6、第六章 ...
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第一次开卤，庄可可打算先卤一锅牛腱子。此时锅中的清卤汁已经在焖煮，把牛腱子清洗干净后，庄可可简单几刀，将牛腱子横切成三大块。又拿了一口干的锅，盛了一锅冷水，又放了一撮花椒和一些料酒，将牛腱子放入焯水。待焯完水，再次将牛腱子清洗干净，放入冷水中浸泡，以使牛腱子的口感更加紧实。接着将处理好的牛腱子放入清卤汁中，大火烧开后，转为中小火焖煮，直至牛腱子可以被筷子轻松穿透。最后就将锅里煮的软烂的这部分卤料捞出，让牛腱子在锅里浸泡半天时间。
等忙完卤制牛腱子，整个餐厅充斥着浓郁的卤香味。
庄可可深吸了一口气，香气扑鼻，自己也有点流口水。
继续制作卤鸡腿和卤蛋、卤豆干这些，庄可可将卤过了牛腱子的卤汤倒出一部分，重新加入清水和香料，再补了一些食盐、生抽、料酒等调料。将卤汁分成两锅，一锅放入已经焯水冲洗干净的鸡腿，另一口锅放入豆干开火进行炖煮，等煮到熟烂适宜之后，关火让食材再锅中继续浸泡入味。此时，可以将煮好剥壳的水煮蛋直接放入锅中一起浸泡入味。
卤味的准备工作都做好，剩下的就是等待开锅啦~
庄可可看了一眼手机，刚刚才弄好，卤味要多浸泡一段时间才好吃，算算时间大概晚餐才可以正式卖卤味了。
庄可可皱眉想了想，还是决定先不在菜单小黑板上写上卤味，毕竟卤味还没有到最好吃的时候，万一写上了菜单，有客人来问，结果又说还不能卖，那可太尴尬了。
就是现在整个餐厅都充满了卤味的香气，闻着也太馋人了……
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斜对面的楼上，颜越闻着一阵接着一阵的肉香卤香，已经馋的快要啃桌子了。
他一向没有吃早饭的习惯，对身体不好他也知道。不过画画来了灵感，昼夜不分，不眠不休都是常事，等歇下来四处走走体验生活，找找灵感嘛，又觉得要对自己好一点，每天正常睡到自然醒。
就这么有一顿没一顿的，岁数不大，胃病年数已然不短。
但是按时吃饭这种事情，说起来容易，做起来却不简单。颜越自己手艺不太行，也不想出门一趟专门为了填饱肚子，叫外卖又觉得食物已经变凉了，吃几口就不太想继续吃了。他自己还觉得挺有道理的，刚出锅的食物和出锅已经半个多小时，放凉了的食物，味道能一样么？
总而言之就是为了不按时吃饭各种找理由。
颜越的经纪人叫张胜广，理着平头戴着副金丝边的方框眼镜，摆的是一副职业精英的样子。两人初中就认识，关系一直都还不错，后来颜越当了专职画家，张胜广就做了他的经纪人，给他处理一些日常事务。
因为颜越这有了老胃病，还老是有一顿没一顿的毛病，张胜广经纪人当成了老妈子，一天三四个电话催他去吃饭，要不是颜越不爱吃外卖，他都恨不得一天三顿加下午茶和小点心，点好外卖送餐上门。
颜越嘛，又爱全世界各地到处跑，一个人过得倒是很潇洒，说出发就出发了。
操着老妈子心的张胜广天天都担心颜越会不会突然孤身一人突然病倒在出租房里，连碗热粥都喝不上，就只能一天照三餐给颜越打电话。
“阿越啊，起了没？吃早饭了吗？”
张胜广直奔主题，这么多年老交情了，反正对方也不是不知道自己的目的，还寒暄什么？这么大人了，自己还能不知道照顾自己。
“起了起了。”颜越直接接起电话，还没有听到对方的讲话，就直接回答道。
“不会又不打算吃饭了吧？！”之前的案例太多，张胜广不放心的又追问了一句。
老城区的房子阳台很少有封窗的，房屋的建造时间比较早了，再加上长年的日晒雨淋，阳台的地砖颜色有深有浅。颜越握着手机，半个身子探出阳台，若有似无的香味像海妖勾魂的手，颜越现在可太明白这种经手不住诱惑要上前的心了。
“喂喂喂？别装死啊！阿越你都这么早起来了，现在就去吃早饭！”手机里还能听到张胜广断断续续的声音。
颜越对着手机说了一句：“我刚刚闻到一股好香的味道，我现在就想要过去吃饭！”
……
庄可可放好正在浸泡的几样卤味，现在温度还不怎么高，不需要放在冰箱冷藏，在厨房里找个阴凉一些的角落就可以了。
