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6、笋干老鸭煲 ...
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过了早市的菜市场门口留下一地狼藉，门外摆摊的阿公阿婆们撤退，菜市场里开始热闹。小安晃了一圈，买了一只老鸭和几条湖里的小杂鱼，快出菜市场的时候看到门口有一摊马兰头超级脆嫩，就抓了一大把，打道回府。
回到小厨房，鸭子已经处理过了，小安和林婶就分工合作，细细地清洗了一下买来的菜。开水泡好笋干，从柜子里拿出火方切片，鸭子洗好，加入黄酒，姜片，几颗花椒焯水，鸭子腥味大，焯水之后要仔细清洗一边，掏出万能砂锅，把鸭子放进去，再倒入开水没过鸭子，加入姜片，葱结，香片，火腿片码好，再放入撕开的笋干，倒入黄酒，开大火炖开，汤滚了差不多二十分钟后，把火开到最小，慢慢炖煮两个小时。
乘着炖鸭子的时间，小安拿出家里的香干洗干净，锅里水烧开，加一小撮盐，香干放进去煮一会，把豆腥味煮掉，捞出切粒，原来的锅里的开水继续用来烫马兰头，几秒时间就够了，捞出来放进纱布里挤干水分。小安和林婶分工合作，把香干和马兰头都细细切了几遍，切成细小的颗粒，倒进盆里，倒小半碗开水，加入一大汤匙的糖去除马兰头的苦味，一小撮盐和鸡精，调匀后倒进盆里和着马兰头和香干翻拌均匀，最后加入两大勺香油，马兰头的香味就伴着芝麻香油的油香飘散开来，小安在盆上覆盖好保鲜膜，等到吃的时候再捞。
饭菜准备的差不多了，小安突然想起来，好像没有叶祁的联系方式，只好腿着穿过小广场，到人家家门口探头探脑。
叶祁正和师傅沟通着家具的摆放和注意事项，余光就瞄到一个圆溜溜毛茸茸的熊猫脑袋探进照壁左瞄右瞄，看见叶祁了，眼睛一亮，对着他就招招手。叶祁和师傅沟通了一下，请他们先去吃午饭，下午再继续，就抬腿向小安走去。
“叶……叶先生，叶奶奶和我说了你吃饭的事情，饭已经好了，我没有你的联系方式，就过来喊你了。”叶祁走过来的时候，配合着身高，气势惊人，加上美心的热心科普，小安一下子就有些气短，突然不敢直呼人家名字。
“叫我叶祁就好了，不好意思，等会我们加个微信吧。”
“喔，好的……”小安又不知道说什么好了，干脆转身准备带路。
“小安……老板。”叶祁叫住小安。
小安赶紧回身：“叫我小安就好，不用加老板两个字的。”
“好的。小安。不好意思，我想请问，这样包三餐的话，我应该怎么支付给你费用？奶奶应该没和你沟通过这个事情。”叶祁本来以为要晚饭再开始在小安那边吃，毕竟自己吃完馄饨已经看到林婶买了中午的菜回来，没想到奶奶和小安的沟通如此迅速，直接把午饭也给自己计划上了。
“哦，叶奶奶说你吃的比较挑……精细，我单独问了她你的一些忌口的，今天就先做了笋干老鸭煲，红烧小杂鱼，还有马兰头，单独给你盛好了，过去就可以吃了。我们还做了干锅花菜和小炒肉，但是有些辣，你估计不是很喜欢。”小安吐吐舌头，差点说漏嘴。
叶祁挑了下眉毛，忽略了那个“挑”字，温和地说：“不用单独盛出来，可以一起吃的。另外如何收费呢？”
小安实在没想过这个问题，只能抓抓脑袋，试探地说：“要么一天一百？早餐跟着民宿的定食，午餐晚餐都是两菜一汤可以么？如果跟着我们一起的话那就三菜一汤或四菜一汤，就是不一定是你喜欢的菜。啊，我们肯定保证里面三个菜你能吃的。”叶奶奶提供的忌口菜单有些多，小安有些忐忑，怕叶祁吃不惯。
