网友：梦白夜94% 打分：2 [2017-10-11 14:04:52]

想捉个虫，其实传统川菜不辣。首先现代川菜用的辣椒其实传入中国并没有很久，所以传统的话还算不上。传统川菜分为南堂包席和江湖菜。南堂包席是给有身份的人做的，每道菜讲究精致，致力于将食物本身的味道发挥到极致。江湖菜就是普通人吃的，没那么多讲究，我也不是很了解。（这些都是在最近的一个纪录片看到的，所以不算捉虫，顺便科普下～当然现代川菜的辣也已经是名遍大街小巷，所以反倒传统川菜不那么有名了，很多四川本地人也不知道。）

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[1楼] 网友：糖球7% [2017-10-30 22:42:30]

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