15、焦糖布丁 3 手握电 ...
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手握电动打蛋器下沉，余缘先开低速打发蛋清，等变成鱼眼泡状细沫便停下，加入三分之一的糖和柠檬汁开中高速继续打发，待蛋白泡沫变得细腻发白，蛋白霜呈现白色奶油状便停下。
“让戚风蛋糕膨起不塌陷，便是蛋白霜的功劳，现在我们的蛋白状态是湿性发泡，得达到干性发泡才行。”余缘提起打蛋棒示意给观众看。
雪白色的蛋白霜没有了鱼泡状时的大泡泡，而是仍然有着不错的流动性，随着余缘的动作，打蛋器被提到半空中，形成一条线，滴落到盆里的蛋白霜很快就和盆里的融为一体皮。
第二次加糖，继续打发，蛋白霜硬度增加，逐渐变成绵密有光泽的奶油状，随着打蛋器的提起，顶头的蛋白霜变成一个有着弯曲垂向地面的尖角。
“现在是中性发泡。”余缘说着转动打蛋棒，他的每次动作都会在盆内的蛋白霜上留下纹路。
加入剩余的糖，转为低速整理气泡，直到提起打蛋头，蛋白呈短小直立的小尖角余缘才停下。
【早上坏：湿，中都有了，就剩下干了，我猜这个叫干性发泡对不对！】
余缘笑道：“嗯——回答正确！奖励一块戚风。”
【青青的一个吻：什！！！】
【我真的要哭了：戚风…我的戚风……我也想说叫干性发泡的……呜呜呜呜呜呜呜……】
【misa：这样吧，我们把早上坏的手绑起来，不让他打字了。】
【打工日入一千八：附议！】
余缘用刮刀取了三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌，等混合均匀后，一同倒回剩余蛋白霜中，快速、轻柔翻拌至颜色一致。
“切忌，这个时候只能切拌不能翻拌，翻拌混合会让打发的蛋白消泡，那会让戚风塌陷的。”
抬高手臂，余缘将面糊从高处倒入模具，差不多七分满，轻震两下模具震出大气泡，放入提前预热好的烤箱中，定好时间和温度，关上烤箱门。
余缘屈起手指，敲了敲烤箱门，眉眼弯弯的讲解：“中途不要开门，放跑了蛋糕精灵，就戚风就做不成了哦。”
【鹅鹅会游泳：主播笑的好好看！亲亲亲亲亲！】
【momo：我就不亲了叭，主播给我摸摸～】
鸡蛋和牛奶的香气从烤布丁的炉里飘出，焦香的甜味也混着空气里，也许因为是水浴法烤制的布丁，所以连香气都带着一点湿润感。
斯恩的鼻子最灵，他也是屋内第一个感动到布丁甜香的人，接着是萨米，厨师们，最后才是离得最近的余缘。
“你闻到了吗你闻到了吗你闻到了吗！”萨米抓着斯恩的手臂摆动，激动的一声高过一声。
“闻到了闻到了闻到了。”斯恩学着萨米的语气，下一句又恢复成平常的自己，“我的嗅觉没有问题。”
【阿呀阿佩普：或许我可以一次性买下二十个布丁？主播也可以一次性全部寄出，不用多填地址配送，很方便。】
【AAA联邦第一狗：上！架！如果你不想知道我的手段如何，那就快点上架！】
【硕硕：说的好像谁不能一次性买下二十个布丁一样。】
【硕硕的老公：主播你看他们还需要你配送，不像我和我宝贝，我俩可以开飞艇过去自取。】
【青青的一个吻：那你的意思是我们没飞艇？】
余缘把布丁从烤箱里端出来，稍微放，拆掉裹在布丁杯上的锡纸。
表面光滑如镜的反光，嫩黄色的布丁们紧紧的抵着，余缘每拿起一个布丁杯，杯里的布丁都会微微晃动，好像在和弹幕里的馋鬼们打招呼一样。
【。：我！要！吃！我要吃！】
【我就是不穿裤衩你能把我怎么办：倒我嘴里。】
【再不毕业就炸了学校：啊——】
“再等一下哦，得冰一下，现在太烫了，没办法吃。”
余缘把小布丁们一个个码好塞进极速冷藏箱里。
原本在地球冷藏四个小时才能吃进嘴里布丁，现在靠着星际方便快捷的科技，三两分钟就能冷却好。
【硕硕：主播我回来了！热牛奶很好喝，谢谢主播。】
【硕硕的老公：……我就…喝到了…一口……】
【硕硕：我喝就等于你喝，我们是夫夫，是一体的。】
【。：好一个强词夺理！夫夫一体！】
【老公你说句话呀：热牛奶确实很好喝！谢谢主播！】
随着两个热牛奶先行试验者的打赏掉落，越来越多的人开始在星网商城里购买牛奶，有的见牛奶售罄了转头又去买了类似的羊奶。
因为短时间内出现了连续两场原因不明的柠檬，牛奶采购高潮，关注原始食物分销的人也在暗地里偷偷关注到了引起这一切的主播——余缘。
＊
直播间里，余缘还不知道自己被盯上了，他现在正把冷却好的布丁摆上台面。
