网友：45257694 打分：2 [2022-09-11 17:07:56] 来自北京

想要煮出奶白色的鱼汤，一定得加开水，我家有个超级爱钓鱼的，几乎每天都煮鱼，但是以前总是煮不出饭店那种奶白色的鱼汤，尝试过很多不同的鱼，都很难煮出奶白色的汤（有些鱼也是可以的比如鲫鱼，黄鸭叫等类的，四大家鱼都不行），后来发现其实只要在鱼煎了之后加开水继续熬就可以了（至于为什么加冷水就是煮不出，我现在也还是挺好奇原因来着？？？）

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[1楼] 网友：巧言戏狐37% [2022-10-02 01:55:08] 来自山东

冷水也会变白，只要用油煎一下鱼就可以的，熬时间久了会慢慢变白的

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[2楼] 网友：梵音|瑾瑜 [2023-02-13 21:55:22] 来自浙江

要奶白色也可以直接加牛奶

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[3楼] 网友：47 [2023-10-28 13:55:20] 来自湖北

有油大火一直沸腾就行，乳白色就是脂肪乳化在水里了，必要条件就是脂肪和一段时间沸腾

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