网友：倚歌 打分：2 [2018-11-16 07:58:28]

馒头一直用来祭祀，最初不是诸葛亮七擒孟获，蛮人的头颅祭祀，可以吃的馒头祭祀，到后来，估计穷人家吃不起带馅的馒头，或许内容太丰富，想象太丰富，就改了吧，大户人家用红小豆馅的豆包，穷人用点了红点的馒头。包子那个估计也是，肉包子不如菜包子多，菜包菜包叫多了，就混了，现在都吃不到菜包了，其实菜饭包挺好吃的。不过那个混沌饺子的说法不对吧。饺子最早叫焦耳，是孙思邈立冬看见有人冻掉耳朵，制作的一种形状看起来很像耳朵的食物，所以有立冬吃饺子的习俗，西安那面现在也有酸汤水饺，就是带汤的水饺，和混沌那种注重汤的鲜美，又放虾皮又放紫菜的不一样，酸汤水饺的汤里面实际上就是饺子汤加辣椒油加醋，出锅再放点葱花香菜，北方的饺子虽然不是汤饺了，但是秉承着原汤化原食的习惯，也是要喝饺子汤，吃进去的内容其实是没多大改变的，不如说把汤饺从汤里捞出来，也完全是因为北方太冷，消耗热量大，需要吃掉更多的饺子，少喝点汤可以腾更多地方捞干的吃……

   

[1楼] 作者回复 [2018-11-16 14:29:38]

本文饮食的参考资料是《宋朝饭局》里面有对馄饨（饺子）的详细解释，具体的史书里的描写，我倒是没有研究过。

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