网友：喵大人爱汪汪 打分：2 [2017-08-22 18:34:56]

大大，那是因为是你炒的菜，你母亲才会觉得好吃，毕竟是亲生的。而且你肯定不常下厨，你母亲才那么感动。哪像我做了那么多次菜，每次太后都像对待五星级大厨一样指出我的不足。

   

[1楼] 作者回复 [2017-08-22 19:03:03]

那你的厨艺一定很好了~
其实我第一次炒茄子，我妈直接给我倒了，一点味没有，都是油，她说吃了恶心，我这个豆角，有点咸味，我觉得，还是她饿了。

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[2楼] 网友：喵大人爱汪汪 [2017-08-22 21:19:18]

我一般，有的菜也不行。茄子是比较难做的菜。茄子忌讳放太多油，大大以后做之前先放水里泡一泡，这样下锅后就不会吃油了。

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[3楼] 作者回复 [2017-08-22 21:43:10]

拿个小本本赶紧记下~以后炒茄子我就这么做~笔芯~么么么

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[4楼] 网友：喵大人爱汪汪 [2017-08-23 11:17:31]

事前泡水还可以防止茄子切块后变色，很多菜都可以，比如土豆大家都知道切丝儿之后要泡水里以免变黄。我平常烧茄子还会放点豆瓣酱和肉沫，这样可以去掉茄子原本的那股生味。话说我们这是要切磋厨艺的节奏吗？

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