下一章 上一章 目录 设置
53、搬家 ...
-
苏景铄哈哈大笑：“拥抱流量不丢人，但别被流量牵着鼻子走。你看那些老字号，为什么能活上百年？不是因为它们从来不变，而是因为它们知道什么能变，什么不能变。老字号的烤鸭，变过吗？工艺在进步，但核心，鸭子的选材、烤制的火候、片鸭的刀法都没变过。变的只是菜式。”
他拍了拍贺笑晖的肩膀：“你要做的，是找到你的‘烤鸭核心’。找到了，守住了，外面包装怎么变，都伤不了根本。”
贺笑晖点头：“我明白了。”
爷孙俩又坐了一会儿，看小区里散步的人越来越多，看家家户户的窗户亮起温暖的灯光。
“对了，”临走时，苏景铄忽然说，“你还说我呢，你有动静没有，有没有那谈得来的对象？”
贺笑晖脚步一顿：“……还真有一个。”
“哎呦，”苏景铄笑，“带来我看看？怎么样的人家，性格好不好？”
贺笑晖没接话。他能说什么？说他确实盯着姜夜明像盯着绝品好菜——字面意义上的。
“人品好就行，”苏景铄自顾自说，“别的咱们都不挑，你要是真喜欢，就好好对人家。别学你爸那套，生意是生意，感情是感情，混在一起，最后伤人伤己。”
“……知道了。”贺笑晖低声说，“我可能，非他不可。”
苏景铄一拍大腿：“真难得啊，你这小子还有这情根深种的一天呢，真不容易……唉，当初你妈也是，不知道看上你爸哪点……我怎么传下来一脉情种啊……”
是不是情种不一定，嘴馋是真的。
开车回去的路上，贺笑晖脑子里反复回响着姥爷的话。
“明确你的客人是谁。”
他的客人是谁？上辈子，他以为是为那些真正懂吃的人。
所以他钻研技法，追求极致，看不起贺笑晨那套花架子。
结果呢？懂吃的人毕竟少，市场被流量席卷，他首先被供应链淘汰出局。
这辈子，他要的客人，可能得多一些。
但绝不是贺笑晨那种，什么人都想要，最后什么都抓不住的贪心鬼。
他深吸一口气，从储物格里摸出铁盒，倒出最后一颗薄荷柠檬糖，扔进嘴里。清凉炸开，短暂地压制住了翻腾的想法。
贺笑晨的试点计划，在他看来漏洞百出。
什么“先试两个月看看反响再推出”，常规新菜可以这么搞，但网红菜？不行。
网红菜的生命周期短得可怜。一道菜火了，第二天全城的餐厅都能复刻出来。两个月？黄花菜都凉了。
等你试点结束，决定全面推广的时候，市场早就被跟风者瓜分完了，热度也过去了。
真正的网红打法，是集中火力，一波引爆。所有门店同时推出，所有营销资源同时倾斜，在最短时间内制造最大声量，让所有人都知道“要吃这个，只能来我家”。
等跟风者反应过来，你已经赚足了第一波红利，甚至可以开始准备下一轮了。
贺笑晨倒好，还抱着传统餐饮那套“稳步推进”的思路，搞什么区域限定试点。六个城市？分散了火力，也给了对手反应时间。
更可笑的是，他居然想把网红菜嫁接在“悦食堂”和“小贺家宴”这两个已有品牌上。
“悦食堂”是什么定位？性价比快餐厅，翻台率是关键。
这种节奏下，你塞进去几道需要液氮机、需要精细摆盘、制作复杂的网红菜？不把后厨搞崩溃才怪。
“小贺家宴”呢？主打家庭聚餐、朋友聚会，客单价中等，吃的就是个家常味、烟火气。
你弄个会发光的饮料、云雾缭绕的冰淇淋上去，跟整个品牌调性格格不入。老顾客会觉得你不伦不类，新顾客来了打卡一次就走，留不住。
要做网红菜，就该单开一个新品牌。
从店面装修、品牌定位、菜品设计、营销策略，全部围绕“网红打卡”这个核心来。
甚至门店选址都要变——不要开在社区、商业区，要开在年轻人聚集的创意园区、大学城、网红街区。
店面要小，要精致，要适合拍照。菜品要少而精，每一道都是视觉炸弹。
价格可以偏高，因为卖的不是饱腹，是体验，是社交货币。
这才是网红的打法。
贺笑晨呢？他什么都想要。既想保住“悦食堂”和“小贺家宴”的基本盘，又想蹭上网红的热度。结果大概率是两头不讨好——网红菜拖累原有门店运营，原有门店又拉低了网红菜的格调。
最重要的是，打破了贺笑晨对供应链的掌控程度。
