网友：朕自称孤 打分：0 [2023-03-05 15:10:45] 来自江苏

晾腊肉可以不放盐吗？可能是各地习惯不一样吧。我们这做腊肉好像都要放盐，而且是大量的放，只是单单抹一层还不行，还得用容器把放了盐的肉腌几天，等盐完全渗进肉里以后，再拿出来悬挂自然晾干，因为不腌透，肉容易腐坏。当然有熏制条件的，还可以用松柏树枝混着一些特别的果皮熏制几天，再挂起来。熏制过的和没熏的味道不一样。

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[1楼] 网友：朕自称孤 [2023-03-05 15:16:49] 来自江苏

熏制过后好像还能让肉的保存时间变长。

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[2楼] 作者回复 [2023-03-08 11:41:25] 来自广东

对啊 各地饮食习惯不一样。
就像关于草莓的种植时间
橘子收成
熏肉广东很多都是直接酱油或者盐
其他地方有烟熏

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