“这样你能收回成本么？”
“都是邻居嘛，收费已经很不好意思了。”
“小安，我是想要吃的舒心又安全，所以才麻烦到你，如果让你亏本的话，那我真的很过意不去，这样好了，按照我出差的餐标，一天五百好么？”叶祁体贴地调低了自己的餐标。
“五百！”小安的眼睛都瞪圆了，哇塞，好高的餐标，果然学神的标准和我们平凡人类有壁，小安顶多经历过一天五十的社畜餐标，对比好惨烈。“不用的，那个餐标……也太高了，我又不会做满汉全席……”小安嗫喏着，声音都低了好多，救命，不知道怎么和餐标五百的学神说话了，美心，我体会到你的感受了。
“需要的，人力成本也是成本。就这么说定了，我们走吧。”叶祁很自然的掌控话题，率先走向民宿。小安突然觉得自己矮了一大截，本来身高就有差距，现在气势都差距甚远，感觉自己好像是跟在少爷身边的仆役。不对，人家给了一天五百！少爷，我给你掌灯，慢点走，少爷……小安又觉得自己可以了，仆役什么的，也是值一天五百的高级仆役呢。
来到咖啡馆，叶祁的饭菜已经摆好了，油亮脆嫩的马兰头，红烧小杂鱼上点缀着葱花，连老鸭汤也是撇去了大部分浮油，配着着红色的火腿片和青黄色的笋干盛在小砂锅里，看上去是一桌特别适合秋天的饭菜。小安她们的菜摆在了偏里一点的桌子上，多了两盆菜，上面鲜艳的青红椒格外夺人耳目。美心正在盛饭，看到她们来了就招呼着：“小安，快来吃饭。”瞄了一眼叶祁，和老鼠看到猫一样缩头缩脑溜了。
“叶祁，米饭在那边锅里哈。”小安招呼了叶祁一声就想跟着美心一起溜了。
“小安，晚饭我还是和你们一起吃吧，一个人吃饭感觉特别孤独。”叶祁示意小安看一眼他的桌子，美心似乎怕隔离地不够，把叶祁的位置安排在了咖啡馆正中间，周围一圈空桌子，好像护城河一样拱卫着这桌菜。
“嗯嗯，好的。”小安含糊地应着，脚丫子挪呀挪地溜了，太尴尬了，中午的时候咖啡馆没客人，这桌菜真的怎么看怎么显眼。
叶祁走到桌前坐下，先喝了一口汤，咸香鲜甜，上面的只飘着一点油花，搭配着枸杞葱花，鸭肉纤维感重，但是炖的软烂，吃着很顺滑，马兰头也是香气四溢，都是下饭的好菜。不知不觉，一碗大米饭就落肚了。一桌家常菜，调味精准，火候适当，让人胃口大开。叶祁起身去再盛一碗饭，靠近里间，立刻听到美心的彩虹屁“小安，你的厨艺真的太好了，我就说你得再开个饭店，这么好的手艺，都可以去上厨神争霸了。林婶，是吧。”
“小安的手艺是真的没话说，我和小启都吃胖了。”
叶祁听到林婶叫他，脚步停顿了一下，小安忙说：“是林婶的儿子小启，启明星的启。”
叶祁对着小安点头，脚步不停地又去盛了小半碗的米饭。
“你看，叶大神都第二碗饭了，我说的没错吧，大家都爱你做的饭。”美心一边往嘴巴里塞小炒肉，一边嘟囔。
吃饭都堵不住美心的嘴，还有，叶大神是什么称呼，人家还在边上呢。小安被美心唠叨的头疼，赶紧地喝完自己碗里的汤，躲到柜台擦擦洗洗。
这个档口，小鱼和旻旻逛完小镇上的几个景点，又去了昨晚的勇敢大排档家吃了个午饭回来休息了。虽然是深秋了，但是日头好的白天，太阳晒在身上还是暖暖的，小鱼她们吃完饭走回来就出了一身汗，旻旻惦记着自己的点心，就想让小安把八宝饭拿出来吃掉。
小鱼和小安沟通：“先拿一份出来吧，我是吃不下了。”
