网友：jackjohnson. 打分：0 [2021-06-17 21:45:29]

今日美食之爆炒乳鸽
所需食材：拖更的鸽子精一只，葱姜蒜适量，青红辣椒适量。
所需调料：辣椒粉一小勺，五香粉半小勺，盐半小勺，味极鲜半小勺，老抽半小勺，白酒一小勺。
step1:先把鸽子清洗干净，去除头和尾，再把鸽子切开，放盘子里面，撒上全部的调料。
step2:带上一次性手套，给鸽肉做个全身按摩，多揉一揉，让鸽肉充分吸收调味料，腌制半小时。
step3:把腌制好的鸽肉放入蒸锅里面，大火烧开，用中火蒸半个小时，时间到了，打开锅盖就能闻到肉香味，拿出蒸好的鸽肉，这时候也可以直接吃，鸽肉已经蒸得很酥烂很入味了。盘子里面的调料汁子不要倒掉，留住后面爆炒鸽肉的时候用。
这时候吃就是要用手撕着吃，喜欢撕着吃的，这时候就可以慢慢地品尝美味了。
觉得撕着吃麻烦的人，可以把蒸好的鸽肉放到案板上，剁成自己喜欢的大小。
step4:用前面准备好的葱姜蒜，青红辣椒炝锅，炒出香味后，适量再撒一点盐，味极鲜，放入切好的鸽肉、还有前面蒸熟鸽子盘子里面的调料汁子，翻炒均匀出锅装盘。
step5:一盘色香味俱全的辣爆鸽肉就做好。

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