6、杏花酥 ...
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不止是胡三娘对乔思妧的话感到震惊，门外偷听的丫鬟婆子们也在心中发出相同的疑问。
好好的一个侯府小姐明明是来管事的，怎么还自己做起庖厨的活计了？
一个府上的杏花宴而已，值得吗？
众人面面相觑，甚至还有人以为是自己的耳朵听错了。
“好姐姐，方才五姑娘是说要亲自制作宴席上的点心吗？”
“非也。”
“那就好，我还以为……”
“五姑娘说是要指导齐贵家的做点心。”
即使换一种说法也无法改变乔思妧接近于亲自动手做点心的事实。
在府中，基本上所有的主子，想要表孝心、表情意，一般都是直接和大厨房提要求，偶有几位站在一旁看着丫鬟婆子们动手做菜，随意提醒一两句，就已经是极用心，算作“亲自”做的。
待拿到老太太、侯爷、侯夫人等人跟前，借花献佛，主子们都会欣然收下，对“做菜”的人夸赞几句。
人群中，只有刘管事松了一口气，再次庆幸自己反应灵敏，及时将手底下不算出色，但也会点本事的胡三娘点出来，不然她们白案这边每日供应都要被耽误了。
刘管事瞥了一眼呆愣着没有反应的胡三娘，转身往余妈妈平日里休憩的屋子走去。
“余妈妈。”
“刘家的，你怎的来了？”
“小的想和妈妈说说五姑娘负责的杏花宴点心、果子一事。”
余妈妈颔首点头，刘管事立即将刚刚在挟屋内发生的一切细细道来。
在两人心中，五姑娘乔思妧如此行事，必定是不成的。
万一宴席呈上来的点心、果子水准低下，叫来往的各府女眷看低侯府，五姑娘固然能逃脱责罚，她们这些下人肯定是逃不掉的。
于是，在乔思妧不知道的角落里，两人已经着手安排宴席上的茶点，只等乔思妧失败，立即将替换方案呈上去。
挟屋内，金橘看着迟迟没有反应的胡三娘，用手拍了拍对方的肩膀。
“胡三娘？胡三娘！”
“请五姑娘恕罪！”
胡三娘从震惊的状态中清醒，连忙弯腰致歉，为自己出神、怠慢主子致歉。
“起来吧。”乔思妧微微抬手，示意对方起身。
“待会儿你按我口述制作杏花酥，成与不成，自见分晓。”
“喏。”
此时，胡三娘已经不敢再说其他，连忙应下。
“金橘，府中杏花宴还未到，但碧波池旁已经有不少杏花盛开，叫人去采些杏花。”
“姑娘，我这就去。”金橘领命，迅速转身离开屋子。
胡三娘知道下一个就是自己，恨不得竖起耳朵，听清楚五姑娘吩咐的内容。
但是令她没想到的是，乔思妧并没有迅速做出安排，而是先问了一个问题。
“胡三娘，你应该会做水油皮和干油皮吧？”
“小的干的都是粗活，并未听过类似词语，请姑娘恕罪。”
“算了。水油皮就是用水和油和面，干油皮就只有油和面粉，例如各类酥饼的制法。”
乔思妧也不再文邹邹地说什么词语，直接道明做法。
胡三娘一听，紧绷的心缓缓从嗓子眼落下，油和面粉混合制作酥饼的技法，还真的不是什么难题。
这下子她总算是可以放心地完成五姑娘的命令了。
可惜，她的心未免放的太早。
乔思妧动嘴指挥她将煮过杏花的水与猪油膏、面粉、糖霜混合制成水油皮，再用猪油膏与面粉制成干油皮。
就在胡三娘底气十足，准备立即动手制作会的酥饼时，乔思妧忽然出声叫人停下。
“现在两种面皮都太软，先放在外面一会儿再使用。”
胡三娘拿着擀面杖的手有些不知所措，但还是依照乔思妧的吩咐做事。
趁着面皮变硬的时间，乔思妧叫胡三娘用茶末、面粉和水做些花蕊，用于辅助待会儿的杏花酥黏在一起。
胡三娘看着新鲜出炉的三种面团，心中犹如一团乱麻，任她想破脑袋也想不出五姑娘到底是要做什么。
乔思妧待在大厨房的时间不短，因而她在大厨房做的这番“闹剧，”早就被有心之人传扬开来。
一听说有人要亲自研制点心，不少人乐的看热闹。
只有和乔思妧同为负责大厨房相关事务的乔思妍想要劝阻，在她看来，两人共同负责膳食，乔思妧出了差错，她也讨不了好。
她刚想往大厨房走，就被身旁的母亲拦住。
穆氏一脸不赞同地用指腹轻点女儿的额头，没好气地说：“这时候有什么需要你出头的？”
说完，她拍了拍桌上历年的膳食单子，“现在你最重要的任务，就是跟着我好好学学如何安排宴饮。”
“至于五姑娘，等她出了差错，你再去收拾残局。届时，你五姐姐和大厨房的一应管事，都会知道你的好。”
闻言，乔思妍立即收回步子，继续倾听母亲的教导。