“好的，出汗了吧，喝点凉水，你们要糖水的还是牛奶的八宝饭？”小安给小鱼倒了一杯凉开水，放到吧台上。
“谢谢，牛奶的吧，旻旻喜欢一切奶制品。”
“好的。”小安从立柜里拿出八宝饭，倒扣进盘子里，往上面滴了几滴薄荷水，打开冰柜，舀上两大勺牛奶，带上勺子也放到了吧台上。旻旻正在边上喘着粗气扯自己的领口散热。“都入秋这么久了，还这么热。”
“牛奶是冰的，慢慢喝，天气热一下子吃冰对肠胃刺激比较大。”小安提醒了一句。
“谢谢。”旻旻拿过勺子喝了一口牛奶，“嗯，这里面是放了薄荷么？牛奶好爽口。”
“是的，有一些稀释过的薄荷香精，这个本来就是我们这边夏天的冷饮，这两天气温还高，就做出来给大家尝尝，天气凉了我们这边就没人做了。”
“哇，这个八宝饭吃的真的是糯叽叽的，配上蜜枣葡萄干甜而不腻，好好吃哦。咦，这个绿色的糖块是？”
“那个是冬瓜糖，其实就是糖渍冬瓜块。”
“哇，甜甜的很好吃呀，小鱼，你快来试试。”
“旻旻，你是不是忘记了我们刚刚吃过午饭啊。”小鱼有些无奈，虽然听着旻旻的形容也很想尝一口，奈何中午吃的有些撑，实在是吃不下了。“我先上楼洗漱一下，下午我们睡一下再乘船去外湖游湖把，我看连着走两天你都走不太动了。”
“OK，那我吃完再上去。”
美心这边刚刚还在哀嚎今天又吃撑了，看着旻旻大快朵颐八宝饭，馋虫又动了，可怜兮兮地看着小安，也想要吃八宝饭。
“不行，刚刚还说吃撑了，你休息一会，晚点你想吃多少吃多少。”小安很有原则。
“小安，你不爱我了。”美心可怜兮兮地帮林婶收拾桌子。
“是的，在你逼我开饭店的时候我就不爱你了。”小安冷酷无情地说。
旻旻一边吃一边看着老板家的闹剧，看的津津有味的，时不时插一句嘴：“说实话，小安老板你的手艺是真的很不错，早上的小馄饨和现在的八宝饭都超级好吃的，你开饭店我肯定帮你宣传。”
“旻旻，我们小安做菜真的是一流的，你看我们每次中午都不会剩下多少饭菜，就是因为太好吃的，不吃完感觉对不起他的手艺。”
“哇，这一桌都是小安老板做的？大厨啊，好像尝尝你的手艺哦。”
“没有没有，就是家常菜随便做做的。”小安不好意思极了，但是又有那种被人仍可的自豪感。
“就有，小安你不要乱谦虚。”美心还在努力推销，她就是那种想要把所有美好的人和事物炫耀给全世界知道的孩子性格。而且已经是深秋了，这段时间小安就会格外沉默，最好给他找点事情做做。
林婶也搭了一句：“小安的厨艺真的是一顶一的好，我都碰到过比他手艺更好的人了。”
“小安老板，我们明天就要退房了，要么让我们尝尝你的手艺，晚上我们也来搭伙吃个饭怎么样？”旻旻是那种心动就要行动的个性，马上就和小安提建议了。
“小安，答应吧，我帮你买菜，洗菜，你做的饭最好吃了。”美心立马跟上，生怕错过生意。“本来就要做两桌了，多一桌也没啥嘛。”
“呃，这样啊。”小安被美心晃得头晕，忙不迭答应：“好吧好吧，那我等下先列个菜案，旻旻你们休息好了来挑选晚上想吃的菜吧。”
“噢耶”
“谢谢小安老板啦。”
叶祁吃完饭，一边站在窗前消食一边看着吧台前的闹剧，觉得此时的小熊猫头左看右看有种慌乱的可爱感。虽然不知道为什么美心这么执着地推销小安的厨艺，但还是识趣地没有评论什么，而是在小安答应后，来到吧台加上微信，顺便再次表明一个人吃饭的孤单和无助，强烈要求晚上和小安他们一桌吃饭，厨师师傅的大腿得抱紧。
