿个汤勺肥肉一擦倒蛋液做蛋饺！我安徽的，可能也有地方是作者这种做法吧……

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[3楼] 网友：林深 [2017-02-04 16:16:01]

刚想说作者写的做法和我家这边的不一样呢2333

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[4楼] 网友：你是我的卫森巾 [2017-02-20 18:29:59]

楼主家是不是湖南sy的？那边圆子也特别好吃hhh

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[5楼] 网友：yifaya3% [2017-03-05 15:34:45]

湖南邵阳是这么做的

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[6楼] 网友：哈哈 [2017-03-11 00:33:14]

湖北也是在锅里放肉，只有蛋没有面粉

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[7楼] 网友：包子 [2017-03-15 08:18:32]

都说了是架空的啦，作者怎么写都是对的啦，你这群愚蠢的人类啦，异世界怎么能和我们的世界相比了啦，滑稽，哈哈哈哈哈，笑死人了

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[8楼] 网友：八千草哦啦啦 [2017-04-02 22:24:18]

好用心啊，不过这个也无所谓啦因为应该没人会按照这个来做啦

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[9楼] 网友：温油笔落惊风2% [2019-08-13 01:37:33]

蛋饺红烧也超好吃～那个蛋皮完全吸收了汤汁，咸鲜味浓，欲罢不能，非常下饭～

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