昨晚收拾完，为了方便打扫，庄可可也学着别的店铺，把椅子全倒放在了桌子上，现在正一把把恢复。桌子和地面昨晚回家前就认真擦拭清扫过了，现在不需要再擦一遍，这段时间空气湿度蛮高的，到处湿漉漉的话，顾客的感受也不舒服。
忙完用餐区里的事情，庄可可回身进了厨房，将昨晚放在洗碗机清洗好的碗筷餐具，一部分放在厨房间的消毒柜里，另一部分一批批运到用餐区里的消毒柜里。整个人转来转去，忙得像一只可爱的小蜜蜂。
正干着活呢？突然听到有人敲门。
离午饭的饭点还有好久呢？谁会来找我啊？
庄可可将手里的餐具迅速塞进消毒柜里，三步并做两步朝大门口走去。
“请问是哪位？”
庄可可将大门打开探出头去，圆溜溜的杏眼，眼睛黑白分明，可能是因为瞳仁比较大，看着人的时候总显得单纯而专注。
“你好，请问有什么事情吗？”
急匆匆到了门口敲门，看到庄可可疑问的眼神，颜越才后知后觉的发现巷子里小炒店好像是不营业早饭的，耳朵一下子涨得通红，脸颊也滚烫烫。
“我……我刚刚闻到你们店有什么食物的味道好香，我还以为早饭也有的，就着急忙慌来了。”颜越不好意思的摸摸后脑勺，“现在感觉好像有点丢人。”
庄可可认出是昨天非常捧场的那位客人，今天又一大早想来光顾自己生意。有人能够这么喜欢自己做的菜，她当然非常开心。
但是现在确实没有什么餐点可以供应的，庄可可眨巴眨巴大眼睛，双手合十放在胸前，“客人，不好意思啊，现在还在整理呢。”她回身指指店里，“你看，餐具什么的我才在收拾，要不然您中午再来？”
毕竟也是新手开店，现在又把主动上门的客人往外推，庄可可也没有什么经验，她脸皮也薄，表面上还勉强维持着饭店小老板的镇定，背后耳根子连着后脖子已经红了一片。
尴尬的气氛在二人周围蔓延，两人各自搜肠刮肚在脑子里面想话题。
庄可可大眼睛偷偷瞄了一眼颜越，看着颜越这比她还着急的抓耳挠腮的样子，她突然就没有那么尴尬了。
她估量了一下对方的身高，好高呀，看着比自己高一头多。庄可可努力伸手拍拍颜越的肩膀，“虽然刚刚做好的卤味还在锅里浸着，要等晚饭才可以吃，不过我打算做几道新菜加入菜单，你要不要来试试啊？”
看着眼前的小姑娘，圆溜溜的杏仁眼，黑白分明的眼珠，微微泛红的圆脸颊，本来打算直接说声抱歉就飞奔回家的颜越，鬼使神差的点点头，说话还结结巴巴的。
“好……好的，我……我的荣幸。你做的都超……超级好吃。”
作为一家突然冒出来，没有什么客人基础的新店，尤其是这家店还笼罩在开什么倒什么整个玄学的阴影里。和其他店过了饭点，各位员工才吃饭不同，庄可可提早了自己的吃饭时间，俗话说得好，“酒香不怕巷子深”可这不是也还要求要酒香嘛！
换算过来，咱们就要靠饭菜的香味诱惑这些客人进来。
两人走进餐馆，大门没有关回去，就让它开着一扇门。
庄可可让颜越随便找张桌子坐下，就准备进厨房忙活。颜越也不好意思就坐下等着吃饭，但也明白自己不好进厨房，在用餐区转了一圈之后，停在了写着菜单的小黑板前。
没有经过本人同意不好直接在小黑板上手，颜越掏出随身携带的纸笔，就近找了张桌子迅速画了起来。
昨天的小老板是丸子头，今天的小老板是双麻花辫，有时候像只活蹦乱跳的水蜜桃，有时候像颗软软糯糯的糯米滋，有时候还像一只沮丧垂着耳朵的小兔子……眼神清澈而坚定，还有肉嘟嘟带着点小绒毛的小脸蛋。
就很可爱。
颜越在纸上描绘了几个庄可可的形象，从中选择了一个他觉得最可爱的样子，又动笔刷刷几下在人物旁边细细勾勒了店门口的招牌名字“巷子里小炒店”，再将原本就写在菜单上的菜色和价格设计在整体图案的下方，最后再增加了小桃子和小兔子的简笔画形象。
等他放下笔，才注意到已经充斥在整个房间里的诱人滋味，在他画画的这段时间里，庄可可已经动作迅速地做好了饭菜端上了桌。
兼具咸辣酸甜鲜的鱼香肉丝，糖醋结合，再联合浓郁的葱姜蒜香气，让人口舌生津。炝炒过郫县豆瓣酱的鱼香茄子，辣味、酸甜味、咸鲜味微妙的融合在一起，香气四溢，回味绵长。被炒制之后肉末的焦香肉味，加上软嫩爽口的茄子，松软适口。简简单单的的炒绿豆芽，颜色清淡，口感也是十分爽脆，还戴着淡淡的葱香和韭菜香。这几道菜搭配起来，直吃的颜越停不下筷子。
作者有话说
第6章 第六章
，还差