网友：小橘能有什么坏心眼呢85% 打分：2 [2021-05-12 20:31:28]

五仁月饼我觉得挺好吃，但是为什么大多数五仁月饼会塞那种诡异的红丝儿和绿丝儿啊？单纯的五仁很香很脆，但是那个红丝儿绿丝儿真的齁甜，味道又恶心

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[1楼] 网友：无殇 [2021-07-02 09:31:51]

是啊，我也喜欢五仁月饼，但每次吃都要挑青红丝，好烦

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[2楼] 网友：怡 [2021-09-03 15:48:11]

对对对，哪些红丝绿丝，都不知道是什么

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[3楼] 网友：流萤 [2021-09-07 11:34:49]

那个青红丝好像是冬瓜做的

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[4楼] 网友：【希望大大能变成码字机】 [2021-10-12 03:11:26]

传统的五仁月饼、八宝月饼中常见青红丝（又叫红绿丝），这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，长得就像一条条染色的小蚯蚓，盘曲在各种果仁当中，看了都头皮发麻，更别提吃了……
其实这种青红丝并不是什么怪物，最开始的青红丝出身可以说十分高大上。青丝用的是青杏蜜饯，将青杏切成细丝，酸甜可口，生津润肺。而红丝则是玫瑰蜜饯做的，将其切成细丝，香甜芬芳。用这种青红丝来点缀点心，即可增色又能增味，两全其美。
用青杏和玫瑰蜜饯做青红丝，好是好，但是受制于价格、人工等成本限制，过去往往只有宫廷或大户人家才用得起它们做月饼馅料。但人民的智慧是无穷的，很快就找到了替代物。
现如今，最常见的青红丝其实是用桔皮做的。将桔皮清洗后漂白切丝，糖水浸泡后使用或红或绿的着色剂（胭脂红、柠檬黄、栀子蓝等）染色，添加一定量的防腐剂，经过晾晒干燥就做好了。执行的是《GB/T 10782 蜜饯通则》产品标准。
就这样，青红丝的原料由原本的青杏、玫瑰蜜饯，变成了染色桔皮。虽然味道截然不同，但将成本真正的降了下来。所以在过去那个物质不太丰富的年代，一块五仁馅月饼里可以没几颗“五仁”，但绝对少不了青红丝。
青红丝从最开始点心糕点的点缀物，逐渐变成月饼馅的重要组成成分，大有喧宾夺主之势。现在看来，将过去的“五仁馅月饼”称之为“青红丝月饼”，也许更为合适。
后来随着食品工业的发展，青红丝的原料也越加多样，人们发现，不仅染色桔皮能当青红丝，西瓜皮、胡萝卜、大头菜、芥菜……许多原料染色之后都能做成青红丝，工艺也都大同小异。

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