网友：dollsu 打分：2 [2020-02-12 23:52:53]

古代的调料和烹饪手法哪有现在多，以前看过唐代的一个宴会菜单子，烹饪手法听单一的。宋代烹饪技术大发展。我吃货国烹饪水平不可能退步

   

[1楼] 网友：可可可爱希12% [2020-02-13 20:13:52]

明朝清朝烹饪水平要比现在好，现代水平真的在后退，甚至很多古方和菜谱遗失或舍弃了，因为太麻烦，上次看顺德的美食纪录片，上面有一个汤就因为麻烦和厨艺水平要求高，就没什么人做了

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[2楼] 网友：dollsu [2020-02-14 11:35:56]

个别菜肴有失传，但不会是整体退步。国人对吃的态度不会使他退步。而且我觉得任何东西的消失除了天灾人祸，就是市场选择。没市场慢慢就没人做了，消失了

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