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45、第45章 蛋炒饭 要不汤别撤 ...
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爱哭包瑜琏嗓门冲天，几个人实在受不了，只好叫来瑜琏的贴身嬷嬷将他领了回去，临走的时候还揪着沈沁的衣角，抽抽搭搭的问：“沈姐姐，我还能再来找你吗？你能不能再教教我怎么在蛋糕上画画，我不想做那么丑的蛋糕。”
他一双黑葡萄一样的大眼睛包着似掉非掉的泪珠，抿着小嘴委委屈屈的看着她，沈沁看的心疼死了，蹲下身摸着他的头道：“你想什么时候来都可以。”
瑜琏听到这话放下心来，牵着嬷嬷的手擦着眼泪走了。
目送着瑜琏小小的身影消失在甬道，赵清平回头去看皇帝，“你怎么还不走？”
皇上敲着扇子道：“女史还没同意去教文妃呢，我不是得接着劝劝吗？”
沈沁离得远，虽没听全这句话，但隐约听到敏感词“文妃”，立马支棱起来，远离皇上的方向贴着墙边溜进厨房去了。
赵清平余光看到沈沁溜走，嘴边不自觉噙了一丝笑，开口泼凉水，“我看这事儿悬。”
“哎。”皇上装模作样叹了口气，没人请他，自顾自坐在院里的躺椅上，“为了媳妇跟孩子，没办法嘛。”
赵清平看看天色，道：“既然没办法，不如先回去，等沈沁心情好的时候我帮你劝劝。”
皇上急忙摆摆手道：“没事没事，朕亲自劝，看不到女史点头朕不放心。”
赵清平眯起眼睛上下看了皇上一眼，“你不会是想留在这里吃晚饭吧？”
“怎么可能？朕是那么贪嘴的人吗？”皇上摆摆手，接着一挺身子，“清平，你倒提醒朕了，是不是快到晚膳时辰了？咱们晚上吃什么？”
“......”
都“咱们”了，还说不是来蹭饭的！
赵清平却难得好说话，“你等着，我问问去。”
皇上嘿嘿一笑。
厨房里，沈沁时刻关注事态的发展，生怕皇上直接下道旨意让她去教文妃做饭。等了一会儿没声音，扒着窗缝一看，正巧看到赵清平往这里走。
沈沁赶紧站直身体，问他：“怎么样？皇上走了没？”
赵清平道：“没呢，要在这儿跟咱们一起吃饭。”
“啊？”折腾了一下午，沈沁还没来得及想晚上吃什么，“这个时辰了，恐怕来不及备宴了，皇上用膳是不是得好几十个菜？”
她看膳房记录的膳食清单，皇帝一顿光是凉菜都要好几个，这个时辰开做的话，恐怕到半夜都吃不上饭。
赵清平摇摇头，“没那么讲究，他要想吃好几十个菜就不到咱们这来了，直接叫御膳房传膳不是更好。”
“啊？”这下沈沁更不明白了。
赵清平随意道：“你就看看有什么剩菜剩饭，随便做个什么就行了。”
沈沁抓抓头发，“这......这合适吗？现成的食材倒是有中午剩的蒸米饭，下午又要了不少鸡蛋，做个蛋炒饭倒是挺顺手的，不过会不会太简陋了？”
沈沁还在犹豫，给皇上吃剩饭好像有点说不过去，赵清平倒是一锤定音，“这个好，就做这个。也不必费心，随便炒炒能入口就行，难吃点也无妨，省得他整天跑这里来蹭饭。”
“......”
一家子职业互坑。
炒饭做起来似乎非常简单，前世沈沁看某视频网站做蛋炒饭的视频的时候，底下最高赞的评论就是“一看就会，一做稀碎”，意思就是这蛋炒饭看起来简单易学，就那么几个步骤，但是自己一做不是粘锅就是糊成一坨，所以说要想炒好一份蛋炒饭，对于火候和翻炒技巧都需要把握好。
沈沁虽说下厨多，但平日不是蒸就是煮，很少整锅翻炒，她特意寻来一个铁质小锅，握着把手翻了几下试了试重量，觉得加上油米蛋也可以翻腾起来，才开始打蛋。
蛋黄打进米饭，保证每粒米都沾上蛋液，放在一旁备用。胡萝卜、青豆热水焯熟备用。
炒饭前要先润润锅，就是把油加入凉锅，慢慢加热，等到油热到六成以上，关火多焖一会儿，这样油会渗进铁锅表面，锅表面会更加润滑，不容易粘锅。
对于米也有很高的要求，要用新米，新米蒸制出锅粒粒分明，晶莹剔透，表面不会开花，若是开了花的米炒过会比较软糯，不够筋道。还好，膳房历来准备的都是新运抵皇城的东北大米，想找陈米都难。
金黄容易出黑渣，因此不能大火炒制。要开小火，裹了鸡蛋液的米饭温油下锅，不着急翻炒，太快蛋液容易掉，等下层蛋液开始凝固的时候翻炒一下，一直小火等待蛋液逐层凝固。加盐调味，这时候倒入焯好的青豆和胡萝卜以及炒制好的蛋清开中火翻炒，手腕用力，米饭在空中翻腾一圈再次落回锅中，保证每粒米都在热锅上滚过一圈。
青色的豌豆、黄色的胡萝卜、洁白的蛋白加上金黄的米饭，在空中跃起好看的弧度，伴随而来的是浓浓的米香。
