下一章 上一章 目录 设置
43、处理内脏 简单的 ...
-
简单的开场白后,花妖妖一秒切换成“总指挥”模式,动作麻利,思路清晰。
他首先指挥着两个商会派来的、手脚最利落的帮手,将那头体型稍大的整猪拾掇到特制的大盆里。他自己则快速调配起腌料:系统出品的优质粗盐、研磨好的各色香料粉、还有一些捣碎的香草和果皮。他将混合好的腌料均匀又细致地涂抹在猪的里里外外,每一个缝隙都不放过,边涂边讲解:“这样腌渍,才能让味道从里到外都进去,烤出来才香而不腻。” 涂抹完毕,将整猪用特制的保鲜膜包裹好,放到一旁静置入味。
接着,他的目光投向了那个让商会小伙子表情纠结的低温密封箱。“来,打开它,小心点。” 花妖妖挽起袖子,露出了细白却有力的手腕。
箱子打开,里面是分门别类放置、已经经过初步清理的猪内脏:粉嫩的猪肝、肥厚的猪肚、盘绕的猪肠、还有心、肺等。
直播间里顿时飘过一片表示惊讶和些许嫌弃的弹幕:
【咦……那些是什么?看起来有点……】
【不是只吃肉吗?怎么还有这些?】
【能吃吗?感觉怪怪的……】
【花大佬这是要做什么?】
花妖妖瞟了一眼飞速滚动的评论,并不在意,反而笑了笑,开始现场教学:“大家别小看这些,处理好了,都是宝贝,味道独一无二。看,这是猪肠,要像这样翻过来,用面粉和盐反复揉搓,把黏液和异味去掉,再用清水冲洗到水清……猪肚也是,需要用热水烫一下,刮掉那层白膜……”
他一边讲解,一边亲自动手示范,动作流畅自然,没有丝毫勉强。商会派来打下手的几个人起初还有些缩手缩脚,但在花妖妖的指挥和带动下,也渐渐放开了,按照他的方法认真处理起来。清洗、切块、焯水……一系列步骤下来,原本看起来有些“原始”的内脏,在清水中变得干净起来。
与此同时,秦疏已经按照花妖妖的吩咐,带着另外两个人返回别墅,去取昨晚和系统“小七”软磨硬泡换来的“秘密武器”——成捆的干粉条、精细的面粉、色泽醇厚的陈醋,还有一些目前没有种的配菜等。
花妖妖这边也没闲着,他指挥人架起了好几口造型各异的锅灶——有利用太阳能的大烤窑,有架在清洁能源灶上的炒锅和深汤锅。他将腌制好的整猪用特制的铁架固定好,小心翼翼地送入预热好的烤窑中。合上窑门的瞬间,他对着镜头神秘一笑:“接下来,就是等待火焰和时间的魔法了。”
他又将切好的、肥瘦相间的带皮五花肉块下锅煸炒出油,加入系统出品的酱油、糖和香料,炒出诱人的糖色后,加入热水开始炖煮。“这是基础版的红烧肉,可以再加别一些土豆,吸满了汤汁的土豆比肉还香” 他解释道。
这时,秦疏带着人回来了,将粉条、面粉等物一一摆放在料理台边。
花妖妖眼睛一亮,立刻开始新的“工程”。他取出一部分面粉,熟练地加水和面,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发,然后又掏出淀粉调成面糊“这些都是以后会出现的产品,大家先熟悉熟悉,这个是面粉,是由小麦磨成粉的,可以包包子做馒头等,今天的话就做“小猪盖被”的被子”,花妖妖比划了一下卖了个关子,“这个面糊呢待会儿做锅包肉的挂糊。”
他又将粉条用温水泡软备用。
处理干净并焯好水的猪杂,被他分成了两部分。一部分加入葱姜蒜香料和豆瓣酱一起炒香,放入另一口深锅中炖煮起来,做成猪杂乱炖,另一部分则切成了适合爆炒的大小。然后挑了一块五花肉,准备做猪肉炖粉条。
时间在忙碌中悄然流逝。烤窑里开始飘出难以形容的、混合着焦香、肉香和香料气息的霸道香味,丝丝缕缕,越来越浓,勾得现场所有人都不停地咽口水。红烧肉的锅里咕嘟作响,酱色的汤汁包裹着颤巍巍的肉块,色泽油亮诱人。炖猪杂的汤锅也散发出醇厚的鲜香。
直播间的弹幕早已变了风向:
【我的天……这个香味……我形容不出来!】
【烤窑里是什么神仙味道!我饿了!】
【那个红烧肉看起来会发光!】
【不是说内脏奇怪吗?为什么炖出来的汤闻着这么鲜?】
【我已经放弃了,花大佬做什么我信什么!】
【什么时候能吃?不,什么时候能买?】
【同问!烤全猪上不上架?红烧肉上不上架?那个什么锅包肉是什么?】
【求价格!我准备好破产了!】
嫌弃和疑问被汹涌的馋意和购买欲彻底淹没。观众们隔着屏幕仿佛都能闻到那复合的、充满层次感的香气,看着花妖妖行云流水般的操作和锅中渐渐成型的各色菜肴,只剩下最原始的渴望——想吃!想买!