网友：战地黄花99 打分：0 [2019-11-02 11:11:06]

已打过分。大大，想问问去年你在文下分享的蒸萝卜干的做法，谢谢了！

   

[1楼] 作者回复 [2019-11-02 12:16:28]

不记得之前写的是哪种作法了。不过蒸萝卜干，确实挺好吃的。
新鲜的萝卜，洗干净泥土，然后切成长条放到室内风吹日晒到脱去所有水份。想吃的时候，抓一把放在水里先泡上几分钟的样子，泡掉上面的灰和杂物。
最简单的作法是将萝卜干直接放到蒸锅里蒸，等出锅的时候拌上蒜泥和辣椒油，捞汁。也可以先拌好各种调料再放到锅里蒸。还有一种比较麻烦的吃法，是和肘子肉一起蒸。（肘子肉先煮熟，切片，然后和萝卜干一起装到矮口小盆里，小盆里放上一些花椒粉，酱油，葱花等）。一锅蒸出来，肘子肉不肥腻，萝卜干还吃了油脂和肉味。
晒干的萝卜干蒸着吃，非常有嚼劲，劲道，蒸的时间和方法不同，味道也不一样。

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[2楼] 作者回复 [2019-11-02 12:23:21]

其实作者还喜欢将萝卜没晒前先腌制一下，然后入味了再拿去晒。这样一来，等吃的时候只需要放到锅里蒸就好了。最重要的是这样有味道的萝卜干可以当零食。蒸好后放在一个带盖的碗里，一会儿吃一块，一会儿吃一块的。有味道，还有嚼头，嘻嘻~

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[3楼] 网友：战地黄花99 [2019-11-02 13:00:32]

谢谢大大的分享。萝卜干已晒好。今晚就蒸。

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[4楼] 网友：玉96% [2019-11-04 12:35:06]

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