下一章 上一章 目录 设置
37、第36章 香菇滑鸡 看来有些人 ...
-
.
打发了赵清平去找皇上，沈沁心情大好，在院中躺椅上晒着太阳，小憩一会醒来后，精神好了不少。
她叫来冬霜，“你去将厨房里的年糕分些给各宫，我想想，太后那里是必要送的，另外，这满宫妃嫔我也就认得宁贵人，分去些给宜宁宫吧。”
冬霜罚站似的在一旁，“我......我去......去吗？”
“......” 沈沁沉默一瞬，站起来，“还是我去吧。”
冬霜拎着食盒随沈沁先去寿安宫，太后正在午睡，沈沁便没有进去打扰，只让守门的小宫女收下，待太后醒了，再给她品鉴。
接着，又回养居苑装了一些，往宜宁宫去。
“也不知道这些合不合宁贵人的胃口。”
只要不去接触宫里别人，冬霜就比较正常，“肯定合，连文妃做的东西都能吃得下去，这世上就没有不合她胃口的吃食。”
上次冬霜也说过类似的话，沈沁疑惑道：“那文妃手艺真那么差吗？”
冬霜毫无犹豫说，“差到极点，人嫌狗憎！”
“......”
沈沁怀疑的看了冬霜一眼，她自己擅长厨艺，便一直相信烹饪这件事，只要用心，总能做好。
她完全想象不到会有人手艺那么差。
不过，她很快就要见识到了。
宜宁宫里正热闹着，院子里小太监、小宫女排成一排，小心翼翼探头看着小厨房，里面不时传出噼啪声，间或有火星子冒出来，说实话，要不是怕文妃和宁贵人在里面出了意外，有个好歹被责罚，他们早能躲多远躲多远了。
正担心着，守门的小宫女通报膳房的沈女史求见文妃娘娘和宁贵人。
众人眼前一亮，莫非这就是传说中厨艺很好的沈女史？
小厨房里，宁贵人在屋中一听到宫女的话，便提起裙角飞奔出去，亲自去门口将人迎了进来。
沈沁一脚踏入宜宁宫，就敏锐的察觉到这里气氛不对。
这气氛也说不上多么紧张，只是人人都回头仔细审视着她，那眼神好似看见生肉的饿狼，沈沁心中一紧，马上生出不祥的预感，果然紧接着她便听到一阵噼里啪啦好似爆竹炸开的声音。
她循声望去，可巧宁贵人正指着那里，欢快的对沈沁说：“这便是宜宁宫的小厨房啦！”
沈沁盯着她的手指愣了半天，咽了口唾沫，干笑道：“是挺气派哈......”
厨房里又是“嘭”的一声。
沈沁小心翼翼问道：“文妃娘娘......是在做爆米花吗？”
宁贵人似乎对这声音已经习以为常，不明所以看了沈沁一眼，“不是啊，沈女史你给我们的方子又没有爆米花，今天清华姐姐做的是香菇滑鸡。”
当初厨娘争夺战，宜宁宫落败，宁贵人很是伤心，沈沁为了安慰她，听说宜宁宫主位最爱烹饪，便偷偷塞给她许多膳食方子，其中就有这香菇滑鸡。
沈沁再次干笑两声，“哈哈，开个玩笑......”
等着这一阵爆炸声过去，宁贵人熟门熟路推开厨房的门，欢快问道：“清华姐姐，做得怎么样了？”
在门口做了好半天心理建设，沈沁才擦擦脑门上的汗，跟着进入小厨房内。
宁贵人凑到炒菜用的铁锅面前，正跟文妃凑在一起钻研这锅菜。
宁贵人道：“香菇似乎过了点火，下次再晚放一些。”
文妃道：“没错，鸡肉好像都没熟。”
宁贵人：“可能是火太大了，外面看着都干了，里面还没熟。”
文妃点点头，“那我下次用小火试试。”
两人背对着沈沁。
从背影看，文妃身材高挑，比纯贵人高出至少半个头，身腰苗条，盈盈一握，一头乌黑长发梳成简单的发髻，扎在脑后。
背影杀手啊！
沈沁想着，也凑上去，“啊？这是什么？”
沈沁想象中的香菇滑鸡应该是汤汁浓郁，色泽金黄，但此刻灶上放着的那一锅汤已经耗尽了，锅中一块一块的黑如煤炭，不时还“嘭”一声炸一下。
沈沁赶快后退两步，惊异的望向两个人，真是见了鬼了！这两人！竟然对着一锅完全看不出是什么的东西，一本正经的评头论足！
文妃听到陌生的声音回过头来。
沈沁：“啊！”
背影杀手一回头，满脸都是灰，完全看不出相貌。
宁贵人见怪不怪，热心介绍道：“阿沁，这就是文妃娘娘。”
文妃友好一笑，笑出了黑人露白牙的效果。
沈沁艰难的笑了下，拱手道：“见过文妃娘娘。”
这皇宫住的到底是一群怎样奇奇怪怪的人！
文妃丝毫不觉得自己仪容不整，像是见了救星般拉着沈沁看自己的杰作，急切道：“沈女史，你快帮我看看！这香菇滑鸡做出来为什么是这个样子，跟你方子上最后描述的‘色泽红棕，鲜嫩润滑’是不是差了点？我完全按照你给的菜谱做的啊！”
“......”
