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90、新的菜品 ...
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贺笑晖说完那句话就回房了，洗漱完姜夜明躺在床上翻来覆去，脑子里像开了弹幕一样刷刷刷地飘过各种想法。
“供应链……中央厨房……我离不开你……不对不对！”
他一个鲤鱼打挺坐起来，打开手机搜索“餐饮供应链”，结果跳出来的全是看不懂的专业术语和密密麻麻的数据表格。
“算了，不想了。”他自言自语道，随即又倒回枕头上，“咳，挺好的，进展不错……吧。”
姜夜明把脸埋进枕头里，闷声笑了出来。
第二天上午，姜夜明给贺笑晨发了条微信。
【姜夜明】：“贺总，下午试吃我能多拍点素材吗？想做个后厨特辑，顺便了解一下你们的食材供应流程。”
他本以为对方至少要思考几分钟，没想到贺笑晨秒回。
【贺笑晨】：“当然可以！热烈欢迎！需要我安排厨师长给你讲解吗？”
【姜夜明】：“那太好了！不过不用太正式，我就随便看看，拍点日常，当然成片我会给你看的。”
【贺笑晨】：“没问题，欢迎你提出意见。”
姜夜明盯着手机屏幕，总觉得贺笑晨这也太坦然了。他摇摇头，开始准备拍摄设备。
下午两点半，姜夜明背着相机包出现在“悦食堂”门口。
这家餐厅装修简约大气，门口排队的人已经绕了半条街。
都是为了熔岩汉堡而来的打卡族。
“告别黄昏先生是吧？贺总让我直接带您去后厨。”一位穿着制服的前台小姐笑容可掬地迎上来。
姜夜明跟着她穿过餐厅，忍不住感慨：“你们生意真好。”
“最近慕名而来的人比较多，您来这边。”前台小姐推开一扇厚重的门，“这里就是后厨，请进。”
门一开，热浪夹杂着各种食物的香气扑面而来。姜夜明下意识深吸一口气，好香啊。
“夜明！”贺笑晨的声音从厨房深处传来。
他穿着一身厨师服，看起来居然还挺像那么回事。
“贺总亲自下厨？”姜夜明举起相机，习惯性地开始拍摄。
“来到后厨自然要做一些清洁，你也免不了，寒暄两句帮你开个头，就请你去换一身衣服再来。”贺笑晨也戴着口罩，看不出他的表情，不过听声音心情不错。
姜夜明忍不住笑出声：“专业，真是太专业了！”
随后姜夜明被一个服务员引去休息区，换了一身厨师服，还带了口罩和帽子，包的像医院的男护士。
“看来咱们饭好吃，管理严格也是必然的呀。”
贺笑晨摆了摆手：“常规操作，细节都是从小处积累的。”
两人说笑着走进厨房核心区。贺笑晨叫来厨师长：“李师傅，这位是美食博主，想拍点咱们后厨的日常，顺便了解一下食材供应。”
李师傅是个四十多岁的中年人，身材微胖，笑起来眼睛眯成一条缝：“欢迎欢迎！不过咱们后厨乱，您小心点别滑倒。”
“李师傅，我能看看你们今天用的食材吗？”姜夜明开门见山。
“当然可以！”李师傅领着他走到食材区，“这边是蔬菜，都是今天早上从合作农场送来的。我们签了长期供应合同，每天早上六点前必须送到。”
姜夜明拿起一根胡萝卜，对着镜头说：“大家看，这根胡萝卜是不是特别水灵？做酸奶碗肯定绝了……”
他转向李师傅：“李师傅，悦食堂的食材采购标准是什么？”
“新鲜是第一位的。”李师傅侃侃而谈，“然后要看产地、品种、种植方式。比如这个番茄，我们只用某特定农场的，因为他们用传统的种植方法，味道更浓郁。”
姜夜明一边听一边拍摄，脑子却在飞速转动。他突然问：“那如果我想知道这些食材从农场到厨房的具体流程，该问谁？”
李师傅愣了愣：“这个……得问采购部。不过他们一般不接待外人。”
贺笑晨适时插话：“没事，我打个电话。”他掏出手机，拨了个号码，“喂，王经理？我在后厨，有个美食博主想了解一下咱们的供应链，你方便过来一下吗？”
十分钟后，一个西装革履的中年男人匆匆赶来。他擦了擦额头的汗，显然是从办公室一路跑过来的。
“贺总，您找我？”
“王经理，这是姜夜明，想拍个关于食材供应链的视频。”贺笑晨介绍道，“你给讲讲咱们的采购和配送流程。”
王经理眼睛一亮：“供应链？这个选题好！现在很多消费者都关心食材来源。”
接下来的半小时，姜夜明感觉自己上了一堂速成课。
从供应商筛选、合同签订、质量检测、冷链配送，到中央厨房的初加工、分装配送……他听得眼花缭乱，手里的相机一直没停。
“所以，悦食堂的所有门店，食材都是统一采购、统一配送？”姜夜明总结道。
“没错。”王经理点头，“这样能保证品质稳定，成本也更好控制。这是非常重要的，比如最近很对客人喜欢的芝士瀑布汉堡，怎么选芝士，加热温度和熟成时间是否稳定，都会影响到外观，可能很多客人吃起来觉得差不多，但拍照效果天差地别，这就是我们的汉堡比较有优势的一点。”
