网友：sophie 打分：2 [2009-12-29 20:14:18]

这个，莫飞做蛋糕的速度也太快了吧，刚说了没几句话，蛋糕就做好了，真是神速啊

   

[1楼] 网友：寄居蟹 [2009-12-29 20:59:36]

一般巧克力戚风之类的蛋糕都是调好生地料再进炉烤的，时间一般是三四十分钟，乳酪蛋糕时间长一点要几个小时。调配生地如果熟练的话十几分钟就能弄好了，筛面粉，打鸡蛋，放一起搅拌，主要是打发蛋清的时间比较长，用机器的话就快了（像莫飞这样猛男手劲肯定不一样），搅拌时间很短的一般在2分钟搞定，时间太多会导致面粉出筋，蛋糕就不松软了。
像这里莫飞是在他们聊天的时候先把蛋糕生地拌好放进烤箱，定时，然后出来，他们在外面吃饭聊天怎么也得半小时左右，所以这个时间掌握是很合理的。
我是按我年轻那会儿自己做蛋糕的经验来算的，不过我动作特慢，做个蛋糕不花上二小时搬不出来，个人协调性的问题呵呵。

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[2楼] 作者回复 [2009-12-29 21:06:26]

= =^^^那个，其实做普通的蛋糕，三十分钟就够了，乳酪那种因为要水热可能久一些，但是久的不是烘焙的时间，二十中间冷却的时间，瓦文中写从烤箱里拿出来放到冰箱里，那个是做乳酪蛋糕的过程，还没做完呢，大理石纹蛋糕是要冻的，另，现在那种傻瓜微波炉蛋糕粉，那个，一分钟就够了……对手指，因为某粉爱吃蛋糕，所以……

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