网友：江湖骗子 打分：2 [2021-07-19 21:44:46]

说一个水煎包吧。
首先用375克温水把6克酵母化开，然后加入600克中筋面粉和2克盐，搅拌至絮状，揉成面团，大概揉三分钟暂时不用揉得太光，然后盖上盖子或者保鲜膜封闭饧面2小时。
这时候准备馅儿料。350克牛肉碎、30克葱花、15克姜末、打入一个鸡蛋、五香粉、花椒粉、白胡椒粉各1克、8克盐、生抽30克、温水125克，搅拌均匀，拌匀之后给它顺着一个方向给它打上劲儿(顺时针逆时针都可以，随你喜欢)直到看到有拉丝的状态就可以了。准备100克粉条煮软至筷子可以用力夹断的状态，捞出切碎，250克唐芹去叶洗净切碎，全部加进馅儿料里，搅拌均匀。
醒好的面团先给它轻轻挤压揉两下排气，不要太用力太使劲儿不然后面擀皮儿的时候擀不开。大面团给它分成一个个小面脐子，手掌压平，然后擀面杖擀开(说一个小技巧，握着擀面杖擀面的时候左手推出去的时候用力，右手收回来的时候用力，两只手一配合擀起来面皮儿就自动转起来了，面皮儿会擀得比较均匀比较圆），面皮儿擀好之后就是包馅儿，这个应该大家都会。
包完让它静置松弛15分钟，不要立刻下锅煎。
准备温水80克，加入4克淀粉，配成一个面糊水。
平底锅，起锅烧油，冷锅下油大概下15克油左右就可以，不要等锅特别热就可以下小包子了，然后把面糊水倒进去，用有孔的可以散水蒸气的锅盖盖上，中小火煎12－15分钟，一直煎到锅里液体完全蒸发就可以出锅了。
蘸上酸辣口味的酱汁料汁配着吃，味道超棒的哟！

   

[1楼] 网友：37987029 [2021-07-19 21:46:07]

集美又是你

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[2楼] 网友：水瓶里的鱼 [2021-07-19 22:15:39]

下次一定会试

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[3楼] 网友：江湖骗子 [2021-07-19 23:39:16]

回1L 对 又是我(doge
回2L 加油干饭人！看好你哦！

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[4楼] 网友：一朵小花花 [2021-07-20 02:10:22]

集美，成功把我整饿了

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[5楼] 网友：耽♂纯的小美好 [2021-07-20 04:08:31]

！！

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[6楼] 网友：金泡菜真好吃 [2021-07-20 08:56:07]

get√!

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[7楼] 网友：慕月 [2021-07-20 10:02:12]

为什么要这么对我？刚起床，还没刷牙呢，都把我整饿了

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[8楼] 网友：慕月 [2021-07-20 10:03:43]

不过谢谢啦！我又可以去叫我妈了

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