首页 古言 现言 纯爱 衍生 无CP+ 百合 完结 分类 排行 全本 包月 免费 中短篇 APP 反馈
网友：玉 打分：2 [2022-04-04 10:51:59]
美食
2
[1楼] 网友：玉 [2022-04-04 10:53:39]
1锅包肉、咖喱萝卜、香菜鸡蛋西红柿汤、米饭日式鳗鱼饭、蔬菜天妇罗
[投诉]
[2楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:09:15]
2肉沫酱烧茄子、皮蛋拌豆腐、西红柿牛肉汤、米饭拔丝地瓜麻婆豆腐
[3楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:19:21]
3窝头蘸白糖豆浆、油条、腐竹丝、海带丝大碴子粥、苞米面大饼子酱牛肉
[4楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:23:55]
4宫保鸡丁、拌三丝、冬瓜汤、米饭酱牛肉酱鸡、酱猪肉奥灶面雪里红、油炸花生米
[5楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:30:04]
奥灶面到昆山游览玉峰山，人们总要去奥灶馆品尝一碗奥灶面。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一。特点奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。名称由来关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。传说乾隆皇帝微服下 江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。比较可信的说法是：颜复兴面馆又小又旧，黑咕隆咚； 陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。奥灶馆至今已有近百年的历史。它的前身是江苏昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营，易名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调，她虚心征求意见，精心烹饪制作，果然 非同凡响。只有三张半桌子的小面馆顾客盈门，名声四扬。1949年解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“ 昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。
[6楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:37:53]
5酸菜炒肉丝、杂拌凉菜、菠菜粉丝豆腐汤、米饭酸菜汆cuān白肉红烧刀鱼、紫菜蛋花汤
[7楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:44:56]
6白菜熘肉片、金针菇拌黄瓜、菠菜鸡蛋汤、米饭白菜熘肉段、米饭滑子蘑炒肉片、辣白菜、西红柿鸡蛋汤、米饭木耳黄花菜炒肉片、醋拌菠菜粉丝、香菜蛋花汤、米饭虾皮炒冻豆腐
[8楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:54:17]
7锅包肉、金针菇拌菠菜、西红柿鸡蛋汤、米饭开心果冷面+桔子味汽水（美年达）
[9楼] 网友：玉 [2022-04-04 12:09:19]
8糖醋带鱼段、油炸花生米、金针菇生菜鱼丸汤、米饭花生米、啤酒、煎荷包蛋日式拉面、日式蛋包饭、章鱼香肠啤酒牛肉片、家常凉菜、酸辣汤、米饭荷包蛋＋熘肉段
[10楼] 网友：玉 [2022-04-04 12:21:06]
9榛蘑粉条鸡块、杂拌腐竹丝、海米生菜豆腐汤、米饭土豆丝炒红椒丝、咸菜、花生米、大米粥红烧牛肉方便面+水荷包蛋+青菜
[11楼] 作者回复 [2022-04-04 21:01:32]
谢谢你，你看得真用心啊！
写书评 | 看书评 | 返回
网友：玉 打分：2 [2022-04-04 10:51:59]
美食
2
[1楼] 网友：玉 [2022-04-04 10:53:39]
1锅包肉、咖喱萝卜、香菜鸡蛋西红柿汤、米饭
日式鳗鱼饭、蔬菜天妇罗
[投诉]
[2楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:09:15]
2肉沫酱烧茄子、皮蛋拌豆腐、西红柿牛肉汤、米饭
拔丝地瓜
麻婆豆腐
[投诉]
[3楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:19:21]
3窝头蘸白糖
豆浆、油条、腐竹丝、海带丝
大碴子粥、苞米面大饼子
酱牛肉
[投诉]
[4楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:23:55]
4宫保鸡丁、拌三丝、冬瓜汤、米饭
酱牛肉
酱鸡、酱猪肉
奥灶面
雪里红、油炸花生米
[投诉]
[5楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:30:04]
奥灶面
到昆山游览玉峰山，人们总要去奥灶馆品尝一碗奥灶面。
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一。
特点
奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。
名称由来
关于“奥灶”二字，历来众说纷纭。
传说乾隆皇帝微服下 江南时，途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了，于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”
乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。
比较可信的说法是：
颜复兴面馆又小又旧，黑咕隆咚； 陈秀英年纪大后手脚慢，眼睛不仔细，因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语，就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。
奥灶馆至今已有近百年的历史。它的前身是江苏昆山的“天香馆”，因为经营不善，店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营，易名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调，她虚心征求意见，精心烹饪制作，果然 非同凡响。只有三张半桌子的小面馆顾客盈门，名声四扬。
1949年解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“ 昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。
所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。
[投诉]
[6楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:37:53]
5酸菜炒肉丝、杂拌凉菜、菠菜粉丝豆腐汤、米饭
酸菜汆cuān白肉
红烧刀鱼、紫菜蛋花汤
[投诉]
[7楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:44:56]
6白菜熘肉片、金针菇拌黄瓜、菠菜鸡蛋汤、米饭
白菜熘肉段、米饭
滑子蘑炒肉片、辣白菜、西红柿鸡蛋汤、米饭
木耳黄花菜炒肉片、醋拌菠菜粉丝、香菜蛋花汤、米饭
虾皮炒冻豆腐
[投诉]
[8楼] 网友：玉 [2022-04-04 11:54:17]
7锅包肉、金针菇拌菠菜、西红柿鸡蛋汤、米饭
开心果
冷面+桔子味汽水（美年达）
[投诉]
[9楼] 网友：玉 [2022-04-04 12:09:19]
8糖醋带鱼段、油炸花生米、金针菇生菜鱼丸汤、米饭
花生米、啤酒、煎荷包蛋
日式拉面、日式蛋包饭、章鱼香肠
啤酒牛肉片、家常凉菜、酸辣汤、米饭
荷包蛋＋熘肉段
[投诉]
[10楼] 网友：玉 [2022-04-04 12:21:06]
9榛蘑粉条鸡块、杂拌腐竹丝、海米生菜豆腐汤、米饭
土豆丝炒红椒丝、咸菜、花生米、大米粥
红烧牛肉方便面+水荷包蛋+青菜
[投诉]
[11楼] 作者回复 [2022-04-04 21:01:32]
谢谢你，你看得真用心啊！
[投诉]