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网友：七边 打分：2 [2016-12-01 10:37:52]
对哦…为什么虾煮熟了会变红色，而不是别的颜色？
[1楼] 作者回复 [2016-12-01 15:01:05]
这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素表现了出来，才显露出红色。另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色
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[2楼] 网友：青荇 [2016-12-03 03:48:29]
作者大大好可爱
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网友：七边 打分：2 [2016-12-01 10:37:52]
20对哦…为什么虾煮熟了会变红色，而不是别的颜色？
[1楼] 作者回复 [2016-12-01 15:01:05]
这是因为生物体内的色素蛋白质，在受热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素表现了出来，才显露出红色。另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色
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[2楼] 网友：青荇 [2016-12-03 03:48:29]
作者大大好可爱
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