另一边大厨房内，乔思妧随便用了点午膳，立即带着胡三娘开干。
“先将干油皮擀成和你手掌差不多的长短相同的块状。”
话音落下，胡三娘立刻动起手来，将洁白似雪的干油皮擀成长短相同的正方形。
紧接着是水油皮，长度是干油皮的两倍，其他都相同。
“好，现在可以将干油皮包裹在水油皮里，一定要将收口收紧，不然待会儿擀开就不好看了。”
“喏。”胡三娘下意识地回道。
随着乔思妧给出的指示越来越多，她渐渐相信自己的手底下真的能够出现乔思妧口中描述的那种花瓣重叠的杏花酥。
一想到那种美景，她手中的速度不自觉地加快，想要更快地看到成品出来的那一刻。
“别着急！慢一点，别把皮子擀破了。”
突然的声音把胡三娘的动作吓得变形，低头看了一眼面团上明显的凹坑。
自知犯错，连忙弯腰致歉，小心翼翼地对待身前的这块面团。
来回地重叠、擀开，直至面团被擀成半个小指甲盖厚度的长方形面皮。
“好。”乔思妧低头仔细打量了一下面皮的厚度，出声阻止。
此时，可以进行最后的两个步骤。
“现在的厚度差不多。金橘，你将要来的模具取来，再叫个人来烧火，把锅里的油热起来。”
“三娘，你用模具按压出花型，按照瓣数将其均匀切开。再将每片花瓣粘在刚刚做好的绿色蕊心上，就可以入锅油炸。”
闻言，两人迅速行动起来。
胡三娘虽然在大厨房没有掌控什么高深的技法，但是粘合花瓣这种还是难不倒她的。
一眨眼的功夫，一朵朵有九片厚重花瓣的杏花出现在桌上，看起来敦实厚重，丝毫看不见乔思妧之前所描述的美感。
乔思妧看了一眼，缓缓将手伸至油锅上空，感受油温。
“现在的温油正适合，胡三娘你把杏花放入油锅中。记住，小心一点，别把花瓣洒落。”
“小的明白。”
提醒过后，胡三娘的动作更加小心，生怕一个不小心好不容易粘在上面的花瓣洒落。
但想起乔思妧曾提及过的油温，她又不敢耽误时间，快狠准地将筷子上的杏花酥落入油锅中。
金橘和胡三娘下意识地将脑袋挤到锅边，脑子里充斥着乔思妧刚开始描述的画面，想要看到杏花绽放的一幕。
但两人看了好一会儿，只闻到油锅中散发出来的面粉和油脂混合的香气。
金橘疑惑地扭头看向自家姑娘，“姑娘，我怎么没看到花瓣？”
“别着急，等油温先将杏花酥炸熟、炸透。”
话虽如此，两人并没有因为乔思妧的出声安抚而平定心绪，继续目光灼灼地盯着油锅，想要看到奇迹出现的那一刻。
眼见杏花酥周围的油泡越来越少，胡三娘期待的心坠落谷底。
她也不知道自己怎么会期待一个十指不沾阳春水的侯府小姐真的会制作只存在于想象中的杏花酥。
一时间，胡三娘灰心丧气，转身，准备将其他的材料一并用了，免得乔思妧还抱有不切实际的幻想。
就在她动手的一刹那，乔思妧突然出声，“加大火力。”
下一秒，一道惊奇的声音在狭小的屋内响起。
“开了！开了！”
金橘激动地跳起来，双手紧紧地攥住乔思妧的袖口，兴奋的眼神在油锅中盛开的杏花酥和乔思妧二者之间来回移动。
胡三娘不敢相信地缓缓转身，正好撞见被挤压在一起的有厚度的面皮，突然在高温的激发下，互相脱离、分开，呈现出一副花开的美景。
她惊讶地张大嘴巴，下意识地将脑袋靠近油锅，想要证明是自己的眼睛出错了。
可随着她越靠近，花瓣盛开的场景越发清晰，隐约间能看到盛开的花瓣在油锅中颤动，纷纷春日的清风拂过一般。
同时，扑在脸上的高温在告诉她，眼前发生的一切都是事实。
“五姑娘，世上竟然真的有花瓣层层叠叠的杏花酥。”
“您真的是太厉害了！”
这一声发自肺腑，全是真心。
金橘看到胡三娘俯首称臣的模样，比刚刚看见盛开的杏花酥还要高兴，激动地对着乔思妧咬耳朵。
“知道了知道了。不过书中偶然得来技法，想要一试罢了。”
乔思妧轻飘飘的口吻更是让胡三娘羞愧，本就弯的腰恨不得将头压在地面。
“胡三娘，快快起身。将油锅里的杏花酥捞出来，再将其他做好的杏花一起炸了，我要带去给祖母尝尝。”
“喏。”
此刻，胡三娘也顾不得什么羞愧，立即动起手来，小心翼翼地将油锅中的杏花酥捞出。
油炸过的杏花酥花瓣薄如蝉翼，隐隐可以透过花瓣看到后面的竹筷的颜色。
夹取时，胡三娘屏住呼吸，生怕一个不小心花瓣掉落，影响造型。
有了第一个的成功，接下来的制作十分顺利。
乔思妧没心思关心前来打探的人，带着两碟新鲜出炉的杏花酥往康宁堂的方向走去。
作者有话说
第6章 杏花酥
，还差