贺笑晨适时插嘴：“稳定的供应体系是悦食堂的立身之本，我们每年都会进行供应商的考核，长期的合作伙伴都是业内数一数二大公司，大家可以放心。”
姜夜明若有所思。这不就是贺笑晖想做的方向吗？他一边拍摄一边在脑子里构思视频脚本。他突然有了个主意——为什么不做一个系列视频，专门探秘餐饮业的幕后？
第一期：食材供应链。
第二期：中央厨房。
第三期：菜品研发。
第四期：餐厅运营……
他越想越兴奋，连镜头都能看出来欢快。
后厨的拍摄告一段落，姜夜明相机里塞满了素材，脑袋里也塞满了各种供应链专业术语。
他跟着贺笑晨换下衣服，穿过餐厅长廊，来到一处安静的包厢。
“坐，辛苦一下午了，请你尝尝我们还没上市的新品。”贺笑晨拉开椅子，动作自然得像在自家客厅招待老朋友。
姜夜明放下相机包，好奇地环顾四周。
包厢装潢雅致，墙上挂着抽象艺术画，灯光柔和得恰到好处——显然是为了试吃特别准备的场所。
“新品来的真快。熔岩汉堡不是才火起来吗？”姜夜明接过服务生递来的热毛巾，擦了擦手。
贺笑晨神秘一笑：“餐饮行业就像冲浪，一个浪头没下去，就得准备下一个。不然等潮水退了，发现只剩自己在裸泳，那多尴尬。”
姜夜明被这个比喻逗笑了。他想起自己那些“猎奇吃法”视频，可不就是追着一个又一个流量浪头跑吗？
“今天试三道菜，都是研发部折腾了秃头的成果。”贺笑晨示意服务生上菜，“共同特点是——上镜。”
话音刚落，第一道菜端了上来。
姜夜明眼睛一亮。
那是一个透明的球形玻璃罩，罩子里烟雾缭绕，隐约能看见里面摆着几块色泽金黄的东西。服务生轻轻揭开罩子，冷烟如瀑布般倾泻而下，在桌面上弥漫开来。
“云雾酥虾塔。”贺笑晨介绍道，“虾肉打成蓉，混合芝士和特调香料，裹上超薄春卷皮炸制。关键是上桌时的干冰效果——爆款预定。”
姜夜明已经举起了手机——职业习惯使然，哪怕贺笑晨说了不拍正片，他也忍不住记录这视觉效果满分的瞬间。
虾塔确实精致，三小块叠成小塔状，每一层都撒着不同颜色的可食用花瓣碎。他夹起一块送入口中。
咔嚓。
极致的酥脆声通过骨传导直接敲在耳膜上，姜夜明满足地眯起眼睛。
紧接着是虾肉的鲜甜、芝士的浓郁、还有一丝若有若无的柠檬草香气。
“好吃！”他真心实意地赞叹，“这个口感层次太绝了，从极脆到绵软，过渡得很自然。味道也调和得很好，不会过腻。”
贺笑晨观察着他的反应：“你觉得普通消费者会为什么买单？味道还是颜值？”
姜夜明想了想：“首先肯定是颜值。这烟雾效果太抓眼球了，一看就想拍视频。”
“精辟。”贺笑晨点头，“所以我们的策略是，颜值吸引首次消费，味道培养回头客。”
第二道菜上来了。
这道菜更夸张——居然是个迷你摩天轮。
巴掌大的金属支架上挂着六个小碟子，每个碟子里装着不同颜色的小点心，摩天轮还在缓缓转动。
“彩虹福袋转转乐。”贺笑晨说，“六种口味，对应六种颜色。芒果、抹茶、紫薯、黑芝麻、草莓、芋泥。外皮是改良版的水晶皮，透明度调到最适合拍照的程度。”
姜夜明几乎要鼓掌了：“这创意绝了！转动起来拍视频效果肯定好！”
他挨个尝过去，每个福袋都只有一口大小，但味道分明。芒果的酸甜、抹茶的微苦、紫薯的绵密...最妙的是，吃完后六个小碟子可以拼成一个完整的彩虹图案——碟子底部有磁铁。
“连餐具都设计成可互动的！”姜夜明拿起一个空碟子研究，“这成本不低吧？”
“单看餐具确实高，但省了摆盘人工，总体可控。”贺笑晨显然已经算过账，“而且这些小碟子可以回收消毒重复使用——当然，如果客人想要，也可以加价购买周边礼盒。”
姜夜明竖起大拇指：“商业头脑。”
第三道菜相比之下反而朴素——就是个黑色的石碗，碗里装着乳白色的汤，汤面上飘着几片金箔。
“这道叫‘墨夜星河’。”贺笑晨示意他搅拌。
姜夜明用汤匙轻轻一搅，奇迹发生了：黑色的碗壁上竟然浮现出点点荧光，像夜空中的星星，而汤里的金箔随着搅动旋转，宛如银河。
“可食用，安全认证的。”贺笑晨解释，“汤底是松茸炖鸡，但重点不是味道——是这个效果。”
姜夜明舀起一勺送入口中。鲜，极致的鲜。松茸的香气和鸡汤的醇厚完美融合，温热的液体顺着喉咙滑下，整个人都暖了起来。
“等等，”他忽然皱眉，“这汤里...是不是加了点糖？”
贺笑晨笑了：“发现了？汤喝到后半段，碗底有微量糖浆，根据密度不同进行了分层，我们会跟客人讲不要搅动。我们要的就是这种‘记忆点’——让客人在吃完三天后，突然想起来：‘啊，那碗会发光的汤，每一口的味道都不一样！’”
姜夜明服了。彻底服了。
这三道菜从视觉到味觉到互动体验，每一个细节都精准戳中互联网传播的痛点。
他甚至已经能脑补出这些菜在短视频平台上的火爆程度——#会发光的汤#、#摩天轮点心#、#云雾虾塔#，每个话题都可能破百万播放。
