网友：江波涛洗澡没沐浴液 打分：2 [2022-12-03 13:47:26] 来自江苏

没有酱油也可以红烧吗，还是说炒糖色？我不太懂做饭

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[1楼] 网友：天朗气清 [2023-01-26 21:30:47] 来自安徽

红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。

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