网友：陵水边 打分：2 [2024-06-17 00:54:53] 来自江苏

古代白糖肯定是有的，但能达到现代的纯净度的很稀缺，量很少，大多数都是偏黄的，和红糖相比确实是白糖了，至于网上说黄泥脱色制不出来白糖，按着古籍能做出来才是奇怪呢，那都是人家的商业机密，怎么可能只是字面上的意思？古代糖那么贵，白糖更甚，要是那么简单就能被摸清做法，岂不是谁都可以做了？而且制糖时间以月计，半年都不一定够，一两周就出成果也想的太好了。同时熬糖烧火更需要经验丰富的大师傅，温度要求很严格，那些直接熬成焦糖的再怎么折腾也不可能变出白糖。古法制白糖上个世纪还有一些糖厂在用，但效率产量和工业化之后完全不能相比，被取缔很正常，说古代完全制不出来白糖就很扯了。

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[1楼] 网友：帝女桑 [2024-07-08 11:19:07] 来自安徽

嗯，具体配方不好讲，在生产技术大革新彻底扩散之前，甚至九十年代的小糖坊也还会使用成本低的古法

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[2楼] 网友：帝女桑 [2024-07-08 11:21:32] 来自安徽

就是有点费人，这种成糖法要人工多次取用判断，小家庭作坊通常都是自己上阵，多的一天甚至要摄入十来斤糖，糖尿病似乎也很难避免了

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