接着沈沁手腕一转，铁锅一翻，炒勺罩着米饭往盘子里一倒。金黄色米饭在盘子里堆成小山一样，颗颗饱满、粒粒分明，尤其加上青豆和胡萝卜、蛋白，色香味浓，极其诱人。
沈沁拿来帕子擦擦手，叫来冬霜将这盘米饭端进屋里去，自己接着炒下一盘。
自从跟了女史，冬霜见了许多从前做梦都没梦见过的大人物，在养居苑待了几天，终于不再哆哆嗦嗦害怕赵清平了，谁知又来了个皇上，她战战兢兢端着一盘炒饭进了书房。
皇帝与赵清平正在桌案前坐着，一个懒洋洋支颐看书，一个东瞧瞧西看看似乎很好奇弟弟的生存环境。
正瞧着墙上的一幅画入迷，一盘炒饭毫无预兆出现在皇帝面前，他吓了一跳，结巴道：“这......这么快？”
冬霜第一次见皇上，躬身拘谨道：“是......是。”
盘中一碗蛋炒饭鹅黄松软，香气四溢的米饭和鲜嫩的鸡蛋交相辉映，散发着阵阵诱人的香气。
皇帝平日吃的都是山珍海味，哪里见过这种平民吃食，顿时觉得陌生无比，拿筷子挑了几下，不明所以问道：“这是什么？”
冬霜道：“黄......黄金蛋.....蛋炒饭。”
皇上困惑的看向赵清平。
“这侍女有口吃之症，”赵清平不耐烦道：“看到了吧，我这养居苑就是个巨大的草台班子，是不是觉得这蛋炒剩饭太寒颤了？嫌弃就赶紧走吧！”
他越赶人，皇上越不走，拾起桌上的筷子，自顾自道：“确实是简单了点，好怀念那天的竹筒糯米饭啊！”
说着“嗷呜”一口吞下蛋炒饭。
皇上先扒拉了一口，嚼了嚼，又扒拉了两口，好像不确定一样往嘴里又塞了几口。
刚出锅的蛋炒饭带着一点轻微的锅气，类似焦香气，很难以形容，润而不腻，透不浮油，老嫩适中的蛋液包裹着米粒，吃到口中，柔滑香醇。每一粒米都很松软，弹香，偶尔吃到一勺炒制的火候略大的，更加酥脆一些，口感仿若蛋黄味的锅巴。
米饭的醇香、鸡蛋的鲜香、葱末的清香，青豆酥脆，加上一点盐的清淡，让人难以相信，一碗简单的蛋炒饭能呈现出如此丰富的口感。
这已经是皇上第二次吃沈沁做的米饭了，竟和上次感觉完全不同，上次吃的是个稀罕，这次却在每口热气腾腾的饭中，吃出了家的温馨。
“好怀念这个感觉啊！”皇上不禁感叹，“如今做了皇上，虽说每顿少说都得十几个菜，但是朕自己一个人孤零零的，一点家的感觉都没有，朕最怀念的，还是当年母后在宜宁宫，你我每日下太学去蹭饭，那时母后下了厨，便这样端上来，每份都是冒着热气的，有时父皇也会来，咱们一家四口，真真是可以感受到繁忙生活里的片刻安静。”
皇上难得煽情一次，赵清平起了一身鸡皮疙瘩，“打住，往事不必再提，母后手艺与文妃有的一拼！你怀念便去母后宫中讨吃的，不必扯上我！”
皇上诧异道：“不会吧？为何我每次吃的都味道还好啊！”
赵清平嗤一声，“你吃的假的吧？母后惯会让厨子动手，然后假装是自己做的......”
皇上瞪着眼睛，“竟是这样！”很快又反应过来，“那这么说，你吃过母后亲手做的吃食？”
赵清平不知想起了什么，脸皱巴成一团。
皇上一看就明白，委屈巴巴道：“看来母后还是偏心你啊！朕长这么大，都没吃过母后亲手做的东西！”
赵清平诚心诚意的劝道：“那皇兄你一定要去尝一次，保准终生难忘。”
皇上吃完了他那碗蛋炒饭，凑过来，小声道：“清平，母后为了你也是煞费苦心......”
“我知道。”赵清平毫不犹豫打断皇上，似乎不想进行这个话题，“我的饭呢？怎么还没来？”
恰好这时沈沁端着餐盘进来，听到赵清平的话问道：“饿了？”
她手中托盘上，除了一份蛋炒饭，还有两份紫菜蛋花汤。
沈沁把饭放到赵清平面前，汤分给两人，对赵清平说：“蛋炒饭太干，加了一份紫菜蛋花汤，快吃吧。”
赵清平确实饿了，低头吃起饭来。
皇上看着自己空空的盘子，对沈沁说：“女史，你这汤上的太晚了，朕都吃完了。”
沈沁抬头看了一眼皇帝，皇上笑眯眯看着她，本来沈沁是不打算亲自来的，生怕皇上借机说文妃的事情，但刚才冬霜出去后大说特说一番皇帝如何恐怖云云，她如何劝说都不肯再进书房，沈沁只好自己把饭端来。
可她看着皇上挺和蔼的啊，说话总是带三分笑，跟赵清平相处不像君臣，像普通人家兄弟一样。赵清平还时不时怼皇帝一句半句，也不见皇上生气。
面对这么平易近人的皇上，沈沁不自觉放松下来，她看着皇帝面前空空如也的盘子，一时拿不准皇帝的意思，在前世，这要是在她的私房菜馆里，遇到这种情况上菜慢客人已经吃饱了的情况，一般都是问客人还要不要，若不要就撤菜。
于是沈沁灵机一动，试探着说：“既然没饭了......那要不别喝汤了，我把汤撤了？”
皇帝：“......”
默了一会儿，皇上也试探道：“要不汤别撤了，女史再给我上一份蛋炒饭？”
赵清平“噗”一声，闷声笑起来。
“......”
，还差