网友：月猫1% 打分：2 [2022-04-30 16:56:57]

我是从不试味派，做的时候随心放，成品90%都OK，而且是公认的OK，这一点和我妈一样，我们都是从不尝味，直接出锅的，我妈做的菜好吃也是公认的，而我们知道的那种在做菜时反复尝试味道的人做出来的反而不一定做得好吃。中餐本来就是一家一味，同一个菜，不同的人家做出来的就不会一样，这也是为什么有妈妈的味道这么一说。其实我觉得西式快餐的千店一味不是不好，但少了特色，而现在国内市面上越来越多的烧烤火锅麻辣烫店的出现，其实是一种社会面的厨艺倒退以及劣币驱逐良币的现像……老板只要弄几个汤底配方，找几个刀工可以的再请点洗菜配菜的人就行，甚至一些自助店连刀工师傅都可以不用，因为有进货渠道直接送来的是已经处理好的材料，只要分个盘主洗。不用多花钱请好厨子，不用追求菜品质量，还可以减少大量配套餐具的购买……反正就是……叹气吧，以前可以选的菜系很多，现在一开口就是火锅烧烤……正宗做菜品的店少了很多……

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[1楼] 网友：24652716 [2022-08-23 02:16:43] 来自浙江

可是火锅烧烤炸鸡基本不会踩雷，不会做得很难吃，很多店家的家常菜还没我这个厨房新手做的好吃。而且家常菜自己做，好吃健康也不麻烦，火锅烧烤炸鸡自家做超级麻烦。这两个才是西式快餐大行其道的原因吧

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