网友：袂袂20175% 打分：2 [2023-11-30 08:01:33] 来自山西

别的还好，就是作者是不是沒做过馒头啊，不是面加水就直接能蒸出馒头的

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[1楼] 网友：cc墨小猫° [2023-11-30 19:32:32] 来自四川

为啥不能？

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[2楼] 网友：与之贰叁事84% [2023-12-02 17:42:09] 来自江苏

要先发酵

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[3楼] 网友：cc墨小猫° [2023-12-04 14:08:22] 来自四川

挠头，发酵只是为了口感更好，并不是没有发酵就不能直接上锅蒸哦…像是一些早餐店，人有时候包子馒头卖完了，现和面做，是没时间发酵的，都是和好了就直接上蒸笼的。这种出来的包子馒头口感上会比较死，没有发酵过的那么蓬松

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[4楼] 网友：你可太牛了 [2023-12-06 21:35:25] 来自山西

墨小猫你……

没发酵的面团子上锅直接蒸，那疙瘩是比较死吗……谁家早餐店会卖这个给顾客啊，哪个冤大头是非吃不可啊？（自家蒸着吃那确实是随便

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[5楼] 网友：cc墨小猫° [2023-12-06 23:24:28] 来自四川

会啊，以前读书的时候，早餐店卖完了，现揉的面= =别看说的那么玄乎，其实没有那么大的区别，不至于不发酵就吃不下去的难吃

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[6楼] 网友：呃呃 [2023-12-08 19:35:05] 来自贵州

那是发酵好的面，没发过的面蒸出来是死疙瘩，硬的，怎么可能拿出来卖，早餐店人家都是提前发好的面，要用的时候把气排了就可以了

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[7楼] 网友：你可太牛了 [2023-12-09 03:42:14] 来自山西

同六楼说的一样，墨小猫你看到的应该只是售卖馒头的店家把已经发了的面从盆里拿出来排气然后定型吧。

二次加工不能把前面步骤给忽略的啦。

就像有的薯条不是土豆切条油炸而是土豆泥加淀粉什么的重新塑形油炸的一样。

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[8楼] 网友：听空27% [2024-01-08 12:40:35] 来自江苏

还有面粉里面有沙子，能感觉出来的

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[9楼] 网友：mshsun [2024-01-08 16:50:47] 来自四川

没发酵是因为现在有自发面啊

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[10楼] 网友：oh [2024-02-22 12:07:01] 来自四川

我做过没经过发酵的馒头，还是自发粉做的，揉了直接蒸的，结果梆硬

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[11楼] 网友：茶香醉清酒 [2024-03-20 22:33:24] 来自新疆

嗯，他们做的也不是细面馒头啊，感觉更像窝窝头，窝窝头就是面一和就蒸，又不是纯面粉，面粉含量都少得可怜吧，前面说过同样的材料煮粥煮得是粗粮粥，那说明面不多，面不多发酵啥啊？

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[12楼] 网友：茶香醉清酒 [2024-03-20 22:34:54] 来自新疆

你在用你现代人见过的馒头来说，事实上当时的馒头就是名字叫馒头而已，就像当时的粥也叫粥，但是粥里才有几粒米啊，都是吃粗粮的

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[13楼] 网友：cc墨小猫° [2025-03-15 02:59:29] 来自四川

考古看见了！前不久吃了两个面没发起来的包子！平时早班会买的早班车老板卖给我的（不是坑我，因为正常的卖完了，就问我有两个失败的买不买）我买了，能吃的，就是不软，一坨有点偏硬真的能吃，不骗人的

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