网友：咕咕鸪 打分：2 [2021-01-21 20:09:35]

汾酒，百度了一下是一种种花山西特色酒？

   

[1楼] 作者回复 [2021-01-21 20:22:17]

对，一种清香型酒～【以下来源百度】
古诗“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”脍炙人口，但很少人知道，诗中的杏花村，说的就是汾酒的产地，山西汾阳市杏花村。杏花村至今依然是汾酒的子品牌，但名气远不及汾酒。汾酒有着悠久的发展历程，是中国清香型白酒的鼻祖，也是清香型白酒国家标准的制定范本，素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称。汾酒的酿造原料选用高粱，大麦和豌豆以3：2配比制曲，制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用。豌豆富含蛋白质，在发酵过程中能分解成氨基酸，既能为微生物繁殖提供营养，又能转化成香味成分，这样的酒曲能赋予成酒更丰富的香气。制酒过程使用固态发酵法，严格控制水分和温度，这样生产的酒是纯粮固态法白酒，是公认的最优质白酒类型。

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[2楼] 网友：咕咕鸪 [2021-01-21 22:02:10]

谢谢科普～（支愣了起来

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