焦糖底在布丁杯的底层，为了好看还是口感好，余缘打算给布丁杯脱模。
用极薄的小弯刀插进布丁杯的边缘，紧贴着杯壁转了一圈，拔出小刀，在布丁杯上扣一个盘子压实，一手在上一手在下压紧，迅速的上下翻面，然后抖抖杯子，一个QQ弹弹的布丁就duang的掉入盘里了。
雪白的瓷盘里荡着琥珀色的焦糖浆，焦糖上是上小下大梯圆柱体的布丁，布丁下层还是嫩黄色，顶层已经被焦糖浸透，变成了和焦糖浆一样的琥珀色。
没等弹幕催，余缘快速拾起了一个挖了一口送入嘴里。
顺滑的口感让余缘自己也大吃一惊，他一开始还很担心没有奶油奶酪和淡奶油会让口感变硬来着，现在开来只要提高蛋黄的比例也能起到近乎相同的作用。
双唇一抿，焦糖的甜在嘴里爆开。
并没有生糖的甜腻，而是如同蜂蜜或是太妃糖一样，带着略微苦香的焦糖味一出现便虏获了食用者的心。
焦糖退却，嘴里剩下的就是蛋与奶的香。
水浴高温的蒸烤法让蛋液和牛奶的味道得到了最大的发挥，即便不加柠檬，煮蛋挞液时锅里仅剩一点的焦糖也能把蛋腥味完全盖住。
【阿呀阿佩普：主播，我这辈子没求过什么人……】
【AAA联邦第一狗：给我吃，别逼我。】
【misa：这就是……布丁！】
【青青的一个吻：布丁！布丁！！布丁啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！】
【鹅鹅会游泳：我已不会说话，我现在都不敢张嘴，我怕我一张嘴布丁的味道跑出去！】
【再不毕业就炸了学校：不用担心，其实你嘴里没有布丁，布丁是主播吃的共享给你的。】
【鹅鹅会游泳：谢谢啊……谁用你解释了！我要闹了！】
【打工日入一千八：抽……奖……主播快抽奖……我今天不吃到布丁我会睡不着觉的！】
【77977：主播我要申请把打工日入一千八排除掉！他已经连续抽到两次了！肯定是开了挂！】
【打工日入一千八：我没有！我只是幸运而已！而且第二次我都没吃到！】
【鸭鸭不会游泳：只是。幸运。而已。】
【鸭鸭不会游泳：追加票数！把他排出去！】
【提了个丰：哎，话不这么说的，他总不可能每次都中是不是。】
【硕硕的老公：我家两个人～中奖的概率肯定比你们高～而且主播刚刚已经答应我给我匀一个了，只需要再抢到一个就能布丁戚风都吃到了～】
【。：两个人？呵，那你争不过我，我爸我妈我干爸我干妈我姐我爷爷我奶奶我姥姥我姥爷……的号，我全都拿来用了！今天这个布丁，除了落在我头之外！没有其他的可能性！】
【我真的要哭了：如果，我是说如果，如果他真的全中了，那是不是就意味着，除了主播手里吃一半的布丁，。他能一个人能吃十九个布丁啊……】
【momo：他吃十九个，我嘎巴就死！】
【欣欣向荣耀：我不挑，主播手里的半个给我也行。】
【momo：不行！不行啊啊啊啊啊！又想骗布丁吃又想和主播间接接吻！你是坏人！】
余缘抽了抽嘴角：……间接接吻是这个意思？
低头看了看杯里吃一半的布丁，为了保护自己的清白，余缘索性抓紧吃完了剩下的半个。
吃完余光一瞟旁边，余缘瞬间瞪大了眼。
厨师长和学徒们试做了一大锅布丁液，就等着他直播结束让他教呢。
余缘稳住表情，从十九个布丁杯里挑了两个拿走，手指推推，推到萨米和斯恩身边，又留了两个给大师傅尝尝味道方便复刻，眨眼睛，十九个布丁就剩十五个了。
【77977：什么！刚刚还是十九个！我就去让我朋友登个启明星的号帮我抢布丁，怎么回来就剩十五个了！】
【momo：举报！我要举报！主播你不可爱了！你怎么能偷偷扣了四个布丁不给我们吃！太过分了！】
【打工日入一千八：过分至极。】
余缘吞了吞口水，观众太热情，布丁的量估算错了，他也只好……
“咳，这样吧，等一会儿下播主播多做一点布丁挂橱窗里，大家自行购买。”
“至于今天的抽奖规则主播已经发布在了后台上，大家可以看一下，根据上一期的打赏排名，本期青青的一个吻，阿呀啊佩普，AAA联邦第一狗都可以直接获得主播今天做的布丁和戚风。”
“余下的十一份布丁里有八份从关注了主播的粉丝里抽取，剩下三份则是从没有关注主播但观看直播时长满足十五分钟的人里抽。”
【AAA联邦第一狗：算你懂事。】
【青青的一个吻：刚刚是谁说主播过分啦！主播明明一点都不过分！】
【阿呀阿佩普：对，一点都不过分。】
作者有话说
第15章 焦糖布丁 3
，还差