不能说一模一样，只能说毫不相关。
沈沁围着锅看了半天，实在分不出那块是香菇，哪块是鸡肉，只好说：“那什么，这么看也看不出什么，文妃娘娘，要不，您再做一次吧，我看看您到底哪个步骤出了问题。”
文妃略一思索，觉得这是个好方法，点点头，热油重做，她先从旁边盆中挖出一勺黑漆漆看不出是什么的东西，扔进热油里。
正要进行下一步，沈沁疑惑道：“这是什么？”
文妃道：“腌制好的鸡肉啊！”
沈沁又仔细看了看，“这......这是鸡肉？”
文妃：“是啊，我可是用你给的调料，按照菜谱的方法一步不差腌制的，”她看着沈沁难以置信道的表情中明白了些什么，“难不成从腌制这一步就错了？那要不我重来？”
先前托人送方子时，沈沁连躺在药材中的香料以及改良的生抽、老抽都各送了一份，她实在不明白怎么腌成这个颜色。
沈沁发现这回问题大了！
严肃的点点头，沈沁说：“好，就从腌制这一步开始吧。”
吩咐人拿了新鲜鸡腿过来，文妃手忙脚乱勉强剃了骨头，把鸡腿扔进盆里。
文妃照着菜谱念：
“生抽两勺......”
拿过从锅里炒菜的勺子舀了两勺放进去。
“老抽一勺......”
又拿起那个直径足有十几厘米的勺子准备舀。
沈沁目瞪口呆道：“不是，我说的勺子是汤勺，”她指着桌上的小汤勺，“是这种勺子，你拿的那个那么大，放一勺老抽它能不黑吗？”
文妃听了，恍然大悟，“原来是这样！怪不得一直做不好，我就说嘛！我完全按照菜谱来的嘛！沈女史，你也真是，你不写勺子大小，我怎么知道用什么样的汤勺呢！”
沈沁：“......”
写菜谱的时候，沈沁本想写“生抽适量”，但为了更直观，她体贴的改成了“生抽两勺”，她本以为够细致了，谁能想到会输在勺子大小上呢！你见过谁家写菜谱连勺子大小一起写上呢！
在沈沁的指点下，文妃历经千辛万苦终于把鸡肉腌制好了。
重新上锅，文妃不停的看着菜单，“油热到微微冒烟下鸡肉......微微冒烟，冒烟了吗？”
宁贵人如临大敌般看着锅，“还没呢！”
又过了一会儿，文妃又问：“冒烟了吗？”
宁贵人一瞬不瞬盯着油，“没呢！放心，冒烟了我叫你！”
沈沁简直不忍直视，捂脸道：“还没烧火呢！”
“啊？”二人同时低头去看，果然还没烧火。
叫了一个小宫女进来烧火，那小宫女看着都快哭了，慌里慌张拿火石点着火一溜烟跑了。
“好，”文妃这次很有信心，重新抖擞精神，“下锅啦！”
鸡肉放进锅里，文妃又开始念念有词，“鸡肉变色立马捞出！变色了吗？”
宁贵人看了看，“好像变了吧！”
文妃：“很好，捞出来。”
沈沁：“......”
这鸡肉是变色了，那是因为挂了油，还没熟呢！
葱姜蒜煸炒，香菇下锅，大火翻炒片刻。
为了方便做饭文妃特意在灶台旁放了个滴漏，眼看着过了一刻钟，终于翻炒完了。
下鸡肉回锅，再翻炒片刻。
又是一刻钟。
文妃再次端着一锅黑坨坨的东西，漆黑的脸上挂着大大的问号，朝沈沁道：“沈女史，你看，为什么还是达不到你说的那种‘色泽红棕，鲜嫩润滑’的样子呢？”
沈沁一时无语，半晌后轻声道：“谁告诉你，片刻就是一刻钟呢？”
文妃大惊，“片刻不是一刻钟吗？那片刻是多少？”
沈沁轻轻叹了口气，古代没有准确的时间概念，像一分钟、两分钟是没法表达的，很短的时间一般都用“少倾、片刻”来表示。
但，曾经她坚定的相信，人是可以通过菜品的颜色来判断这个片刻是多久的。
她从来没想到有一天自己会输在勺子的大小上，更没想到会输在区区一个“片刻”上。
看来有些人，的确是天生就做不了厨子呢！
，还差