贺笑晖把车开进地下车库，熄火，却没有立刻下车。
他坐在黑暗里，想起姥爷的话：“你不能贪心。”
贺笑晨就是太贪心了。
但正好给了他机会……
一晃几天，贺笑晖把最后一个插线板固定在书桌下方时，门铃响了。
他直起身，看了眼这个改造了近半个月的次卧。
原本冷灰色的墙面被他刷成了柔和的米白色，靠窗的位置摆了一张足够放下两台显示器的实木书桌，桌面上架着环形补光灯和麦克风，电脑是他亲自配的，剪辑视频绰绰有余。
书架还没填满，只放了几本美食摄影和内容运营的书——都是他精挑细选，封面看起来不那么“教科书”的。
门铃又响了一声，比刚才急促。
贺笑晖走到玄关，从猫眼往外看。
姜夜明站在门外，脚边堆着两个大行李箱，背上还挎着个鼓鼓囊囊的双肩包，额头上沁着细密的汗珠，几缕刘海湿漉漉地贴在额角。
他正踮着脚，试图从裤兜里掏手机，动作有点笨拙的可爱。
贺笑晖拉开门。
“贺、贺先生！”姜夜明吓了一跳，脸颊微红，“不好意思，我按了两次……还以为您不在家。”
“在。”贺笑晖侧身让开，“进来吧。”
他语气平静，但目光在姜夜明汗湿的脖颈处停留了一瞬。那里皮肤薄透，能隐约看见淡青色的血管。
是汗液，是血液。
贺笑晖不动声色地移开视线，喉结微微滚动了一下，舌尖抵住了上颚。
不能想。
他转身走向厨房：“喝水吗？”
“啊，好，谢谢！”姜夜明拖着箱子进来，关上门，好奇地打量着这个即将成为他新住所的空间。
公寓是极简风格，黑白灰为主色调，干净得几乎没有人气。
但空气中飘着一丝若有若无的薄荷柠檬味。
这丝味道让姜夜明感觉不太自在。
客厅很大，落地窗外是城市夜景，霓虹闪烁。
厨房是开放式的，厨具整齐得像是样板间，唯有操作台上放着个突兀的苹果，格格不入。
“你的房间在那边。”贺笑晖端着水杯走过来，指了指次卧的方向，“都收拾好了。网络是千兆的，路由器在电视柜下面，密码贴冰箱上了。”
姜夜明接过水杯，指尖不经意擦过贺笑晖的手背。
贺笑晖的手指几不可察地僵了一下。
“谢谢贺先生。”姜夜明没察觉，咕咚咕咚喝了大半杯，长舒一口气，“热死我了。搬家师傅只肯送到楼下，那两个箱子……”他比划了一下，“简直像装了石头。”
“装再多也放得下。”贺笑晖强迫自己把注意力从姜夜明沾着水珠的嘴唇上移开，走到次卧门口，示意他过来看。
姜夜明跟过去，一看见房间布置，眼睛立刻亮了。
“哇！”他放下杯子，小跑进去，摸了摸书桌光滑的桌面，又按了按人体工学椅，“这、这也太专业了吧？比我之前那个小桌子强一百倍！”
他转身看向贺笑晖，又有点不太自在：“要不我出房租吧，其实我没那么那么穷……”
“没事。”贺笑晖靠在门框上，语气淡然，“这房子空着也是空着。你住进来，至少有点人气。”
其实是假话。
这公寓是贺笑晖的母亲选的，离几个主要的食材批发市场和美食街区都不远。
这些看起来很体面的装备，他也没怎么费心，就按照推荐逐一购置就可以。
只有书架上的书，他还算感兴趣，是一本本看过的。
但这些没必要说。
“那我也得表示表示。”姜夜明认真地说，“以后做饭……呃，我做饭水平一般，但洗菜切菜没问题！您要是研发新菜需要试吃员，我随叫随到！”
他说到“试吃员”时，贺笑晖的胃部猛地痉挛了一下。
饥饿感像只野兽，在胸腔里撞了一下。
“……好。”贺笑晖的声音有点干。他转身走向客厅，“你先收拾。需要帮忙就说。”
“不用不用，我自己来！”姜夜明已经开始兴奋地拆箱子了。
贺笑晖走到厨房，拉开冰箱，取出一瓶冰水，拧开灌了几口。
冰凉液体滑过喉咙，却压不住那股从骨髓里渗出来的渴望。他闭上眼，深吸一口气。
薄荷柠檬糖。需要薄荷柠檬糖。
他摸向裤兜，却摸了个空。而姜夜明就在不远处的房间里，窸窸窣窣地收拾东西，偶尔哼两句不成调的流行歌。
那声音……像羽毛一样搔刮着贺笑晖的神经。
最后一颗早上吃掉了。
贺笑晖手指收紧，勉强拉回理智。
他得出去买。现在。
