网友：紫薇软剑 打分：2 [2022-02-27 14:02:54]

？？？蛋炒饭难度很低吗？？？难度低的不应该是炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，一清二白(青菜炖豆腐)之类的吗？

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[1楼] 网友：紫薇软剑 [2022-02-27 14:05:34]

起码我自己做饭，觉得简单的比方说耗油生菜，米汤，米羹……反而蛋炒饭总是板结，炒不开，要么一大坨，要么就是一块一块的没有粒粒金黄

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[2楼] 网友：云夏过境15% [2022-02-27 14:57:42]

姐妹，饭一开始是要拿饭勺稍微打一打的，饭勺上的颗粒就是为了打散米饭设计的，然后就是如果米饭水份不够，一开始就把蛋黄拌进去搅和搅和，这样炒出来就会好很多，如果已经直接放进锅里的话那么可以先中火后小火的方法，先把饭热了再用小火一点点的炒，有时候一直炒不散很有可能是最开始油就放少了

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[3楼] 网友：越青 [2022-02-27 18:59:23]

远目，蛋炒饭主要简单在配菜……只要先把饭和蛋拌匀然后热锅热到一定程度就不会粘锅，炒得够久就不会板结了……切菜容易切到手的表示还是这种好

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[4楼] 网友：暖夏23% [2022-02-27 21:23:36]

九敏，我居然在评论区里学怎么炒饭

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[5楼] 网友：菱角 [2022-02-28 00:12:01]

比起姐妹说的这几个，我是真的觉得还是蛋炒饭简单

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[6楼] 网友：泠泠 [2022-03-01 15:50:43]

确实很简单，毕竟我妈做番茄炒蛋前两次都翻车了，蛋炒饭一次成功，重点是方法。

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[7楼] 网友：紫薇软剑 [2022-03-04 13:49:55]

……蛋炒饭这个可能是因为我家爱吃软米饭，米饭水分大……我说的那几个是普通家常菜，用油和盐就够了。炒鸡蛋要多放油，油也要烧热有种炸鸡蛋的感觉鸡蛋液才能炸的又虚又软，但是就算技术不行鸡蛋扁扁的不虚软也不难吃，盐是打鸡蛋是时候就放了了。在这个基础上放葱花就是葱花鸡蛋，放青椒就是青椒炒鸡蛋。放西红柿就是西红柿炒蛋，块儿大点是盘菜，炖烂成糊了是臊子，浇面条贼香。

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[8楼] 网友：略略略23% [2022-03-08 01:51:28]

我第一次做蛋炒饭，蛋煳了，米也特别硬，还特别咸，第二次长记性调整了火候和时间，结果感觉没炒熟，做饭果然还是看天赋吧

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[9楼] 网友：。 [2022-03-09 18:38:48]

还年轻吧，没看过徐峥演的满汉全席？蛋炒饭最简单也是最难的

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[10楼] 网友：弦人5% [2022-03-10 16:59:27]

改天照1.2楼试试

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[11楼] 网友：离离36% [2022-04-16 13:22:53]

为什么我第一次就上手了？在这玩意还能遗传的吗？

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